Солить капусту с перцем и морковкой

Витаминный салатик

Капуста — источник незаменимых полезных веществ. Овощ содержит магний, йод, кальций, серу, цинк, фосфор, хлор, железо, клетчатку, аминокислоты и витамин С. В маринованной капусте полезные вещества сохраняются даже дольше, чем в свежей. Благодаря этому витаминный салатик помогает укрепить иммунитет, усилить стрессоустойчивость, нормализовать работу кишечника и пищеварительного тракта, снизить содержание холестерина в крови и противостоять болезнетворным микроорганизмам.

Ещё один немаловажный критерий маринованной капусты — её вкус. Блюдо получается невероятно сочным и насыщенным. Кисло-сладкий вкус закуски идеально гармонирует практически со всеми основными блюдами: мясом, рыбой, картофелем, макаронными изделиями и кашами.

Маринованная капуста, очень вкусная — простой рецепт

Прелесть этого рецепта заключается в том, что вкусной капустой можно наслаждаться уже через 5 часов после приготовления. Блюдо получается сочным, приятно сладким и аппетитно хрустящим. Капуста с перцем станет прекрасной закуской для крепких спиртных напитков или дополнением к основным кушаньям.

Понадобится:

  • Как правильно приготовить маринованную капусту с болгарским перцем1 кг капусты;
  • 300 г перца сладкого;
  • 700 мл воды;
  • 250 г моркови;
  • 3 лаврушки;
  • 5 горошин перца душистого;
  • 100 мл масла подсолнечного;
  • 250 мл уксуса яблочного 4%;
  • 125 г сахара;
  • 60 г соли.

Пошаговое руководство:

  1. Особенности приготовления маринованной капусты с болгарским перцем Кочан капусты промыть, удалить верхние листочки и нарезать длинной соломкой.
  2. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке.
  3. У болгарского перца удалить плодоножку и семена. Мякоть ополоснуть и нарезать полукольцами.
  4. Поместить все овощи в большую миску. Добавить душистый перец, лаврушку и тщательно перемешать. Оставить на 15−20 минут для выделения сока.
  5. Воду вскипятить, после чего добавить соль и сахар. Перемешать, добиваясь полного растворения всех кристалликов. Влить яблочный уксус и сразу снять с огня.
  6. Смесь овощей залить горячим маринадом и поставить под гнёт.
  7. Через 5−6 часов переместить закуску в ёмкость для хранения и отправить в холодильник или подать на стол.

Из этого видео вы узнаете быстрый рецепт маринованной капусты с морковкой и сладким перцем.

Квашеная и маринованная капуста оказывает на организм благотворное влияние, она сохраняет больше полезных веществ, из свежей они постепенно исчезают при хранении. Существуют разные рецепты, по которым капуста маринуется с болгарским перцем на зиму, они отличаются своими ингредиентами, временем приготовления, даже формой.

Чаще всего капусту, перец, морковь, лук режут соломкой и перемешивают, но иногда консервируют на зиму перец, фаршированный капустой. Свежий болгарский перец начиняют капустой с морковью, луком, а потом они маринуются вместе, получается очень красивое блюдо.

Классический

Если рассчитывать на трехлитровую банку готового салата, нужно взять такие продукты:

  • капустный вилок на 2,5 кг;
  • красный перец – 0,5 кг;
  • полусладкий лук – 0,5 кг;
  • соль – 2 полные ст. л.;
  • сахар – 2–3 ст. л.;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • уксус – 50 мл.

Приготовление блюда сложностью не отличается. Подготовленную шинкованную белокочанную капусту нужно выложить в широкую кастрюлю, посолить, а потом слегка помять, стимулируя выделение сока. Порезанные сладкий перец и красный лук добавить к капусте, сверху высыпать сахар, вылить масло, осторожно все перемешать (лучше руками), чтобы овощи не только перемешались, но равномерно соприкоснулись с маслом, солью, сахаром. Затем вылить уксус, слегка разбавленный чистой холодной водой (30–50 мл), снова хорошенько перемешать.

Овощную массу из кастрюли перекладывают в чистую, а лучше стерилизованную банку, слегка утрамбовывают, закрывают капроновой крышкой. Банку нужно вынести на холод, это может быть холодильник или погреб. Дегустировать можно через 2–3 дня.

«Провансаль»

На 2 кг капусты берут по 0,5 кг перца и моркови, 5–6 шт. лаврового листа, 8–10 горошинок душистого перца, 4 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара, 1 стакан растительного масла, 0,5 л яблочного уксуса (4%). На выходе получится полная трехлитровая банка.

Этот «быстрый» рецепт хорош тем, что через 7–8 часов блюдо уже можно есть, овощи будут вкусными и хрустящими.

Капусту слегка перетирают, смешивают с остальными овощами, добавляют лавровый лист, перец.

Маринад готовят так: наливают в кастрюлю 0,5 стакана воды, растительное масло, засыпают соль и сахар, доводят до кипения, снимают с огня, сразу же вливают уксус. Овощи заливают горячим маринадом, накрывают деревянным кругом или подходящей по размеру тарелкой, сверху ставят банку с водой. Через 5–7 часов капуста будет готова, ее можно переложить и убрать на холод.

Острый

Для любителей острых блюд на зиму можно сделать заготовку с острым перцем.

Солить капусту с перцем и морковкой

На 1 кг капусты берут:

  • 0,5 кг перца;
  • 1–2 головки лука;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 1–3 (по вкусу) стручка горького перца;
  • 2–3 лавровых листика;
  • 5–8 горошинок перца;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 стакан сахара;
  • 100 мл уксуса.

Перец для этого блюда рекомендуют бланшировать пару минут перед порезкой. Потом все овощи соединяют в большой посуде, добавляют к ним специи, перемешивают, потом раскладывают по банкам, заливают горячим маринадом. Маринад готовят обычным способом: воду, масло, сахар, соль доводят до кипения (растворяют кристаллы), потом выключают огонь, добавляют уксус.

Есть можно через 1–2 дня. Но если оставлять на зиму, то нужно банки с капустой подвергнуть стерилизации в течение 25 минут, а потом закатать крышками.

С перцем и морковью

Чаще всего капусту маринуют вместе с морковью. Приведем еще один «быстрый» рецепт.

На 1,5 кг капусты берут по 250 г болгарского перца и морковки, 6–7 зубчиков чеснока, несколько лавровых листьев, гвоздику, перец-горошек, 100 г сахара, полную столовую ложку соли, 100 мл воды и столько же уксуса.

Солить капусту с перцем и морковкой

Порезанную капусту солить не нужно, просто слегка обмять, соединить в кастрюле с другими овощами (чеснок лучше подавить или очень мелко порезать), перемешать, залить горячим маринадом, приготовленным обычным способом.

На залитую маринадом овощную смесь кладут тарелочку, чуть меньшего диаметра, чем сама кастрюля, а сверху водружают трехлитровую банку, наполненную водой. Такой гнет поможет приготовить вкусное блюдо за 6–8 часов.

Храниться она может 3 недели, но всегда лучше быстро приготовить новую порцию, тем более что перец можно использовать даже мороженный.

Прочитайте также:  Пересадка груши на новое место. Когда этим заниматься?

Очень простой рецепт приготовления так и подкупает готовить такую капусту довольно часто. Быстро готовится, быстро и вкусно съедается.

Нам понадобится:

  • капуста —  1 вилок на 2 кг
  • морковь — 1 шт
  • чеснок — 4 зубчика

Для маринада:

  • вода — 1 литр
  • соль — 2 ст. ложки
  • сахар — 2-3 ст. ложки
  • перец душистый  — 4-5 шт
  • перец горошком — 10 шт
  • гвоздика — 5 шт
  • лавровый лист — 3 шт
  • уксус 9 %  — 100 мл (или яблочный 6% — 150 мл, или эссенцию 1 неполную ч. ложку)

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Использовать для этого можно специальные терки, ножи или кухонный комбайн. Или же просто нарезать ее обычным ножом. Но нарезать надо как можно тоньше.

2. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови.

3. Перемешать капусту с морковью в большой емкости, хорошо для этих целей использовать таз. Мять не надо.

4. Чеснок порезать тонкими пластинами.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты, кроме уксуса. Дать покипеть на медленном огне 5-7 минут. Выключить огонь.

6. Добавить уксус и чеснок.

7. Достать лавровый лист. И тут же, горячим, вылить в капусту с морковью. Аккуратно перемешать. Дать постоять, чтобы полностью остыло. Периодически перемешивая содержимое.

8. Переложить в трехлитровую банку вместе с маринадом. До самого верха докладывать не надо. Убрать в холодильник на ночь. На следующий день капусту уже можно кушать.

Капуста с болгарским перцем быстрого приготовления

9. Но самой вкусной она будет на 2-3 день.

При подаче на стол готовую капусту можно полить оливковым или другим полезным маслом. Подавать ее можно, как закуску или салат, добавив к ней нарезанный лук, или свежую зелень. Из нее можно делать винегрет, получается он очень вкусным и ароматным.

Сама капуста имеет кисло-сладко-соленый вкус, она приятно хрустит, и получается очень вкусной! И хотя сейчас маринованную капусту можно круглый год купить и в магазине, но такой вкусной, как своя, домашняя, все равно она не будет.

А как видите, приготовить ее не составляет абсолютно никакого труда, и времени это займет от силы полчаса.

Капусту, приготовленную по этому рецепту можно считать скороспелой. Она очень быстро набирает вкус, и ее можно кушать уже на следующий день.

Нам понадобится:

  • капуста — 1 вилок (2 кг)
  • морковь — 2 шт ( средних)
  • болгарский перец — 1 шт (средний)
  • огурец — 1 шт (средний)

Маринад:

  • вода — 1 литр
  • соль — 1 ст. ложка с горкой
  • сахар  — 3 ст. ложки
  • уксус 70% — 1 десертная ложка, или 1 ст. ложка неполная

1. Нашинковать капусту при помощи комбайна, терки или ножа.

2. Морковь и огурец натереть на терке для корейской моркови. Старайтесь, чтобы соломка получалась длинной и аккуратной. Так салат будет выглядеть очень красиво.

капуста свежая нашинкованная

3. Болгарский перец очистить и порезать длинной тонкой соломкой.

4. Перемешать все ингредиенты в большой емкости, хорошо использовать для этих целей таз или большую кастрюлю.

5. Выложить овощи в чистую и ошпаренную кипятком трехлитровую банку достаточно плотным слоем. Слегка утрамбовывая их рукой или ложкой. До самого края банки укладывать не надо. Оставьте место для маринада.

6. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду. Добавить соль, сахар. Когда они растворятся, выключить газ и добавить уксус. Перемешать.

7. Залить овощи кипящим маринадом. Дать остыть.

Солить капусту с перцем и морковкой

8. Убрать в холодильник. Хранить там же.

Капуста готова на следующий день. Она вкусная, хрустящая. Ее также можно подавать с порезанным луком и полив маслом.

Капуста по этому рецепту получается вкусной, хрустящей, в меру острой и очень красивой. Хороша для любого праздничного стола и для обычного ужина с отварной картошкой, или к любому другому блюду. Очень хорошо и долго хранится в холодильнике. Единственный недостаток -съедается очень быстро! Но есть и еще одно достоинство, которое не указала выше — быстро и готовится!

Нам понадобится:

  • капуста — 1 вилок (2 кг)
  • морковь  — 1 шт (средняя)
  • свекла — 1 шт (крупная)
  • чеснок  —  7-8 зубчиков
  • красный стручковый перец — 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)

Маринад:

  • вода — 1 литр
  • соль — 2 ст. ложки
  • сахар — 1 стакан
  • яблочный уксус — 1 стакан
  • перец горошком — 6-8 штук
  • лавровый лист — 3-4 шт
  • растительное масло -0,5 стакана

1. Капусту нарезать довольно крупными кусочками. Можно разрезать вилок сначала на 4 части прямо вместе с кочерыжкой. Потом каждую часть разрезать еще на 4 части.

Солить капусту с перцем и морковкой

Чтобы капуста получилась хрустящей выбирайте тугой, плотный вилок. Маринад в этом случае хорошо промаринует поверхность и не «расквасит» листья.

2. Свеклу и морковь  порезать круглешками толщиной о.5 см. Если свекла крупная, то каждый круглешок можно разрезать еще и на две половинки.

Подготовка ингредиентов

Главным ингредиентом закуски выступает капуста. Чтобы блюдо получилось хрустящим и сочным, следует использовать твёрдые сорта овоща. Идеально подходит белокочанная или красная капуста.

Чтобы вкус салата был более ярким, нужно выбирать средние или маленькие овощные головки. Продукт с большим весом, как правило, оказывается перезревшим, что негативно повлияет на качество готового блюда.

Дополнительными ингредиентами, придающими блюду совершенный вкус, могут выступать самые различные продукты: морковь, лук, чеснок, жгучий перец и свежая зелень. Для маринада понадобится стандартный набор компонентов: уксус, вода, соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. По желанию можно использовать любимые специи, которые сделают закуску яркой и оригинальной.

Прочитайте также:  Капуста соленая с маслом и уксусом

Чтобы сделать закуску, которая придётся по вкусу всем членам семьи, понадобится немного времени и хорошее настроение. Рецепты капусты с перцем быстрого приготовления помогут создать по-настоящему изумительное блюдо.

При засолке капусты обычно к ней добавляют морковку. Когда маринуют для зимней консервации, то список ингредиентов несколько расширяется за счет сладкого перца, лука, чеснока. Иногда добавляют бруснику, клюкву, виноград, калину, барбарис.

Квасить, а значит, и мариновать, лучше сочную капусту со светло-зелеными толстыми листьями, которые составляют крупный тугой вилок, немного сплюснутый сверху и снизу. Его очищают от поврежденных или больных листочков, шинкуют. Некоторые хозяйки перед этим моют кочан. Традиционно режут соломкой на узкие полоски, лишь некоторые предпочитают порезать на небольшие квадратики.

Морковь берут крупную и яркую, ее моют, чистят, обычно трут на крупную терку, реже предпочитают форму морковки по-корейски, еще реже – длинную тонкую соломку. Болгарский перец лучше всего выбрать красный или желтый с толстыми стеночками – в нем больше сока и сладости. Его моют, очищают от семян, режут крупной соломкой или узкими полукружиями.

Лук нужно брать полусладкий, прекрасно подойдет красный, он придаст нужную остроту, но не излишнюю горечь. Его чистят, режут полукольцами.

Уксус часто рекомендуют брать яблочный, но подойдет и обычный (9%).

капуста белокочанная — 400-500 г;

перец сладкий болгарский — 1 шт.;

помидоры свежие (твердые) — 4 шт.;

морковь (небольшая) — 1 шт.;

лук репчатый — 0,5 шт.;

зерна кориандра — 0,5 ч. л.;

лист лавровый — 3 шт.;

соль — 1 ч. л. (без горки);

сахар — 20 г;

масло растительное — 20 г;

уксус 9% — 10 мл.

Острая капуста с болгарским перцем

Одна из самых вкусных и пикантных закусок — салатная капуста с перцем болгарским. Рецепт рассчитан на блюдо средней остроты. Если хочется, чтобы салат получился «погорячее», следует увеличить количество острого перца на своё усмотрение.

Продукты:

  • Как приготовить маринованную капусту с перцем1 кг перца сладкого;
  • 2 кг белокочанной капусты;
  • 400 г репчатого лука;
  • 1 крупная головка чеснока;
  • 1 перец жгучий;
  • 2 литра воды;
  • 400 г сахарного песка;
  • 120 г соли;
  • 200 мл уксуса;
  • 3 лавровых листа;
  • 12 горошин душистого перца;
  • 10 г кориандра;
  • 15 г сушёного укропа.

Процесс:

  1. Как правильно приготовить маринованную капусту с перцемПодготовить капусту стандартным образом: вымыть и нашинковать тонкой соломкой.
  2. Лук и чеснок освободить от шелухи, а затем ополоснуть. Нарезать первый крупными полукольцами, второй — пластинками.
  3. В кастрюле вскипятить произвольное количество воды.
  4. Сладкий перец очистить от семян, срезать хвостики и промыть. Опустить половинки овоща в кипящую воду на 3 минуты. Вынуть, остудить и нарезать соломкой крупного размера.
  5. Жгучий перец разделить на половинки, вычистить семена и ополоснуть. Нарезать небольшими кубиками.
  6. Поместить овощи в одну ёмкость, добавить кориандр, укроп, лаврушку и душистый перец. Тщательно вымешать руками.
  7. Сделать маринад: воду налить в кастрюльку, добавить соль, сахар и довести до кипения. Влить уксус и снять ёмкость с огня.
  8. Овощную массу распределить по банкам или контейнерам, в которых она будет храниться. Примять закуску руками, после чего залить горячим маринадом.
  9. Охладить салат до комнатной температуры, накрыть крышками и отправить в холодильник. Закуска готова к употреблению уже через сутки после начала процесса маринования.

Еще один скоростной рецепт. Эту капусту можно кушать уже через сутки.

Хотите удивить своих близких необычной консервацией? Тогда думаю, вам подойдёт этот рецепт.

Ингредиенты (на 3-хлитровую банку):

  • Болгарский перец – 7-10 крупных перчин
  • 1 кг капусты
  • 2 не слишком больших морковки
  • Лук – 250-300 грамм
  • Чеснок – 3 больших зубчика
  • Петрушка – небольшой пучок
  • Уксус 9% — 250 миллилитров
  • Пол стакана сахара
  • 1,5 столовых ложки обычной соли
  • Перец душистый – 5-6 горошин
  • Листик лавра
  • Вода – 750 миллилитров

Перец необходимо вымыть, аккуратно вырезать плодоножку, освободить от семян и белой мякоти.

Для салата-начинки необходимо нарезать капусту тонкой соломкой, морковь мельчим на тёрке, лук шинкуем на полуколечки, а чеснок с петрушкой мелко порубим. Всё перемешаем.

Далее фаршируем перцы салатом, укладываем в заранее простерилизованные банки. Постепенно добавляем специи, чтобы они были равномерно распределены.

Последним этапом станет приготовление маринада. Подмешиваем в воду сахар с солью, вливаем уксус. Доводим до бурного закипания и заливаем наши перцы. После стерилизуем банки в кипятке около пятнадцати минут, закрываем под крышки.

Остаётся подержать банки завёрнутыми во что-то тёплое и подождать пока они медленно остынут, после этого спрячем их в холод на хранение.

Закуска суточная

Если хочется полакомиться закуской в ближайшее время, следует воспользоваться рецептом суточной капусты с болгарским перцем. Своё название салат получил не зря — блюдо готово к употреблению уже через 24 часа после начала маринования. Срок хранения закуски в холодильнике — 2 недели. Однако, вряд ли капуста продержится столь долгое время — съедается она ещё быстрее, чем готовится.

Продукты:

  • Маринованная капуста с болгарским перцем 3,5 кг капусты;
  • 250 г морковки;
  • 300 г сладкого красного перца;
  • 1−2 головки чеснока;
  • 60 г соли;
  • 260 г сахарного песка;
  • 200 мл столового уксуса;
  • 125 мл масла подсолнечного;
  • 2 л питьевой воды.

Процесс:

  1. Маринованная капуста с перцемС капусты удалить повреждённые или подвявшие верхние листья. Оставшийся кочан промыть под проточной водой.
  2. Разделить капустную головку на половинки и удалить кочерыжку. Нашинковать продукт тонкой соломкой.
  3. Морковь очистить, ополоснуть и измельчить с помощью крупной тёрки.
  4. Сладкий перец освободить от плодоножек и семян, после чего тщательно вымыть. Нарезать ингредиент произвольными кусочками.
  5. Чеснок освободить от шелухи и измельчить. Для получения более яркого вкуса продукт следует нарезать тонкими пластинками. Чтобы капуста получилась менее острой, чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
  6. Соединить подготовленные овощи в глубокой ёмкости походящего размера. Тщательно перемешать руками.
  7. В кастрюлю налить необходимое количество питьевой воды. Добавить сахар, соль, подсолнечное масло и столовый уксус. Отправить будущий маринад на плиту, довести до кипения и сразу же выключить огонь.
  8. Овощную смесь залить горячим маринадом. Оставить под прессом на 24 часа, после чего капуста полностью готова к употреблению. Хранить закуску следует в холодильнике.
Прочитайте также:  Как правильно посолить острый перец

Вкуснейший салат с помидорами на зиму

Солить капусту с перцем и морковкой

Еще один любимый и вкусный рецепт. Капуста для него режется крупно, на четвертины.

Этот салат весьма схож с предыдущими на первый взгляд, однако есть одно отличие.

Ингредиенты:

  • 1 кг белокочанная капуста
  • 2 корнеплода некрупной моркови
  • 3 средних луковицы репки
  • Полтора-два гранёных стакана масла подсолнечного, без запаха
  • Уксус 9% — 150 миллилитров
  • Сахар – 200 грамм
  • Соль — 50 грамм
  • Душистый перец (если хотите)

Овощи мы подготовим точно также, как и в других вариантах. Смешанные овощи заливаем уксусом, перемешиваем равномерно, фасуем в стерилизованные банки. Не стоит забывать о соке, выделившемся из капусты. Его мы тоже отправляем к салату.

Подсолнечное масло разогреваем на сковороде до кипения, добавляем по две больших ложки в каждую баночку.

Далее необходимо простерилизовать баночки с уже подготовленным салатиком. Для этого накрываем крышками банки, ставим в широкую посуду с закипающей водой. Держать каждую банку в кипятке необходимо около 15 минут. После чего достаём банки, закатываем их уже как следует, даём остыть, прячем на холод. Вот такой вот капустный очень вкусный салат на зиму у нас получился.

Нам понадобятся:

  • 1,5 кг капусты
  • 1 кг красных помидоров
  • 1 кг перца болгарского
  • 3 больших морковки
  • 3 крупных лука-репки
  • Уксус 9% 100 миллилитров
  • Полстакана сахара
  • Соль – 80-100 грамм
  • Растительное масло – 100 миллилитров

Подготовленные перец с капустой режем тонкой соломкой, помидоры нарезаем на средние по величине дольки. Морковь мельчим на тёрке. Лук режем перьями.

Для маринада смешиваем уксус, сахар с солью, добавляем растительное масло. Получившейся смесью заливаем овощи, оставляем настояться в течение 2 часов. Далее перекладываем салат в кастрюлю, тушим около получаса после закипания.

Солить капусту с перцем и морковкой

Готовую смесь укладываем по чистым и сухим банкам, катаем под жестяные крышки. После даём настояться им под тёплым одеялом.

Такие вот вкусности-полезности можно заготовить на долгую зиму. При приготовлении не забывайте пользоваться советами на счёт различных видов уксуса и не бойтесь поиграть вкусом со специями.

Приятного аппетита!

Один из самых прекрасных салатов на каждый день — капуста с перцем и морковью быстрого приготовления. Репчатый лук, входящий в состав блюда, придаёт ему сочность и пикантность. Заливка с душистым перцем и лаврушкой делает закуску ароматной и необыкновенно вкусной.

Понадобится:

  • Капуста с перцем и морковью быстрого приготовления 3 кг капусты белокочанной;
  • 300 г лука репчатого;
  • 300 г моркови сладкой;
  • 500 г перца болгарского;
  • 50 г сахара;
  • 55 г соли;
  • 200 мл уксуса 9%;
  • 180 мл растительного масла;
  • 3 лавровых листа;
  • 10 горошин перца душистого.
  1. Способы приготовления маринованной капусты с перцемКапусту ополоснуть. Измельчить овощ с помощью специальной шинковки.
  2. Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой.
  3. Лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами.
  4. Болгарский перец очистить от семян, удалить плодоножки и промыть. Нарезать ингредиент соломкой.
  5. Все подготовленные продукты сложить в глубокую ёмкость и тщательно перемешать.
  6. В отдельной ёмкости соединить масло, сахар, уксус и соль. Хорошо перемешать.
  7. Получившуюся смесь добавить к остальным ингредиентам. Вымешать салат руками, добиваясь полного растворения маринада.
  8. Трёхлитровую бутыль вымыть с применением пищевой соды, а затем тщательно ополоснуть. На дно подготовленной ёмкости выложить лавровый лист и горошины душистого перца.
  9. Наполнить банку овощной закуской. Капусту следует придавливать руками, чтобы вся масса поместилась в одну ёмкость.
  10. Оставить салат при комнатной температуре на 3 дня. Накрывать не нужно.
  11. Спустя указанное время, бутыль следует накрыть крышкой и поместить в холодильник, где закуска будет храниться, пока её не съедят.

Полезные советы

marinovannaya-kapusta

Засолка капусты с болгарским перцем в домашних условиях — процесс, не требующий много времени или усилий. Благодаря доступным продуктам готовить закуску можно довольно часто, что, несомненно, разнообразит привычный рацион. Сделать необычное блюдо под силу каждому, ведь его просто невозможно испортить. А чтобы вкус и аппетитный вид капусты радовал всех близких и гостей, нужно знать некоторые тонкости её приготовления:

  • Рецепты приготовления маринованной капусты с болгарским перцем Перемешивая овощи руками, их следует слегка придавливать. Так капуста даст больше сока и быстрее промаринуется.
  • Часть уксуса можно заменить лимонной кислотой или соком жёлтого цитруса. Это заметно изменит вкус закуски — он станет более интересным и оригинальным.
  • Маринованную капусту со сладким перцем можно заготовить на зиму. Процедура приготовления остаётся идентичной. Единственная разница — банки, наполненные закуской, необходимо простерилизовать и закатать обработанными крышками.
  • Чтобы цвет салата получился ярким и красивым, в маринад добавляют 5−10 г куркумы. Для этих же целей можно использовать свёклу, измельчённую на тёрке.
  • Можно разнообразить вкус блюда, добавив в маринад оригинальные ингредиенты: соевый соус, томатную пасту, цитрусовый сок или алкоголь.
  • Блюдо будет более оригинальным, если добавить в него свежую зелень укропа или петрушки, кислое яблоко, клюкву и т. д.
  • Чтобы добавить капусте пикантную нотку, можно воспользоваться готовой приправой для моркови по-корейски.
  • Если хочется, чтобы вкус капусты чувствовался сильнее, можно изменить способ нарезки. Овощ измельчают крупными кусочками, разделяют на отдельные листочки или четвертинки. Следует учесть, что чем крупнее нарезана капуста, тем дольше время её маринования.
  • Не следует мариновать капусту в алюминиевой таре. Овощ не только потеряет свои полезные свойства, но и приобретёт неприятный вкус. Наиболее подходящими для маринования считаются стеклянные, эмалированные или деревянные ёмкости.
  • Не следует бояться нововведений. Эксперименты со специями помогут создать собственное, уникальное блюдо.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Огородик
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector