Сушка яблок в духовке: электрической с конвекцией газовой

Сушка яблок в духовке электрической на зиму – технология приготовления и сколько сухофруктов получится

Этот способ заготовки яблок позволяет сохранить разнообразие витаминов и микроэлементов, которых много в свежем продукте.

Сухофрукты вкусны, имеют приятную нежную кислинку, удачно разнообразят зимнее меню.

Чтобы обеспечить семью полезным натуральным продуктом, стоит посмотреть пошаговые фото.

Раньше яблоки высушивали под лучами солнца, постоянно переворачивая, спасая от дождей и насекомых. Современная бытовая техника предлагает менее хлопотные способы: можно использовать микроволновку, аэрогриль, даже радиатор батареи.

Отличная сушка получится при использовании духовки. Электрическая предпочтительнее газовой, ведь она дает стабильный ровный прогрев.

Как сделать сушку из яблок в духовке, чтобы кушать вкусные и, что немаловажно, красивые сухофрукты, которые сохранят полезные минеральные вещества, клетчатку, пектины?

Сушка в духовке электрической требует выбора качественных, спелых, неповрежденных фруктов. Лучше всего остановить выбор на осенних сортах, кисло-сладких. Резать плоды надо так, чтобы толщина ломтиков была одинаковой – не более сантиметра.

Раскладывать полагается одним слоем (см. фото). Если нарезать заранее, кусочки быстро потемнеют. Чтобы этого не случилось, их нужно залить холодной водой с солью или лимонной кислотой.

Можно заранее пробланшировать дольки или прогреть их над паром, применив дуршлаг, а потом обсушить.

Сушка яблок в духовке: электрической с конвекцией газовой

Нужно варьировать температуру сушки яблок в духовке. Если планируется завершить приготовление за 6-8 часов, сначала надо установить 45-50 градусов. Через пару часов нужно усилить нагрев до 65-70 °С, а за полчаса до завершения процесса следует снова убавить до 50 °С.

Каждый час кусочки перемешивать, а дверцу электропечи плотно не закрывать.

Плодам, разложенным ровным слоем, чтобы высохнуть, требуется 6-8 часов. Сушка яблок в духовке электрической может готовиться сразу на двух-трех металлических листах. Прекрасно подойдет плотная решетка – дольки будут эластичными, неломкими.

Чтобы понять, сколько времени сушить яблоки в духовке, надо правильно оценить степень влажности исходного продукта. Внутреннее пространство печи будет заполняться паром, надо переворачивать кусочки, чтобы он выходил наружу.

Затем нужно разложить на сухой ткани готовую сушку, чтобы она окончательно просохла.

Это нетрудоемкий процесс – сушка яблок в духовке, но требует времени. Плоды надо вымыть, если есть желание – очистить кожицу, порезать на ломтики или кружочки, предварительно удалив сердцевину, разложить на противне, застеленном бумагой.

Способы сушки яблок

Наблюдать за процессом нужно постоянно, дверцу закрыть можно под конец, когда влага испарится. Переворачивать кусочки следует каждые 40-50 минут для равномерного просушивания, чтобы они не истончились до корочки, не сгорели.

Температура должна быть невысокой, по мере выпаривания воды можно повысить ее до 80 °С.

Электропечь – удобное приспособление для процесса домашней сушки, особенно если она обладает такой функцией, как дополнительная циркуляция горячего воздуха. Она осуществляется с помощью конвектора – специального вентилятора внутри духовой печи.

Этот способ приготовления гарантирует равномерный, мощный поток горячего воздуха, при этом дверцу можно не закрывать. Сушку яблок в духовке электрической с конвекцией ускорит вентилятор – примерно на треть сделает ее эффективнее.

Как это происходит, покажут рецепты с фото.

Сушеные плоды обязаны сохранить все полезные вещества. Тогда они станут серьезным конкурентом покупным сладостям, великолепной основой для ароматных компотов и киселей, замечательной начинкой для домашних пирогов.

Если хочется получить более сладкий продукт, можно заранее залить нарезанные плоды сахарным сиропом примерно на сутки, а потом сушить на решетке печи с конвекцией при 60 градусах не менее 6 часов.

Сухофрукты получаются более мягкими, нежными, они не могут храниться долго, но это и не требуется, потому как они вкусны и съедаются быстро.

Как сушить фрукты в духовке электроплиты, как яблочное лакомство должно выглядеть? Прежде всего, дольки должны быть пластичными. Их хрупкость означает пересушенность. Если же фруктам уделилось мало времени, они останутся влажными.

Это приведет к быстрой порче продукта. Степень готовности определяется и по цвету: самые удачные, пригодные к хранению – светло-коричневого цвета. Если они светлые, лучше их еще немного подержать при небольшом жаре с полуоткрытой дверцей.

Если возможна сушка яблок в духовке электрической плиты, снабженной вентилятором, то они получатся светлыми, красивыми, гладкими. Изучаем фоторецепты, как приготовить сухофрукты:

  1. Печь разогреть, поставить противни с ломтиками.
  2. Через час-полтора фруктовые кусочки перевернуть. Температуру установить на отметке 70-80 °С.
  3. Уменьшить жар, когда лишняя вода выпарится. При таком режиме (50 градусов) держать 2 часа.
  4. Приготовление длится 3-6 часов, это зависит от исходной влажности фруктов.

Как приготовить фрукты в духовке, чтобы они не потеряли свою пользу, понравились всей семье и стали настоящим лакомством? Надо соблюдать такой алгоритм действий:

  1. Сначала они томятся и подвяливаются при 50 градусах.
  2. Через час жар можно увеличить до 70 °С. Вот тогда и начнется процесс выпаривания лишней воды. Важно не закрывать печку плотно.
  3. Затем температура повышается еще, примерно до 80-90 °С.

Рецепт приготовления ароматного фруктового удовольствия на зиму варьируется, это зависит от мощности электропечи, от того, насколько сочные и спелые плоды выбраны. В каком режиме сушить яблоки в духовке, выбирает хозяйка.

Принцип остается стабильным: температуру увеличивать постепенно, примерно до 60-80 градусов, духовой шкаф держать полуоткрытым, чтобы яблочная мякоть отдала влагу быстрее.

Нарезанные фрукты надо переворачивать, ворошить их – они не должны «прикипеть» к противню или пергаментной бумаге.

Стоит позаботиться о правильном хранении заготовок. Для начала отберите ломтики, которые не просохли. Остальные сухофрукты ссыпать в матерчатый мешок, чтобы полежали еще немного и приобрели одинаковую степень влажности. Примерно после двух недель можно рассортировать их порционно по маленьким матерчатым мешочкам.

Подходит для хранения бумага и картонные коробки. Раскладывать сухофрукты в полиэтиленовые или пластиковые пакеты и емкости категорически запрещено. В такой таре они могут заплесневеть и приобрести неприятный запах.

Почему нельзя класть бананы в холодильник

Приложите немного усилий, порадуйте близких этим незамысловатым, но полезным продуктом.

Как сушить грушу в духовке или в аэрогриле

Сушка фруктов и ягод на зиму — прекрасный способ консервирования летнего урожая. В итоге получается прекрасный диетический продукт без консервантов в виде различных кислот и сахарного песка. Даже несмотря на то, что в процессе продолжительной сушки на воздухе во фруктах разрушается практически весь витамин С, сухофрукты содержат множество других полезных для нашего организма веществ. Очень часто предпочтительно съесть горсть сушеных яблок или груш, чем одно псевдосвежее яблоко, купленное в магазине.

И безусловным плюсом сушки в домашних условиях будет то, что на выходе получатся чистые сухофрукты не обсиженные мухами и не покрытые пылью.

На сетчатые поддоны разложить тонкие ломтики свежей груши. В зависимости от модели аэрогриля таких поддонов может быть 3 или даже 4.

В своем Хоттере я сушу по 1 кг фруктов за один прием.

Режим сушки: Температура 60 С, вентилятор на максимум. 3 -4 раза по 10 минут с перерывами по 2-3 часа. Во время сушки подсыхает корочка, во время перерыва, влага равномерно перераспределяется по всему кусочку груши, и так несколько раз пока сухофрукт не высохнет полностью.

Съесть горсть сухофруктов — лучший способ перекусить и утолить голод между завтраком и обедом. А для тех, кто «сидит на диетах» и употребляет очень маленький объем пищи, сухофрукты лучший поставщик пищевых волокон, необходимых для хорошей работы ЖКТ.

Как сушить яблоки в домашних условиях – обзор традиционных и креативных способов

Раньше фрукты сушили прямо на открытом воздухе под солнцем. Для этого их постоянно переворачивали, перебирали, спасали от дождей и насекомых.

Отличный результат выходит при использовании духового шкафа. Причем электрические плиты предпочтительнее газовых. Они дают стабильный и ровный прогрев. Хорошо, если в них присутствует режим принудительной конвекции. Конвекция — это процесс нагревания, при котором духовой шкаф дополнительно оснащается вентилятором. Так обеспечивается равномерная циркуляция воздуха, что особенно важно для качественного приготовления блюд.

Для сушки яблок важно правильно выбрать плоды, которые отличаются не только вкусом и размерами, но и плотностью. Для заготовок используйте твердые фрукты. Предпочтение стоит отдать зимним сортам, поскольку летние очень рыхлые и после сушки могут крошиться. Отлично подойдут «антоновка» и «апорт». Не используйте слишком сладкие и сочные плоды. После высыхания они могут утратить свой вкус.

Подготовка фруктов включает несколько этапов. Прежде всего переберите их, отделив листья и хвостики. Избавьтесь от сильно поврежденных или полностью сгнивших яблок. С тех же, что пострадали лишь частично, срежьте поврежденную часть, а целую используйте для сушки. Тщательно промойте фрукты, а затем хорошо просушите на бумажном полотенце. Удаление лишней влаги сократит время высыхания.

Затем нарежьте фрукты. Сделать это можно двумя способами: дольками и кружочками. Первый классический метод нарезки достаточно простой: фрукт разрезать пополам, удалить сердцевину и порезать его ломтиками. Второй способ: середину яблока вырезать острым металлическим прибором и порезать кружочками. Должны получиться заготовки, напоминающие бублик. Чтобы равномерно просушить яблоки, их необходимо нарезать одинаковыми ломтиками небольшой толщины (максимум 5 мм).

Сушка яблок в духовке: электрической с конвекцией газовой

Предотвратить быстрое потемнение плодов поможет сок лимона: сбрызните им измельченные фрукты. С этой целью можно использовать солевой раствор (1 ст. ложка соли на 1 л воды). Замочите в нем яблоки на 10 минут, а затем просушите.

Ниже представлены последовательность и правила сушки яблок в электрической духовке.

  • Подготовленные дольки разложите на противень или решетку, застеленную пергаментом. Не кладите ломтики кучей, чтобы избежать их слипания и сократить время сушки.
  • Включите выбранный режим духовки. Если есть вентилятор или конвекция, воспользуйтесь этой функцией.
  • После разогрева духового шкафа поместите в него противень с яблоками. Одновременно можно сушить 2 емкости, но в таком случае их придется периодически менять местами.
  • Не закрывайте плотно дверцу духовки, иначе фрукты испекутся, а не высохнут.
  • Оставьте яблоки в духовом шкафу на 5–8 часов. Периодически помешивайте ломтики, чтобы они равномерно просыхали.

Проверить готовность яблок очень просто. Ломтики эластичные, легко гнутся и не прилипают к рукам.

Высушенные фрукты остудите и переложите в стеклянную банку или тканевый мешочек. Хранить сушеные яблоки следует в сухом темном месте. Чтобы избежать появления вредителей, поместите рядом веточку сушеной мяты. Срок хранения не должен превышать 2 года.

Сушка яблок в электрической духовке – это простой, нетрудоемкий, но длительный процесс. В результате минимальных усилий вы получите вкусное лакомство и здоровый источник витаминов в холодное время года.

Вы здесь

Сушка яблок в духовке: электрической с конвекцией газовой

Сушёныеяблоки – один из самых популярных и полезных сухофруктов.

В процессе сушкипитательные вещества, витамины и микроэлементы сохраняются на долгое время,поэтому это отличный способ сохранить урожай яблок на зиму.

Примечательнысушёные яблоки ещё и тем, что их легко приготовить в домашних условиях, а затемиспользовать в различных блюдах и напитках.

Разнообразиесовременной техники помогает каждой хозяйке выбрать тот способ сушки, которыйподойдет именно ей. Сушить яблоки можно несколькими способами: на солнце, вдуховке, в микроволновой печи, в аэрогриле.

Быстрее всего они готовятся вмикроволновке и аэрогриле, однако за один раз качественно просушить большоеколичество фруктов не получится.

Как правило, сезонный дачный урожай неограничивается 1-2 килограммами, а осенняя погода не радует нас теплотой исолнечным светом, поэтому удобнее всего сушить яблоки именно в духовке.

Оченьважно правильно подготовить фрукты к засушиванию в духовке. Тут есть несколькоосновных принципов:

  • чем толще долька, тем дольше нужнодержать яблоки в духовке;
  • яблоко, порезанное на кружочки, сушитсядольше;
  • оптимальная толщина ломтика – 4-5 мм;
  • чтобы мякоть не потемнела, вымачивайтенарезанные фрукты 10-15 минут в подсоленной воде: на 1 литр холодной воды берут1-2 столовые ложки соли;
  • лучше всего для засушивания подходяткислые или кисло-сладкие яблоки (антоновка, джонатан, мельба, бойкен, бабушкино)– у них плотная, крепкая мякоть, которая не рассыпается при нарезке;
  • из 1 килограмма свежих яблок получается150-200 граммов сушёных.

Итак,как сушить яблоки в духовке? Фруктыхорошо промывают, промакивают салфеткой или полотенцем. Затем очищают отсердцевин, подгнивших мест, и по желанию – от кожуры. Острым ножом шинкуют натонкие кружки или дольки (4-5 мм), затем отправляют на вымачивание вподсоленную холодную воду. Полезная информация: как сушить грибы в духовке.Как запечь яблоки в духовке, читайте в нашей статье. Оригинально, вкусно и полезно!

Покаяблоки лежат в воде, подготавливают противни: их аккуратно застилают бумагойдля выпечки так, чтобы снаружи не оставалось торчащих краёв (иначе они будутгореть).

Затем порезанные и вымоченные фрукты промакивают салфеткой, чтобыудалить лишнюю влагу, выкладывают на противни в 1-2 слоя и ставят в духовойшкаф.

Следующий этап – непосредственно сушка.

Газовуюдуховку разогревают до температуры 70-80°C, электрическую – до 100°C. Дверцу обязательнооставляют приоткрытой, чтобы испаряющаяся влага не оседала обратно на яблоки. Обычно весь процесс занимает от 6 до 10 часов, в зависимости отколичества фруктов.

Покакусочки яблок находятся в духовке, их нужно периодически встряхивать илиперемешивать, чтобы они просушивались равномерно и не слипались между собой.Также можно менять противни местами – в обычной духовке жара всегда больше вверхней части духовки. По мере упаривания, яблочные дольки уменьшаются вобъёме, и их можно уместить на одном противне.

Сутьтого, как сушить яблоки в духовке сконвекцией, практически не отличается от этого процесса в обычной духовке.Конвекция – это дополнительный обдув горячим воздухом с помощью вентиляторов.Она позволяет жару равномерно распределяться по всему объёму духовки.

Прочитайте также:  Как высушить яблоки в духовке электрической плиты. Готовимся к зиме: как сушить ранетки

Витамины и микроэлементы в сушеных яблоках

Изпреимуществ духовки с дополнительным обдувом можно выделить два самых важныхдля сушки яблок:

  • не нужно менять противни местами;
  • не обязательно приоткрывать дверцу;
  • яблоки доходят до готовности за 3-5часов – в 2 раза быстрее, чем в простой духовке.

Готовые,хорошо просушенные яблоки имеют приятный бежевый или коричневатый цвет,становятся мягкими на ощупь.

Проверить их на готовность легко: возьмите кусочекяблока, подождите, пока он остынет, и надломите – если внутри еще есть влага, фруктынедостаточно засушились.

По желанию, полусырые яблочные дольки можно слегкаприсыпать корицей, тогда они приобретут дополнительный пряный аромат.

Как хранить

Высушенныеи остывшие яблоки нельзя хранить в холодильнике.

Их нужно аккуратно сложить встеклянные или пластиковые банки, прикрыть крышкой из пекарской бумаги илихлопковой ткани, чтобы они могли «дышать».

Банки лучше поставить в полку ихранить как крупу или макароны. В таких условиях яблоки могут сохранять своиполезные свойства от 1 до 3 лет.

Что приготовить

Изсушеных яблок чаще всего готовят компоты, кисели, желе, пироги, используют ихкак наполнитель для различных каш, можно просто обмакивать дольки в мёд икушать как сладость.

Кстати, для детей – это отличная альтернатива шоколадкам иконфетам.

Есть рецепты применения этих полезных сухофруктов и в народноймедицине – они помогают улучшить пищеварение, избавить от токсикоза беременных,положительно влияют на умственную деятельность.

Сушеные яблоки — альтернатива замороженному продукту. Во время сушки лучше сохраняются вкусовые и полезные свойства фруктов.

Их можно использовать не только для приготовления пирогов и компотов, но и для перекусов.

Качество сушеных фруктов зависит от соблюдения правил приготовления и хранения.

Самая кропотливая работа ждет на подготовительном этапе. Яблочки нужно перебрать, обработать и нарезать.

  • Отбор яблок. Отделить подбитые и подгнившие плоды от свежих. Посмотреть, чтобы они были ровными, гладкими и без повреждений.
  • Промыть под водой и насухо вытереть. Желательно использовать средства для мытья овощей и фруктов.
  • Очистить фрукты от кожуры и срезать сердцевину. Однако кожуру снимают только с кислых сортов. У сладких удаляют только сердцевину.
  • Обработать плоды 1-% соляным раствором, чтобы не темнели в процессе готовки. Как альтернативу можно использовать подкисленную лимоном или уксусом воду.
  • Нарезать в форме кружков либо долек. Толщина кусочков не должны быть больше 1 см.

Для сушки лучше выбирать кислые и кисло-сладкие сорта. Подойдут любые разновидности, но чаще всего используют Антоновку, Апорт, Победитель и Славянку.

Также можно выбрать сладкие сорта. Но вкус таких яблок будет менее выраженным, и качество сухофруктов ниже.

Большое количество разнообразных способов сушки позволяет заготовить сушеные фрукты на зиму любой хозяйке. Можно использовать любую бытовую технику и специальные приборы либо сушить по старинке.

Считается популярным способом. Однако по большей части подходит людям, которые проживают в частном доме или в квартирах с балконами, который расположены на солнечной стороне.

При этом солнце должно быть ярким, а температура воздуха должна быть высокой, иначе яблоки просто сгниют.

Длительность сушки: 4-6 дней.

Первый способ:

  1. Подготовить большой противень. Как альтернативу можно использовать широкую сетку.
  2. Разложить кусочки по противню. Они должны быть на небольшом расстоянии друг от друга.
  3. Поместить противень на солнечном участке. Больше всего подходят крыши вдали от высоких деревьев.
  4. Ежедневно переворачивать дольки.
  • Алена

    вот что удалось найти

    Как правильно сушить яблоки

    О таком способе консервирования яблок и груш, как сушка, знают все. А вот правильно сделать это умеют немногие. Я хочу рассказать о том, как я сушу яблоки и груши.

    Для запасов я всегда отбираю поздние сорта фруктов. Хотя и существует распространенное мнение, что лучше брать плоды ранних сортов, чтобы они успели высушиться на жарком летнем солнце. Однако яблоки поздних сортов более сочные, отлично хранятся и обладают лучшими вкусовыми качествами, чем их летние собратья. Для сушки я отбираю спелые, целые плоды. Тщательно

    мою. Просушиваю на чистой салфетке, а затем чищу. Каждый плод разрезаю на 4 части, вычищаю середину и нарезаю тонкими ломтиками. Яблоки тонким слоем раскладываю на бумаге для выпечки и подсушиваю в духовке на минимальном огне. Затем пересыпаю в картонную коробку. Накрываю марлей и ставлю на верхние полки в кухне.

    Для сушки годятся яблоки любых сортов. Яблоки помыть, вырезать семенную коробочку. Кожицу можно счистить, но это не обязательно.

    Как сушить яблоки в домашних условиях?

    Ответ: Существует несколько способов сушки яблок. Самый простой – сушка на открытом воздухе, на солнце. Но подходит она не для всех регионов, например, в северных областях сушить яблоки лучше в духовке.

    Если есть возможность, яблоки сушат на солнце, разложив ровным слоем на противне или на застеленном чистой тканью столе. Остальное сделает солнце. Непременное условие – высокая температура воздуха, вряд ли яблоки высушатся на солнце в конце октября. Можно использовать комбинированный метод сушки – подвялить дольки яблок на солнце и затем досушить в духовке.

    При сушке в духовке начальную температуру не делают слишком высокой, иначе поверхность яблочных долек покроется коркой что затруднит дальнейшее испарение влаги. Начинают сушку при температуре 45 – 50 градусов (подвяливание), затем температуру увеличивают до 70 градусов чтобы испарение воды проходило интенсивно. На конечном этапе температуру снижают до 50 – 60 градусов и досушивают яблоки. На начальном этапе сушки дверцу плотно на закрывают, во время всего процесса духовку время от времени нужно проветривать чтобы снизить влажность воздуха.

    Весь процесс сушки занимает пять – шесть часов. Не пытайтесь его ускорить, пригоревшие или недосушенные яблоки будут непригодны к хранению и дальнейшему использованию.

  • Алена

    Ответ: Для сушки лучше брать груши с плотной мякотью, с каменистыми клетками (они попадаются в мякоти в виде твердых вкраплений), с небольшой семенной камерой, без выраженного вяжущего привкуса. И конечно же только хорошо вызревшие и сладкие.

    Для сушки идеально подходят сорта «Лесная красавица», «Любимица Клаппа», «Лимонка», «Запорожская», «Виктория». Сорта с грубой мякотью и вяжущим привкусом для сушки не подойдут – они не обеспечат хорошее качество сухофруктов, вкусовая оценка тоже будет невысокой.

    Перед сушкой плоды нужно вымыть и вытереть насухо. Груши небольшого размера или дички можно сушить не разрезая на дольки, целиком. Крупные плоды режут дольками, толщина должна быть примерно 1 см. Нарезанные дольки или целые груши раскладывают на противне в один слой и сушат в духовке при температуре 55 – 60 градусов. Такая температура позволит избежать растрескивания груш и образования пузырьков под кожурой. Через два часа температуру увеличивают до 80 градусов и продолжают сушку. В зависимости от сорта, сушка может занимать до суток.

    Груши можно сушить и на воздухе. Груши режут ломтиками, раскладывают на противне или на подносе, ставят в тихое солнечное место и сушат на солнце в течение двух дней. На ночь груши заносят в помещение и накрывают полиэтиленом. Через два дня подсушенные груши переносят в тень и досушивают еще два – три дня.

    При любом виде сушки груши нужно периодически переворачивать для равномерного просушивания.

  • Хранение сухофруктов

    Если вы сушите шиповник в духовке с вентилятором, то стоит также задуматься о понижении температуры и уменьшении времени на сушке. Вентилятор способствует тому, что он горячим воздухом будет обдавать ягоды с такой силой, что сок из них может вылиться в любую минуту, а значит и полезных веществ не останется.

    яблоки в духовке

    Поэтому уменьшите температуру до сорока градусов, а время ее воздействия на ягоды оставьте в пять часов. Не забывайте периодически проверять ягоды на предмет готовности. Теперь вы знаете, как правильно высушить шиповник в духовке с вентилятором.

    Как засушить груши в духовке с конвекцией? Как и в случае с электрической духовкой, подготовительный процесс и сама процедура сушки груш в духовке с конвекцией ничем не будет отличаться от процедуры высушивания груш в обычной духовке газовой плиты. Просто, режим конвекции облегчит и сделает процесс высушивания более лёгким и менее нервозатратным.

    Ведь Вам больше не надо будет беспокоиться, что груши могут пригореть или прилипнуть к противню.

    Наличие в духовке режима конвекции (вентилятора) обеспечивает равномерное распределение температуры на все участки будущего блюда.

    Поэтому, как в случае выпечки, которая при режиме конвекции равномерно пропекается, так и груши будут равномерно высушены, благодаря данному режиму.

    Груши и яблоки сушёные в духовке в сахарном сиропе

    Способ приготовления: для начала следует подобрать плоды, соответствующие по вкусовым качествам и структуре плодам, которые необходимо подвергать процессу высушивания. Информацию о том, какие должны быть груши и яблоки по консистенции и зрелости можно узнать, поднявшись стрелочкой верх.

    Выше мы уже подробно описывали, какие следует подбирать плоды для сушки. Далее тщательно промываем фрукты и выкладываем их на бумажные полотенца, максимально долго оставляя их в данном положении.

    После того, как наши фрукты остыли, их следует нарезать в зависимости от их размеров. Большие и крупные плоды нарезаются дольками, более меньшие и средние по размеру плоды нарезаются половинками или четвертинками.

    Дальше следует положить порезанные фрукты на несколько минут в холодную воду, предварительно добавив в неё лимонную кислоту. После того, как наши яблоки и груши вобрали в себя немного лимонной кислоты, необходимо проварить их несколько минут в сахарном растворе. Застилаем противень пергаментом для выпечки и выкладываем порезанные фрукты тонким слоем на пергаменте.

    После таких, достаточно несложных махинаций, отправляем наши фрукты в духовку, предварительно выставив температуру в 80°С…85°С, а после провяливания температуру следует снизить до 50°С…60°С и при такой температуре оставляем высушивать до конца наши груши.

    Благодаря тому, что перед тем, как отправить наши груши и яблоки сушиться в духовку, мы их проварили на протяжение нескольких минут в сахарном растворе, груши получаются очень вкусные и сладкие! О том, как приготовить вяленые груши в домашних условиях, вы можете узнать на нашем сайте.

    Процесс высушивания груш в духовке не такой уж энергозатратный и трудоёмкий процесс, как может показаться на первый взгляд.

    Сушка груш в домашних условиях в духовке не отнимет у Вас много времени и сил, а наоборот придаст энтузиазма и бодрости. Ведь так приятно радовать своих близких и родных людей, даря им вкусные эмоции и здоровье.

    Главное не лениться и, если Вы ещё ни разу в жизни не пробовали высушивать груши в духовке, то обязательно сделайте это! Сушеные груши в духовке получаются очень вкусными и сладкими. Побалуйте себя сладеньким без вреда для фигуры и с пользой для здоровья!

    Как правильно сушить яблоки в духовке

    Check Also

    Длинные, здоровые и густые волосы – лучшее украшение для любой девушки. Однако некоторые думают, что это только мечта. А вот грамотный специалист скажет, что такая …

    Каланхоэ выращивают не только для украшения помещений. Растение наделено многими лечебными качествами и может свободно конкурировать с алоэ. Различают множество видов домашних каланхоэ. Большинство цветоводов …

    3 сентября в Киеве пройдет пятый семейный фестиваль Family Day! Гостей фестиваля ждет много развлечений, активностей и сюрпризов! Family Day и «Моршинская» приглашают всех СуперПап в …

    Блузки для девушек с пышными формами Очень часто красавицы с пышными формами прячут свои прелести в мешковатой одежде. А это делать не стоит. Бесформенные наряды …

    Символ 2018 года Красный Огненный Петух. Многие хотят установить себе на рабочий стол красивые картинки с символом года 2018 . На этой странице вы сможете …

    18 августа в Киеве пройдет дегустация игристых вин. Fotolia REEF DEGUSTATION 18 августа будет посвящена игристым винам. Гости смогут разобраться в базовых особенностях игристых вин и …

    В 2002-ом году у Сусаны Тримарко похитили дочь, Марию-де лос Анхелес Верон, у которой остался маленький ребенок. Вот уже 14 долгих и мучительных лет мать девушки …

    В каждом кадровом отделе, в каждой бухгалтерии есть производственный календарь. Этот документ помогает правильно и быстро рассчитывать зарплату, отпускные, больничные. В этом календаре указываются даты …

    Каждая девушка, которая находится в глубине событий мира моды, старается подобрать гардероб для нового сезона заранее. Если с одеждой более-менее все понятно и не актуальную …

    В самый разгар летнего сезона все садоводы и огородники полностью посвящают себя земельным работам, желая уже в совсем скором времени получить максимальный результат за свои труды. Но …

    Многие современные люди знают, что Луна имеет огромное влияние на все процессы, происходящие на всей нашей планете. Под её «руководством» приливы и отливы, энергетические потоки, …

    Многие люди когда-либо слышали утверждение: «Ревнует – означает любит». Да и сталкивается с этим чувством немало мужчин и женщин. Что же такое ревность? Психологи называют …

    Плоский живот – мечта каждой девушки. И она может стать реальностью, если прилагать к ее достижению какие-то усилия. В данном случае это регулярные упражнения, которые …

    Всем женщинам рано или поздно хочется стать матерью. И если со здоровьем всё в порядке, можно начинать планировать со своей второй половинкой пополнение в семье. …

    Подавляющее большинство из многомиллионного населения Москвы передвигается на метро. Даже имея автомобиль, многие жители столицы предпочитаю не стоять в пробках, а использовать более быстрый метрополитен. …

    Чемпионат Испании по футболу — или Ла Лига, — по праву считается одним из сильнейших и интереснейших первенств на сегодняшний день. Как правило, испанский футбол …

    Прочитайте также:  Что будет если съесть муравья — Nasekomie

    Любишь вкусно поесть и мечтаешь о стройной фигуре? Даже если набрала несколько лишних килограммов, от них не так уж сложно избавиться. Следуй нашим рекомендациям – …

    Мы всегда ищем что-то новое, и что-то лучшее в картофеле. Зачем выращивать картофель самому? Многие люди предпочитают не возиться в земле и не утруждать себя …

    Самые отчаянные путешественники утверждают, что для отличного отдыха достаточно паспорта и кредитной карты. Конечно, без этих вещей никуда, однако положить в чемодан нужно кое-что еще. …

    О переводе часов на зимнее или летнее время впервые заговорили уже более столетия назад в Англии. Было замечено, что в светлое время суток люди работают …

    Любовь – это самое противоречивое чувство, которое может испытывать человек. А если она случается с первого взгляда, то вызывает еще больше вопросов. Одним это кажется …

    Любители варить зимой свежие компоты или делать выпечку с сухофруктами знают, что заготовкой сушек нужно заняться летом.

    Самый доступный и полезный фрукт для этого — яблоко. Это дерево в нашем климате прекрасно растёт и даёт плоды.

    Поэтому возможность собрать или купить домашние яблоки есть практически у всех.

    Яблоки состоят в основном из воды, и в результате сушки они теряют практически всю жидкость, но при этом все полезные микроэлементы и витамины сохраняются. Поэтому не стоит сомневаться в пользе сухофруктов.

    А также имейте в виду, что сушек на выходе будет не более 10 процентов от массы свежих яблок. Заготовить сухофрукты весьма несложно, а если пользоваться современными кухонными приборами – вообще, одно удовольствие.

    Преимущества сушёных яблок:

    1. Сохраняют полезные свойства;
    2. Высокие вкусовые качества;
    3. Компактное и длительное хранение;
    4. Лёгкая заготовка.

    Какие выбрать плоды

    Для сушки идеально подойдут кисло-сладкие или кислые сорта яблок. Сладкие же яблоки не сохраняют особого вкуса. Чтобы получить больший выход продукта, стоит выбирать плоды с более тонкой шкуркой и меньшим количеством зёрен.

    Подготовка яблок:

    1. Тщательно промыть и обтереть плоды;
    2. Если хотите, чтобы сушки получились более мягкие, их можно очистить от шкурки, но не забывайте, что тогда вы потеряете часть полезных элементов;
    3. Далее необходимо избавиться от сердцевины. Можно это сделать, разрезая плоды на четвертинки. Но так как мы живём в прогрессивное время, лучше воспользоваться специальным круглым ножом, которым очень удобно и быстро извлекается сердцевина;
    4. Затем разрезать яблоки на дольки или колечки толщиной 5–7 мм.

    Как избежать окисления яблок:

    1. Для резки использовать стальной нож;
    2. Подготавливать порционно, чтобы они не успевали окисляться и темнеть;
    3. Опустить их на несколько секунд в кипяток;
    4. На несколько минут залить 1–1,5% солевым, лимонным или уксусным раствором.

    Теперь, когда плоды готовы к дальнейшей обработке необходимо определиться со способом их сушки. Здесь вариантов много. Все зависит от техники, которой вы располагаете или её отсутствия.

    В домашних условиях высушить яблоки можно при помощи сушилки, духовки, микроволновки, аэрогриля и, в конце концов, просто на солнце.

    Электрическая духовка отлично подходит для качественной сушки плодов. Для этого необходимо:

    1. Поставить духовую печь на разогрев до 55 градусов;
    2. В это время застелить противни пергаментной бумагой;
    3. Разложить подготовленные дольки на противни или же сетки в один слой и поместить в духовку подвялиться;
    4. Дверцу духовки при этом оставить немного приоткрытой для циркуляции воздуха и предотвращения избыточной влажности;
    5. Менять противни местами и переворачивать дольки на них нужно на протяжении всей сушки примерно каждые 2 часа;
    6. Через 3–4 часа температуру можно поднять до 70–80 градусов;
    7. Как только испарится большая часть влаги, необходимо понизить температуру до 50 градусов и оставить досушиваться ещё на 4 часа.

    За это время (6–8 часов) плоды должны подсушиться до необходимой кондиции. Стать пластичными, не ломающимися и не сочащимися светло-коричневыми сушками.

    Электрическая духовка с функцией конвекции решает вопрос создания искусственной циркуляции воздуха, путём не закрывания дверцы и существенно ускоряет процесс.

    Конвектор – это вентилятор, встроенный внутри духовой печи, который обеспечивает равномерный поток горячего воздуха. Рассмотрим процесс сушки с конвекцией поэтапно:

    1. Подогреть духовку до 40–50 градусов;
    2. Установить в неё противни с нарезанными яблоками;
    3. Через 1–1,5 часа перевернуть дольки и увеличить температуру до 70–80 градусов для более интенсивного испарения влаги;
    4. Когда вода практически выпариться уменьшить температуру до изначальной величины и оставить ещё на два часа.

    В духовке оснащённой такой функцией весь процесс сушки займёт от 3 до 6 часов.

    На газовой плите

    На газовой плите тоже можно высушить яблоки, если вы по каким-либо причинам не можете или не желаете воспользоваться духовкой. Здесь возникнут некоторые сложности с выбором интенсивности огня и высоты установки противней, но это быстро устраняется путём проб и экспериментов.

    1. Подготовленные дольки яблок необходимо нанизать на нитки или деревянные шпажки и разложить их на сетки;
    2. Или же застелить противень пергаментом и рассыпать на поверхности плоды одним слоем;
    3. Сначала огонь нужно делать небольшим (здесь мощность газовых горелок у всех индивидуальная), чтобы яблоки подвялились;
    4. Затем интенсивность горения конфорки можно увеличить;
    5. После испарения жидкости опять уменьшить до полной готовности сушек.

    Таким образом, процесс сушки уменьшается до 3–4 часов, но требует постоянного внимания.

     Другие способы

    Если у вас есть аэрогриль, то прекрасно засушить яблоки можно и в нём, принцип будет примерно, как в духовке с конвекцией, вот только процесс по времени займёт всего лишь час. При этом в приборе нужно выбирать режим циркуляции с низкой скоростью, температуру установить в пределе 100 градусов. Дольки раскладывать неплотно друг к другу, для максимального обдува.

    Сушилка – специально предназначенный прибор для сушки любых плодов и ягод. Прибор оснащён всеми необходимыми ёмкостями, сетками, ярусами для того, чтобы вы включили его на определённое время и забыли о нём – он отключится сам, когда выполнит свою функцию.

    Необходимо распределить подготовленные яблоки по решёткам (для этого их в приборе много), выставить нужную температуру и через несколько часов вы получите идеальные сушки.

    В микроволновой печи также можно засушить яблоки. Процесс займёт около 5 минут. Главное, выбрать необходимую температуру и мощность, чтобы получились сушки, а не угольки. Потому что микроволновка также быстро спалит плоды, как и засушит.

    Для этого нужно равномерно и в один слой разложить дольки на блюдо и выставить режим на сверхвысокочастотный. Мощность – 250 W, включить на 30– 40 секунд. Затем перевернуть наполовину высушенные яблоки, увеличить мощность до 300 W и включить таймер на 3 минуты. Достать готовые сушки.

    Сушёные яблоки

    В сезон созревания яблок в садах и огородах, многие не могут справиться с огромным объемом заготовок. Помимо соков, компотов, варенья и повидла, которые варят из яблок, есть ещё один очень хороший способ переработки и заготовки яблок на зиму – это сушка яблок. Способ давно известный всем. Сушили яблоки всегда.

    Сегодня же мы располагаем современной бытовой техникой, которая позволяет сушить яблоки быстро. Я имею в виду как специальные сушилки, аэрогрили, так и электрические духовки с вентилятором, которые имеют режим «конвекция». С физической точки зрения, конвекция – это движение воздуха. В режиме конвекция легко и быстро можно насушить яблок и всю зиму варить из них компот.

    А можно просто жевать, когда голодны, взяв небольшой пакетик кисло-сладких сухофруктов с собой на работу, учебу или на прогулку. Когда нет возможности полноценно поесть, уж лучше утолить голод сушеными яблоками, чем сухариками, чипсами или конфетами. Сушеные в духовке яблоки отлично хранятся всю зиму, сохраняя в своей мякоти полезные микроэлементы и витамины.

    Способ приготовления : сушка в духовке .

    Общее время приготовления : 16 ч

    яблоки сочные, твёрдые – 10 литровое ведро

    Яблоки, сушеные в домашних условиях, можете использовать для приготовления яблочного отвара, компота. Кроме того, они сами по себе очень вкусные и полезные. Их приятно просто пожевать вместо конфетки или жвачки.

    • Сушеные яблоки оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую, пищеварительную, эндокринную, лимфатическую систему. Они полезны для укрепления волос, ногтей, зрения; улучшают внешний вид кожи, усиливают иммунитет, насыщая организм витаминами и микроэлементами.

    Nov 8, 2014 | 5:55

    Nov 9, 2014 | 15:46

    В электросушке конечно удобнее сушить яблоки и грибы. Но она занимает достаточно места на кухне. Современная духовка с конвекцией вполне справляется с функциями сушки.

    Nov 9, 2014 | 0:05

    Помню, когда я была маленькой, мама сушила яблоки прямо на солнце на улице, а потом уже в духовке досушивала. И были они как раз очень темные. Сейчас все намного проще: сушим в специальной сушилке, главное потоньше порезать.

    Nov 9, 2014 | 15:42

    Да, сейчас много всевозможных устройств, в которых можно сушить яблоки.

    Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

    Как в духовке сушить яблоки на зиму? Как в духовке сушить яблоки? Этот вопрос особенно актуален в конце лета и начале осени. Ведь если сезон выдался урожайным, то садоводам просто некуда девать такие фрукты. А вот если их правильно засушить, то

    Сушеные яблоки рецепт в духовке с фото РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ сушеные яблоки рецепт рецепты с фото проверенные блюда сборник рецептов словарь терминов советы от самоучки похудение как есть Сушеные яблоки Так сушила их еще и моя

    Яблоки сушеные в духовке рецепт с фото РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ сушеные яблоки рецепт рецепты с фото проверенные блюда сборник рецептов словарь терминов советы от самоучки похудение как есть Сушеные яблоки Так сушила их еще и моя

    Сушёные яблоки на зиму в духовке Для сушения больше подходят слегка недозрелые сочные яблоки. Мелкие плоды, нарезанные на дольки, сохнут быстрее, чем крупные. На вкус после сушки они тоже отличаются, в зависимости от сорта. Как сушить яблоки в

    Яблоки сушеные в духовке на зиму.

    Чтобы заготовить сушеные яблоки на зиму фрукты вымойте, обсушите или протрите полотенцем, нарежьте тонкими ломтиками, удалив при этом сердцевину. Противни застелите пергаментной бумагой или обычной калькой. Нарезанные яблоки разложите ровным, не толстым, слоем по всей поверхности противней.

    Духовку разогрейте до 50 градусов, но не более, так как при большей температуре происходит разрушение витаминов. Вентилятор включается в современных электрических духовках автоматически, при любом режиме. Противни установите в духовку.

    Сушите яблоки при температуре 50 градусов в течение суток, иногда отключая духовку и вынимая при этом противни из неё, чтобы яблоки не отсырели. Впрочем, можно и не отключать духовку вовсе. А можно сушить только ночью. В течение двух ночей яблоки должны высохнуть. Конечно, время сушки указано приблизительно, поскольку оно очень зависит от сорта яблок и толщины их нарезки.

    Как готовить сушеные яблоки на зиму рассказала Милена

    Возможно, вас заинтересует и другая заготовка яблок на зиму.

    Сушка шиповника в духовке в домашних условиях гарантированно сохранит полезные свойства ягоды

    Хранение

    27.11.2017

    6 мин.

    Сушка яблок – это отличный способ сохранения во фруктах полезных свойств и витаминов, который известен еще с древних времен. При правильном подходе к процессу яблоки не теряют своих качеств и используются, как самостоятельный продукт, или прекрасное дополнение к различным блюдам.

    Также ягода шиповника применяется в рецептах многих отваров и настоек. Кроме того, эти ягоды способны оживить своим вкусом любой чай, поэтому многие хозяйки добавляют этот ингредиент к любимым напиткам.

    Но не все ягоды шиповника пригодны к употреблению, и тем более, не все способны излечить вас от недугов. Только правильно подготовленные плоды могут войти в составы ваших рецептов, ведь в противном случае, вы можете спровоцировать вред своему организму. В этой статье мы поговорим о том, как правильно обработать ягоды и при какой температуре сушат шиповник в духовке для того, чтобы даже в холодную зиму иметь возможность наслаждаться любимым вкусом и применять их в лечебных целях.

    Из высушенных фруктов также можно готовить варенье, а сушеный виноград и абрикосы и вовсе являются самой популярной разновидностью сухофруктов, и используются, как начинки в разного рода кулинарных блюдах.

    Но, не смотря, на их богатые вкусовые качества и наличия в большом количестве витаминов и микроэлементов, их несколько проблемно высушить в домашних условиях.

    «Домашние» сухофрукты чаще всего делают из яблок и груш, приготовление которых в домашних условиях, не составляет труда, как для опытной, так и для начинающей хозяйки. О сушке груш в духовке и пойдёт речь в данной статье.

    Краткое описание

    Для начала давайте разберемся можно ли сушить шиповник в духовке и что это за ягода? Сушкой ягод и фруктов занимались люди еще до нашей эры. Они складывали собранные плоды перед огнем и ждали, когда те начнут терять влагу и будут изменяться в форме. Даже в те далекие времена люди догадывались о том, что такие плоды дольше хранятся, а значит, также несут в себе пользу. Многие ошибочно полагают, что сушка ягод шиповника в духовке несет отрицательный эффект. Это большое заблуждение.

    Некоторые предпочитают сушке в духовке, ту же процедуру на солнечном свете. Делать это ни в коем случае нельзя, в особенности, когда дело касается ягод шиповника. Под воздействием ультрафиолетовых лучей ягоды действительно сушатся, но одновременно из них испаряются полезные вещества, которые так необходимы для лечебного эффекта. Получается, сушкой шиповника на солнце вы получаете, по сути, бесполезный продукт.

    Критерии выбора яблок

    В первую очередь стоит сделать правильный выбор плодов для будущих заготовок. При правильном подходе можно обеспечить семью натуральным продуктом на всю зиму. Сухофрукты не только полезные, но имеют приятный вкус и нежную кислинку. Они удачно дополнят и разнообразят зимнее меню.

    Прочитайте также:  Как правильно сушить перец болгарский на зиму: в электросушилке, в духовке

    Понадобятся крупные и средние плоды с тонкой кожицей. В этом случае получится много сырья и мало отходов.

    Рекомендуется выбирать осенние сорта с кисло-сладким вкусом. От сладких сортов стоит отказаться, так как после сушки они не имеют выраженного вкуса.

    Пошаговая инструкция

    В этом разделе вы узнаете подробности того, как сушить шиповник в духовке, а так же найдете некоторые из советов от опытных хозяек.

    Подготовка

    Залогом грамотной сушки является правильный подход к подготовке ягод. К сожалению, за неимением знаний, многие люди допускают ошибки в этом процессе, в результате чего ягоды также теряют полезные свойства.

    Собирать ягоды лучше всего подальше от дороги. Но, несмотря на то, что собранные плоды вы нашли в экологическо-чистом месте, их все равно не мешает промыть.

    Воду по истечении времени слейте и ополосните ягоды. Так они промоются гораздо лучше и не потеряют свои витамины. Но сразу после этой процедуры сушить шиповник еще нельзя. Оставьте поднос с плодами в темном помещении на полтора или два часа. За это время ягоды высохнут и будут готовы к дальнейшим манипуляциям.

    Прежде чем укладывать ягоды в духовку, необходимо их перебрать. Уберите гнилые, или же сильно недоспелые ягоды. Они вам ни к чему.

    Не отрывайте плодоножку, в противном случае, от нагревания температуры весь сок вытечет и в шиповнике не останется полезных свойств. Многие допускают большую ошибку и разрезают ягоды пополам. Этого также нельзя допускать, потому что сок не задержится внутри плода. На этом подготовка ягоды закончена, и мы переходим к процедуре сушки шиповника в духовке.

    В чем сушить?

    Сушить ягоды следует на противне, накрытом специальной бумагой. Хорошо, если ваш противень или блюдо для выпекания будет чистым и использоваться впервые. Не стоит ничем смазывать поверхность. Прежде, чем на нее лягут ягоды все, должно быть непременно сухо. Ягоды следует расположить так, чтобы они не соприкасались друг с другом. В противном случае плоды могут склеиваться и при отрыве выпустят сок.

    Если все плоды не уместились на одно блюдо – не расстраивайтесь. Лучше повторите процедуру, ведь в ваших же интересах получить отличные, вкусные, а главное – полезные ягоды.

    Вопрос времени

    Духовку не стоит разогревать до момента, пока в нее не попадут ягоды. Только после того, как противень оказался внутри, и начинайте разогрев. По общим наблюдениям, сушиться ягоды могут от пяти до семи часов, при этом положение противня в духовке должно быть ровно посередине.

    Режим сушки

    Режимом для сушки ягод лучше выбрать выпекание. Именно при таком способе нагрева духовой шкаф способен высушить плоды в рекордно короткое время и при этом, не забрав их полезных свойств.

    Температурный режим

    Так при какой температуре сушат шиповник в духовке в домашних условиях? Сушка ягод предполагается при температуре в 50 – 70 градусов. По опыту многих предприятий, именно эта температура идеальна для сушки и не способна нанести вред ягодам.

    Если вы проделываете процедуру сушки впервые, то вам нужно знать, как определять готовность ягод. Во-первых, ориентируйтесь на время. Выбрав необходимую температуру, засеките время и по его истечении выключайте духовку и извлекайте ягоды.

    Если же вы сомневаетесь в том, что сможете правильно рассчитать температуру и временные рамки, то приглядитесь к внешнему виду. Плоды шиповника должны приобрести медный оттенок, при этом , став немного прозрачными. Но при их остывании вы можете распробовать мякоть и небольшую влагу в виде сока.

    Сейчас мы постараемся более детально описать процедуру высушивания груш в духовке на зиму.

    Как правильно нарезать груши, при какой температуре следует высушивать груши, как определить готовность высушенных груш и многое другое Вы узнаете, прочитав нижеприведённую информацию.

    Сколько времени (часов) сушить груши в духовке? Время высушивания груш напрямую зависит от того в каком виде высушиваются плоды в духовке. Если на Вашем противне красуются целые груши, то для того, чтобы они полностью «высохли» потребуется 18-24 часа.

    Если же Вы предпочли нарезать грушу дольками перед тем, как отправить её сушиться, то тогда полученный результат можно ожидать через 12-16 часов. В обоих случаях процедура сушки груш не является сильно длительным и затратным по времени процессом. И чаще всего занимает менее суток.

    При какой температуре сушить груши в духовке? Температура тепла при процедуре высушивания груш меняется трижды. Поэтому обозначим процесс сушки тремя этапами:

    1. Первый этап. Впервые, отправляя груши в духовку, следует выставить температуру соответствующую 55°С…60°С и держать их в духовом шкафу не менее 2 часов.
    2. Второй этап. По истечению установленного времени, груши следует перемешать и увеличить температуру до 80°С.
    3. Третий этап. После того, как груши начинают уменьшаться в размере, следует их снова перемешать и вновь снизить температуру до 55°С…60°С. Это и будет конечным показателем, при котором процесс сушки завершается.

    Как определить готовность? Когда установленный срок процесса высушивания груш подходит к концу необходимо вооружиться обычной вилкой, которая и поможет нам определить готовность наших плодов.

    Как высушить большие по размеру груши? Большие по размеру груши следует резать дольками толщиной в 1 см. Плоды средних размеров режут напополам или четвертинками. Для того, чтобы избежать окисления и потемнения груш после контакта с окружающей средой, груши необходимо промыть раствором лимонной кислоты.

    Если Вам попались твёрдые плоды, то перед тем, как отправить их в духовку, их необходимо опустить в кипящую воду и прокипятить на протяжении 4-5 минут.

    Как сушить груши в духовке целиком? Целыми можно сушить груши дички. Обычные сорта груш несколько отличаются от дички способом высушивания.

    Дикую грушу собирают тогда, когда созревшие плоды начинают падать на землю. После этого её складывают в ящик и оставляют храниться в тёмном, прохладном месте до тех пор, пока кожура плодов не потемнеет.

    Потемнение кожици плодов индицирует то, что плоды стали сладкими, сочными и ароматными. В отличие, от больших по размеру груш, дичку высушивают целыми плодами, не разрезая её. Также не рекомендуется снимать кожуру и вырезать сердцевинку. Считается, что плоды дикой груши имеют более яркий и выраженный вкус.

    Подготовка и обработка плодов

    Некоторые хозяйки перед сушкой подвергают яблоки бланшированию или тушат. Однако после такой обработки количество полезных веществ и витаминов в сухофруктах значительно снижается. Следует соблюдать некоторые простые правила подготовки сырья к сушке:

    • Плоды рекомендуется тщательно вымыть. Затем необходимо выложить их на любую поверхность, хорошо впитывающую влагу. Вытирать их не стоит, чтобы не повредить тонкую кожу.
    • Срезать кожицу с яблок не рекомендуется. В ней содержится больше всего полезных элементов и она придает компоту насыщенный вкус. Исключение составляют магазинные фрукты, на поверхность которых наносился тонкий слой воска.
    • Следующий этап — очистка. Удалить сердцевину ножом, разрезав фрукт на четвертинки. Если вы готовите сухофрукты исключительно на компот, то делать это не обязательно.
    • Далее нарезать яблоки на дольки, используя нож или бытовой слайсер. Размер ломтиков должен быть не более 5−7 мм. Чем тоньше нарезка, тем меньше время приготовления.
    • Чтобы яблоки не темнели при нарезке, сразу опустите их в раствор с лимонной кислотой (на 1 литр воды 2 грамма кислоты). Это нужно, чтобы дольки сохранили цвет и не потемнели на воздухе.
    • самые кислые или кислые с небольшой сладостью;
    • осенние и позднеспелые сорта подойдут лучше всего;
    • когда говорят о том, как высушить яблоки, обычно имеют в виду такие сорта, как Богатырь, Славянку, Антоновку, Титовку, Симиренко.

    Летние сладкие яблоки обладают с рыхлой текстурой. Поэтому сушить их не стоит. Они получатся не столь приятны на вкус.

    Обработка тоже включает несколько этапов:

    • урожай перебирается, остаются только здоровые, крепкие и целые плоды без повреждений на кожуре;
    • промывка в проточной воде и сушка на бумажном или хлопковом полотенце;
    • очистка от сердцевин и кожуры. Но если шкурка не слишком плотная, ее оставляют;
    • обработать яблоки в растворе. На три литра берется 30 граммов соли, немного сока лимона или кислоты, чуть-чуть уксуса. Очищенные плоды помещают на пару минут. Это поможет избежать окисления и потемнения, сохранит внешний привлекательный вид;
    • Яблоки шинкуются на дольки или кружочки не более сантиметра в толщину.

    Электродуховка

    Задались вопросом: «Как высушить шиповник в духовке электрической?», так как не имеете в наличии газовой, тогда вам стоит прочитать раздел ниже.

    Сушка в электрической духовке отличается от сушки в газовом духовом шкафу. Разберемся, в чем же заключаются эти различия? Электрическая духовка более сухая, чем газовая, поэтому может намного быстрее превратить шиповник в сушеный плод, лишенный полезных веществ. Именно поэтому процесс сушки в такой духовке должен быть под вашим чутким наблюдением.

    Итак, сколько же сушить шиповник? Время на процедуру должно отводиться гораздо меньше, около четырех часов. Температуру стоит поставить на сорок градусов, ведь электрическая духовка разогревается быстрее, чем газовая, а значит, от резкого перепада температуры шиповник может потерять сок.

    Особенности сушки в газовой духовке

    Около 80% хозяек предпочитают сушить яблоки именно в газовом духовом шкафу. Это наиболее легкий способ сушки. Ведь за процессом не нужен глаз да глаз. Особенно, если имеется таймер. Для этого духовка разогревается до 180-190 градусов, а противень размещается на самом нижнем ярусе, поближе к огню.

    Яблоки прогреваются около 50-100 минут, а после переворачиваются и вновь отправляются на сушку. Примерно на то же самое время. Вся процедура займет не более трех часов. Согласитесь, сушить в газовой духовке очень выгодно.

    Яблоки, высушенные в газовой духовке, получаются эластичными и очень вкусными.

    Два способа, с помощью которых засушивают яблоки в газовой духовке:

    • разместить продукцию на решетке. Если сушить яблочные дольки на решетке, можно утверждать, что они просохнут максимально равномерно, причем с обеих сторон. Кроме прочего, этот процесс займет куда меньше времени, чем для плодов, высушенных на противне, и, тем более, – сушка в электрической духовке. Да и расходных материалов потребуется минимум. Например, пергаментная бумага не нужна вовсе.
    • разложить на противне. Чтобы как можно лучше сушить урожай на противне, достаточно выложить поверхность пергаментом. На бумаге раскладываются подготовленные и нарезанные яблоки. Не подгореть им поможет периодическое ворошение или встряхивание. Если противней несколько, то их раз в полчаса нужно менять друг с другом местами.

    Сушить яблоки на зиму – процесс занятный. Фруктовые чипсы порадуют в снежный зимний день и послужат напоминанием о лете. Но те, кто следит за фигурой и решит, что такой способ обработки диетический, сильно заблуждаются. В сушеном виде калорийность возрастает в два – два с половиной раза, до 240 ккал на 100 граммов продукта.

    Впрочем, их можно употреблять не целиком. Из высушенных фруктов получаются неплохие компоты. Кроме того, их добавляют в каши или йогурты, а гурманы используют заготовку для приготовления блюд из мяса и птицы.

    Многие хозяйки давно выработали свои правила сушки шиповника в духовке газовой плиты, которые значительно отличаются от принятых стандартов. Так, например, некоторые ставят температуру в тридцать градусов и оставляют ягоды томиться в духовке целый день.

    Так, по утверждению мастериц, ягоды получаются более душистыми и ароматными. А вот сушка вместе с пряными травами хороша для тех, кто готовит ягоды для добавления в чай – вкус шиповника и ароматных трав способен покорить сердца даже отъявленных гурманов.

    Заключение

    После того, как процесс сушки завершен, вытащите ягоды из духовки и оставьте их остывать в темном сухом месте. Врачи не советуют употреблять ягоды в пищу в первые часы после сушки.

    Следите за своим здоровьем, особенно тогда, когда в его поддержании принимают участие такие вкусные плоды. Помните о ом, что только вы можете повлиять на то, сколько будут храниться полезные свойства приготовленных вами ягод, и после приготовления наслаждайтесь их вкусом целый год!

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Огородик
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Adblock detector