Стевия — растение являющееся сахарозаменителем

Применение стевии

Дело в том, что экстракт, приготовленный из травы, действительно, имеет специфический привкус. Большинство диабетиков говорят о том, что привкус растения не нравится, поэтому они попросту отказываются от применения натурального подсластителя.

Многие отзывы говорят о том, что трава, действительно, имеет оригинальный вкус, но он зависит от уровня очистки и используемого сырья, поэтому у разных производителей привкус экстракта получается разным. Просто стоит найти тот, который будет наиболее приемлемым для конкретного человека.

Прежде, чем приступить к кулинарному творчеству и начать готовить блюда с добавлением в них стевии, следует знать, что медовая трава — стевия придает блюдам подслащенный и  немного непривычный обывателю вкус. Поэтому запомните — нельзя класть стевию в кулинарные блюда в больших количествах, , вы рискуете испортить пущу.

Эта информация позволит вам лучше понять, как именно использовать стевию в кулинарии, куда и сколько ее нужно добавлять в рецепты.

Для консервации фруктов и овощей в домашних условиях, лучше всего использовать сухие листья. В компоты листья стевии надо добавлять перед закаткой банок.

Сухие листья стевии отлично хранятся на протяжение двух лет, также из них готовят настои, которые добавляют в различные блюда.

Настой из стевии

Приготовим из медовой травы вкусный напиток, который можно будет использовать, как натуральный подсластитель к кофе, чаю, и различным кондитерских изделиям.

Полученный настой добавляем по своему вкусу в любимые блюда или чай вместо сахара.

Сироп из стевии

Стевия - растение являющееся сахарозаменителем

Чтобы приготовить сироп берется настой из стевии и выпаривается на водяной бане или небольшом огне.  Выпаривать настой надо до плотности 1,15-1,25 whm — это до тех пор, пока капля сиропа, если ее поместить на твердую поверхность,  будет застывать.

Полученный из стевии сироп, обладает  антибактериальными и  антисептическими свойствами и легко может храниться несколько лет, в обычных условиях.

Сироп используют вместо сахара, когда хотят приготовить кондитерские изделия, горячие и холодные напитки и различные сладости.

Для приготовления компотов вместо сахара можно использовать настой, сироп или сухие листочки стевии.

Антисептические свойства стевии играют важную роль при консервации и заготовке продуктов.

Компот из малины

  • Чтобы приготовить компот берем малину — 1 литровая банка.
  • Добавляем стевиозидного настоя — 50 грамм и 250 миллилитров воды.
  • Ягоды насыпаем в банки, заливаем горячим стевиозидным раствором и пастеризуем 10 минут.

Компот из клубники

Приготовление:

  • Берем ягоды клубники — 1 литровая банка возьмет 250 миллилитров воды и 50 грамм настоя стевии.
  • В воду добавим настой стевии, закипятим, затем горячим раствором зальем клубнику и пастеризуем 10 минут.
Прочитайте также:  Почему не цветет бегония коралловая — Цветы365

Компот из ревеня

Приготовление:

  • Нарезанные кусочками черенки ревеня — 1 литровая банка.
  • Берем 5-6 г стевиозидного настоя и 2 стакана воды.
  • Заливаем ревень горячим раствором настоя стевии с водой и пастеризуем 25 минут.

Вместо сахара добавляем сухие листочки или настой стевии: 1 грамм настоя на 250 миллилитров воды.

Компот вишневый

Для приготовления компота из вишен или черешен надо взять 1,5-2 г настоя на 250 миллилитров воды.

В компоты можно добавить 6-12 листочков  травки и четверть требуемого по рецепту сахара. А можно сахар не добавлять совсем.

На стакан кипятка кладут одну чайную ложку сухих листьев медовой травы, и заваривают, как обычный чай. Или одну чайную ложку травы и половину ложечки черного или зеленого чая — заваривают кипятком и настаивают 10 минут.

Печенье со стевией

Замешиваем тесто: 2 стакана муки, 1 стакан воды, одно яйцо, соль, 250 грамм масла и 4 столовые ложки стевиозидного настоя.

Коржики

  • На 2 стакана муки возьмем 1 ч. ложку настоя стевии, 50 г масла, 1/2 стакана молока, , соду, соль и 1 яйцо.
  • Молоко смешиваем с настоем стевии, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто.
  • Полученное тесто раскатаем, нарежем кружочками и выпекаем в духовке при температуре 200 °С.

Теперь вы знаете, что представляет из себя сахарозаменитель стевия, польза и вред травы подробно исследован и изучен, на основание этого можно сделать вывод, что стевия — натуральный заменитель сахара, который безопасен для здоровья человека.

Кустики стевии

Источник

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ В СОЦ СЕТЯХ:

Как и многие другие растения, содержащие биологически активные вещества, медовая трава имеет определенные лечебные свойства и противопоказания.

Свойства стевии:

  • антиоксидантное;
  • противовоспалительное;
  • успокоительное;
  • кардиотоническое;
  • сосудорасширяющее;
  • бактерицидное;
  • иммуномодулирующее;
  • умеренное антигистаминнное;
  • гипотензивное;
  • нейрорегулирующее.

Трава положительно влияет на работу следующих систем организма:

  1. Пищеварительная – растение регулирует кислотность желудка, нормализуя процесс переваривания пищи, стимулирует заживление эрозий и язвочек на слизистой оболочке желудка, понижает нагрузку на поджелудочную железу, улучшает перистальтику кишечника, помогает бороться с паразитами и выводит токсины из организма.
  2. Нервная – стевия улучшает передачу импульсов по нервным волокнам, повышая тонус организма и выносливость и помогая бороться с депрессией, хронической усталостью и повышенной тревожностью.
  3. Сердечно-сосудистая – медовая трава нормализует сердечный ритм, очищает и укрепляет сосуды, улучшает микроцеркуляцию крови, понижает артериальное давление, снижает «вредный» холестерин в крови.
  4. Эндокринная – вещества, входящие в состав стевии, необходимы для нормальной выработки гормонов, также растение предотвращает избыточную выработку инсулина и регулирует обмен веществ.
  5. Полость рта – настой травы стевии ускоряет заживление бактериальных поражений слизистой оболочки рта, смягчает болевые ощущения, укрепляет эмаль зубов и оказывает профилактику кариеса.
  6. Иммунная – витаминно-минеральный состав растения положительно влияет на защитную способность организма, борется со свободными радикалами, замедляет процессы старения. Умеренный антигистаминный эффект помогает бороться с аллергическими и аутоиммунными реакциями на коже.
  7. Кожные покровы – при ожогах, мокнущих и гнойных ранах, грибковых поражениях и прочих нарушениях внешних покровов тела, примочки с настоем стевии снимают воспаление и ускоряют заживление, а также оказывают умереннный болеутоляющий эффект.
Прочитайте также:  Как подвязывать помидоры в теплице из поликарбоната

Таким образом, употребление стевии рекомендуется для вспомогательной терапии при лечении и профилактики следующих состояний:

  • патологии ЖКТ (гепатит, гастрит, панкреатит, колиты, изжога);
  • депрессия и бессонница;
  • ожоги, раны и кожные заболевания (крапивница, экзема, псориаз, дерматиты, себорея);
  • вегетососудистая дистония;
  • патологии сердца (инфаркт миокарда, ИБС и др.);
  • грибковые инфекции;
  • атеросклероз;
  • сахарный диабет;
  • гингивит и пародонтоз;
  • лишний вес и ожирение;
  • гипертония.

До недавнего времени во многих странах стевию не рекомендовали к употреблению из-за потенциального вреда для здоровья (в том числе для работы щитовидной железы и развития раковых заболеваний). Однако к 2006 году накопилось достаточно материалов исследований, чтобы опровергнуть эти опасения. Было доказано, что растение абсолютно нетоксично и безвредно для организма.

Стевия медовая - польза, лечебные свойства листьев травы при сахарном диабете для похудения, применение, противопоказания

Таким образом, медовая трава не имеет серьезных ограничений к использованию. Тем не менее, следует избегать чрезмерного употребления продукции со стевией, а при наличии заболеваний обязательно проконсультироваться с врачом.

Инструкция по применению стевии примерно одинакова для целей общего оздоровления, снижения веса и диетического питания, но может варьироваться в зависимости от показаний врача и выбора формы выпуска растения.

На рынке продаж можно встретить различные товары со стевией от разных производителей:

  • цельные сухие листья;
  • измельченная сухая трава;
  • жидкий сироп;
  • фильтр-пакеты с сухими перемолотыми листьями;
  • растворимые таблетки в упаковках-дозаторах;
  • стандартизированный экстракт (стевизоид);
  • кристаллический порошок.

Сухая стевия помимо полезных свойств имеет такие положительные свойства, как:

  • длительный срок хранения – при правильных условиях (темное сухое проветриваемое место) трава может не терять полезные качества до 10 лет;
  • стойкость к высоким температурам – растение сохраняет полезные качества при нагревании до 200 градусов, что позволяет готовить полезную выпечку и горячие напитки;
  • качественное сохранение продуктов консервации – при замене сахара в консервах стевией снижается риск порчи продукта бактериями.

Если медовая трава нужна для внешнего применения при кожных патологиях, из нее готовят настой. Для этого берут 2 ст. ложки измельченной травы и заворачивают в 2 слоя марли так, чтобы получился мешочек, который заливают стаканом кипятка и кипятят на водяной бане. Через полчаса жидкость сливают в банку, а на мешочек выливают еще пол стакана кипятка и повторяют кипячение еще полчаса. Полученную жидкость добавляют в банку, фильтруют и используют для примочек.

Чай из стевии

Стевия - растение являющееся сахарозаменителем

Чай из стевии сохраняет большую часть полезных свойств растения, описанных выше, и может употребляться как общеукрепляющее средство, использоваться в диете диабетиков и худеющих или в качестве средства от усталости и депрессии. Кроме того, частое употребление чая из медовой травы вместо напитков с сахаром поможет укрепить эмаль зубов и снизить риск развития кариеса.

Прочитайте также:  Из чего делают кумкваты

Приготовить фиточай из стевии можно путем заваривания сухих листьев или используя специальные фильтр-пакеты.

Фиточай, который предлагают разные изготовители, представляет собой кристаллизованный порошок из листьев, прошедших перед измельчением замачивание, фильтрацию, очистку и сушку. Такой продукт почти не имеет горечь и легко заваривается – пакетик заливают кипятком на несколько минут, после чего напиток готов к употреблению.

Чтобы приготовить чай из не переработанных листьев стевии, траву заливают кипятком (1 стакан на 1 ч.л.) и настаивают 10-20 минут. Чем мельче листья, тем более яркий горьковато-сладкий вкус у чая.

Где произрастает стевия?

В основном данное растение можно повстречать на Северо – Востоке Парагвая и смежной части Бразилии, а также на высокогорном притоке реки Параны. Безусловно, после того, как во всем мире стало известно, что это природное целительное средство обладает замечательными свойствами, не только в Парагвае, но и в других странах, в которых подходящий климат занялись выращиванием этой травки.

Благодаря тому, что растение произрастает в высокогорье, оно приспособилось к температурным перепадам, поэтому его сейчас выращивают почти в каждом уголке Юго — Восточной Азии. Если создать хорошие условия, эта травка может расти везде, самое главное не забывать о том, что стевия любит повышенную влажность.

В листьях стевии содержится в 15 раз больше сладости, чем в сахарозе. Это можно объяснить тем, что в них есть ценные вещества, речь идет о дитерпеновых гликозидах. Сладкий вкус наступает медленно, но продолжается долго.

Стевия – применение

В 1980-х годах проводилось несколько исследований стевии, целью которых было доказать безопасность этого растения для человека. Результаты были неоднозначные. Например, в 2008 году был проведен ряд исследований, которые доказали, что опасных компонентов в стевии нет, и она полностью безопасна. Но  на эти результаты нельзя полагаться, потому что их финансированием занималась компания, производящая сахарозаменители на основе стевии.

<img aria-describedby="caption-attachment-2436" src="https://i0.wp.com/2thepoint.ru/wp-content/uploads/2016/05/trava-steviya1.jpg?resize=670,454
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Огородик
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector