Суп из грудки и брокколи

Рецепт сырного супа с брокколи и курицей

Кухонные принадлежности: кастрюля, разделочная доска, нож, терка, ложка.

Ингредиенты

вода 1,85 л
брокколи 220 г
куриное филе 330 г
коричневый рис 55 г
сливочный сыр 2 ст. л.
черенки сельдерея 2 шт.
паприка 80 г
пастернак (белый корень) 1 шт.
морковь 130 г
лук 60 г
свежая зелень 1 пучок
оливковое масло 25 мл
специи 0,5 ч. л.
  1. Наливаем в кастрюлю 1,85 л воды и выкладываем туда 330 г куриной грудки. Желательно использовать охлажденное, а не замороженное филе. Хорошо промываем 55 г коричневого риса и отправляем его в кастрюлю. Бурый рис варится дольше, чем обычный, поэтому закладываем его вместе с мясом. Ставим бульон вариться, а в это время подготовим овощи. Хорошо промываем и разбираем на соцветия брокколи (220 г).
    Готовим суп пюре из брокколи с курицей
  2. Мелко шинкуем черенки сельдерея (2 шт.) и паприку (80 г). Старайтесь выбирать перец красного и ярко-желтого цвета, чтобы он аппетитно выглядел в супе. Мелкой соломкой нарезаем 1 белый корень пастернака. Точно также нарезаем 130 г моркови и измельчаем 60 г репчатого лука.
    Простой рецепт супа с брокколи и курицей
  3. Берем пучок свежей зелени и мелко шинкуем его ножом. Я использую свежую петрушку, укроп, кинзу и зеленый лук.
    Готовим сырный суп с брокколи и курицей
  4. Когда куриная грудка закипит, снимаем с нее пену и варим в течение 25 минут. Затем вынимаем грудку и добавляем в кастрюлю измельченный сельдерей. Следом отправляем в кастрюлю все овощи: лук, морковь, пастернак и болгарский перец. Доводим бульон до кипения и готовим его на медленном огне 7 минут. А в это время нарезаем мелкими кусочками куриное филе. Выкладываем курицу обратно в суп и добавляем туда брокколи.
    Готовим крем суп с брокколи и курицей
  5. Также добавляем 0,5 ч. л. специй для курицы. Можно использовать любые специи по вашему вкусу, но предпочтительнее выбирать специи без соли.
    Все о том как приготовить суп из брокколи с курицей
  6. Солим суп и добавляем 2 ст. л. любого сливочного сыра. Я использую сыр Филадельфия, но можно добавить любой сливочный сыр с низким процентом жирности. Также добавляем 20 мл оливкового масла, доводим суп до кипения и варим 4-5 минут.
    Готовим суп пюре из брокколи с курицей
  7. Затем выкладываем измельченную зелень, снова доводим до кипения и выключаем. После того как суп настоится 15 минут, можем разливать его по тарелкам и подавать к столу. Он отлично подходит для детского или диетического питания.
    Вкусный суп пюре из брокколи с курицей готов
Прочитайте также:  При какой температуре живет моль

Видеорецепт

Если вас заинтересовал рецепт, посмотрите все шаги приготовления более подробно.

Время приготовления: 45 минут.Количество порций: 5.Калорийность (на 100 г): 19 ккал.Кухонные принадлежности: кастрюля, блендер, доска, нож.

Ингредиенты

вода 1,6 л
брокколи 370 г
куриное филе 280 г
лук-порей 1 стебель
свежая зелень 5 г
черный молотый перец, соль по вкусу
  1. Нарезаем 280 г куриного филе кусочками произвольной формы. При выборе филе обращайте внимание на цвет и запах мяса. Оно должно быть свежим, незаветренным и без постороннего запаха.
    Для приготовления супа с брокколи и курицей, нарежьте мясо
  2. Выкладываем кусочки мяса в кастрюлю, заливаем 1,6 л холодной воды и отправляем на огонь.
    Для приготовления супа с брокколи и курицей, отварите бульон
  3. Доводим бульон до кипения, снимаем образовавшуюся пену и варим 20 минут. Обязательно следите за температурным режимом, бульон должен кипеть умеренно.
    Для приготовления супа с брокколи и курицей, снимите пену
  4. Пока варится куриное мясо, нарезаем кольцами или полукольцами 1 стебель лука-порея. По желанию лук-порей можно заменить обычным репчатым луком.
    Для приготовления супа с брокколи и курицей, нарежьте ингредиенты
  5. Когда мясо сварится, отправляем в кастрюлю измельченный лук-порей. Следом выкладываем 370 г брокколи и варим суп около 12 минут. Брокколи необходимо предварительно вымыть и разобрать на соцветия. Капусту можно использовать замороженную, но со свежей будет вкуснее.
    Для приготовления супа с брокколи и курицей, отварите все ингредиенты
  6. Готовый суп солим и перчим по вашему вкусу, а затем измельчаем все при помощи блендера до состояния пюре.
    Для приготовления супа с брокколи и курицей, измельчите ингредиенты блендером.
  7. Подаем суп в горячем или холодном виде с мелко нарезанной свежей зеленью.
    Для приготовления супа с брокколи и курицей, подготовьте ингрелдиенты

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как приготовить нежнейший крем-суп с брокколи и курицей.

Ингредиенты:

  • Филе курицы  — 150 Грамм
  • Брокколи  — 130 Грамм
  • Лук-порей  — 30 Грамм
  • Вода  — 450 Миллилитров
  • Специи  — По вкусу

Полезные советы

  • Для приготовления супа из брокколи подойдет как мясной, так и овощной бульон. Но если бульона нет, сварите его из стеблей брокколи, а в конце приготовления добавьте в суп сливки или сметану.
  • Капуста брокколи содержит много сернистых веществ. Они придают супу не очень приятный запах, поэтому многим такие супы не нравятся. Вы легко избавитесь от этого запаха, если добавите в начале приготовления маленькую щепотку пищевой соды.
  • Во время варки капуста теряет свой ярко-зеленый цвет и становится бурой. Чтобы суп выглядел более аппетитно, можно скомбинировать брокколи со шпинатом. Он придаст супу красивый цвет и не повлияет на его вкус.
  • По желанию можно добавить в суп сыр, но он не должен доминировать, а всего лишь дополнять его вкус.
Прочитайте также:  Принципы и особенности разведения перепелов

Если вас заинтересовали диетические рецепты, посмотрите, как приготовить —курицу с брокколи— или невероятно нежную

запеканку из брокколи

. Также советую вам посмотреть —рецепты приготовления брокколи на сковороде— и одной из самых популярных видов капусты –

кольраби

. Оставляйте свои отзывы, замечания и рекомендации в комментариях. Также напишите, какие блюда из брокколи вы готовите для своей семьи.

Как приготовить «Суп-пюре из брокколи с курицей»

Суп-пюре из брокколи с курицей - фото шаг 1

1. В соленом кипятке бланшируем вымытую и разделенную на соцветия брокколи. Опустим её в кипяток — и засекаем 5 минут.

Суп-пюре из брокколи с курицей - фото шаг 2

2. После этого закладываем курицу, порезанную кубиками, и лук-порей, нарезанный колечками. Специи добавляйте по вкусу. Уменьшаем огонь, варим суп до готовности курицы.

Суп-пюре из брокколи с курицей - фото шаг 3

3. А теперь просто превращаем наш суп из обычного в суп-пюре при помощи погружного блендера.

Суп-пюре из брокколи с курицей - фото шаг 4

4. Еще разок доводим до кипения на маленьком огне, после чего переливаем наш суп-пюре в тарелки. Посыпаем специями и подаем к столу!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Огородик
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector