Сколько минут варить цветную капусту для ребенка

Почему капуста необходима детям раннего возраста

Говоря о пользе продукта, стоит упомянуть, отсутствие проблем с прикормом для пищеварения грудничков, что особенно важно в младенческом возрасте. Детки, кушающие цветную капусту, не страдают излишним газообразованием, метеоризмом, аллергией на продукт. Кроме этого, она способна:

  • развить здоровую микрофлору кишечника и восстановить слизистую оболочку;
  • улучшить перистальтику кишечника и вывести токсины;
  • благоприятно влиять на сердечную мышцу, сосуды;
  • защитить от железодефицитной анемии;
  • стать профилактическим средством раковых и воспалительных заболеваний.

Количество применимых техник приготовления капусты для детей более старшего возраста заметно увеличивается. Оладьи с цветной капустой, капуста в кляре, овощное рагу с цветной капустой, запеканки из цветной капусты – все это блюда из детского меню. И как долго варить цветную капусту для ребенка, к примеру, для дальнейшего использования в запеканке?

Оптимальным возрастом для введения овощей считается 6 месяцев, но иногда допускается возраст 4-5 месяцев. Ребенку можно разбавлять пюре молочной смесью или грудным молоком, если малыш отказывает кушать блюдо в чистом виде. Присаливать или подслащивать пищу не рекомендуется. Для прикорма ребенка в первые дни достаточно чайной ложки пюре из цветной капусты перед основным кормлением.

Детский организм настроен на получение необходимых веществ из грудного молока, поэтому на начальных этапах нельзя переборщить с овощами. Постепенно количество дополнительных блюд увеличивают до 150 грамм. Давать прикорм нужно во время завтрака или обеда, но перед сном употребление пищи является нежелательным.

Чтобы выяснить причину патологического ответа на овощное пюре, нужно обратиться к педиатру.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl Enter

Основные рецепты для приготовления

Чтобы капуста получилась вкусной, красивой и полезной, важно знать такие небольшие хитрости:

  • убрать горьковатый привкус переросших кочанов поможет получасовое вымачивание в молоке;
  • чтобы цветная капуста после варки осталась белоснежной и не потемнела, можно в воду добавить 1 чайную ложечку уксуса;
  • чтобы сделать прикорм малышу, в воду для варки соль добавлять не нужно;
  • замороженная цветная капуста варится так же, как и свежая, только дольше на 5 минут по времени (перед приготовлением размораживать её не нужно).

Есть также секрет, который поможет сварить этот овощ и избежать неприятного запаха по всему дому. Нужно смочить марлю или тонкую хлопчатобумажную ткань в водно-уксусном растворе (1 столовая ложка уксуса на 1 литр воды) и накрыть кипящую кастрюлю.

В домашних условиях цветную капусту для прикорма готовят в виде пюре, так как ребенок не сможет пережевать целые соцветия. Овощ можно отваривать или использовать для приготовления мультиварку.

  • выбирая растение, нужно следить за отсутствием черных точек и видимых дефектов, указывающих на болезнь растения;
  • овощ разделяют и оставляют в холодной воде на полчаса для устранения различных насекомых (покупную капусту держат в воде больше часа, чтобы избавиться от вредных примесей);
  • перед тем, как ставить продукт вариться, нужно тщательно вычистить его с помощью щеточки;
  • готовить блюдо следует в эмалированной посуде, опуская разделенные соцветия в кипящую воду на 7-10 минут;
  • отварное растение измельчают в блендере или с помощью обычной вилки и ситечка (нужно достичь консистенции сметаны).

Может возникнуть вопрос, сколько варить цветную капусту в мультиварке. Ответ зависит от вида техники, но в среднем овощ готовится в течение 15 минут. При любом из вариантов приготовления следует добиться такой мягкости капусты, чтобы можно было без усилий измельчить ее до однородной массы.

Как выбрать

Покупать продукт нужно на рынке – здесь высока вероятность того, что продукт доставлен на прилавок прямо с грядки. Соцветия должны быть полными, не обломанными, иметь равномерную окраску, без чёрных точек и жёлтых пятен. Кочерыжка у основания светлая, с упругими зелеными листьями, покрывающими соцветия.

Эти признаки говорят о том, что продукт свежий и пригодный для приготовления детских блюд. Выбирая капусту в супермаркете, необходимо присмотреться, чтобы верхушка соцветий не была срезана работниками магазина – это значит, что капуста уже начала портиться и ребёнку её давать не стоит.Если ни в супермаркете, ни на рынке овоща не нашлось, выбирают замороженный продукт.

Свежая цветная капуста должна быть белой и упругой. На листьях недопустимо наличие пятен, а желтый цвет говорит о том, что она уже долго лежит на прилавке и утратила свои вкусовые качества. О том же говорят и пожухлые листья и соцветия.

Если вы хотите приобрести замороженный продукт, то обратите внимание на упаковку: если она прозрачная, то все недостатки можно заметить еще в магазине. Если же нет, то ориентироваться можно только на срок годности и ваше доверие производителю. О нужной степени зрелости говорит размер и цвет соцветий: они должны быть средней величины и светлыми, потемнения говорят об испорченности.

При заморозке цветная капуста теряет часть полезных качеств, но при этом обойдется дешевле. Также она требует меньше усилий при готовке, чем свежая, ведь производитель уже выполнил работу по отделению съедобной части от ненужных листьев и кочана.

Прочитайте также:  Содержание кислоты в вине

Обратите внимание на то, что цветная капуста имеет срок годности, поэтому следите за датой изготовления. Если на упаковке она не указана, то лучше не рисковать и купить ее где-нибудь в другом месте.

Испорченной капуста является не только при наличии гнили, она может быть и «больной»: на это указывают характерные пятна.

Как варить цветную капусту в кастрюле

как варить цветную капусту

1

Промываем кочан в проточной воде.

разбираем цветную капусту на соцветия

2

Разбираем на соцветия.

добавляем соль в воду

3

В воду добавляем соль.

как варить цветную капусту

4

Опускаем кусочки в воду и варим 8-10 минут после закипания.

Чистим цветную капусту от листьев и темных включений, промываем. Разрезаем ее вдоль кочерыжки и делим на соцветия. Воду в кастрюле доводим до кипения, солим и выкладываем капусту. Варим на среднем огне 10-15 минут. Чтобы капуста не потемнела можно в воду добавить немного уксуса.

Перед жаркой или тушением капусты время варки составит 7 минут.

Как правильно прикармливать

Сколько минут варить цветную капусту для ребенка

Этот продукт не может храниться столь же долго, как белокочанная капуста, поэтому готовить ее нужно как можно быстрее, в противном случае она может быстро испортиться. Если она хранится слишком долго, то поверхность начинает чернеть. Перед приготовлением цветную капусту нужно правильно подготовить:

  • срезать кочерыжку ниже разветвления;
  • удалить листья;
  • убрать подгнившие части капусты, если верхушки потемнели либо завяли – зачистите их теркой;
  • вилок перед приготовлением поместите в соленую воду (две ст. ложки на литр) – это поможет устранить вредителей, которые могли остаться внутри;
  • промойте вилок в холодной воде.

Если вы готовите порционные блюда, то не разделяйте кочан, а для приготовления гарнира его можно разобрать на соцветия.

Процесс включает несколько этапов:

  1. Кастрюля наполняется подсоленной водой (10 грамм на литр).
  2. В кипяток укладываются кочаны капусты, после чего нужно снова дождаться, пока вода закипит.
  3. Далее интенсивность огня на плите снижается до слабой – благодаря этому цвет продукта сохраняется.
  4. Цветная капуста готовится быстро, поэтому ее нужно постоянно проверять, протыкая ножом.

Не допускайте переваривания, в противном случае. Перед тем, как подавать готовое блюдо на стол, подержите его в отваре несколько минут, но не передержите, иначе она пожелтеет. Другие способы приготовления:

  • В пароварке. Обработанную капусту следует разделить на отдельные соцветия, и разместить в чаше пароварки. Варить на пару следует в течение 20-25 минут. Этот метод сохраняет максимум полезных веществ;
  • В микроволновой печи. Кочан можно варить в цельном виде либо предварительно разделив его на соцветия. В первом случае используется кастрюля, накрытая крышкой, во втором – другая посуда, подходящая по размерам.

Также возможно приготовление в микроволновке методом тушения. Кочан разделяется на кочешки, укладывается в посуду, куда добавляется молоко из расчета 3 ст.л. на 500 грамм капусты. Емкость накрывается крышкой, и тушится в течение 3 минут. Затем в блюдо добавляются специи, после чего его нужно готовить еще 10 минут.

Если нет возможности приготовить капусту сразу после приобретения, ее можно хранить в морозилке. В таком случае процесс варки будет несколько отличаться:

  1. Соленая вода доводится до кипения.
  2. Когда вода вскипит, в нее помещается замороженная капуста.
  3. После приготовления откиньте на дуршлаг.

Важно не размораживать овощ до того, как он будет помещен в кипяток.

Прежде, чем приготовить питание для ребенка на основе натуральных продуктов, нужно максимально тщательно обработать их. Разделите кочан на соцветия, тщательно вымойте, уложите в эмалированную посуду и замочите в подсоленной воде на полчаса. Это позволит устранить насекомых и химикатов, которые могли остаться внутри. Чтобы приготовить детское пюре, используйте данный рецепт:

  1. В покрытой эмалью кастрюле вскипятите немного воды, и уложите вовнутрь соцветия так, чтобы вода их покрывала.
  2. Поле закипания отварите капусту еще 7-10 минут.
  3. Вытащите соцветия шумовкой, бульон можно использовать для создания пюре.
  4. Обработайте капусту в блендере, либо протрите при помощи терки.
Прочитайте также:  Арбузный ликер в домашних условиях – 4 рецепта

Если ребенку еще не исполнился год, добавлять соль не нужно. Полученная в результате перемалывания масса смешивается с бульоном.

Начало прикорма лучше сделать в шесть месяцев, ведь ранее организм малыша не нуждается в дополнительных питательных веществах. Знакомить с овощем нужно с малых доз. Например, в первый прикорм лучше дать чайную ложечку блюда и следить за реакцией крохи на продукт. Если нет аллергических высыпаний и проблем со стулом, то уже через день малышу можно предложить две ложки.

В течение первой недели нужно увеличивать ежедневную порцию пюре до сорока грамм, а дальше кормить ребёнка по дневной норме употребления овощей. Так, в шесть месяцев норма для ребенка составляет сто грамм, в семь – сто пятьдесят, в восемь – сто восемьдесят, с девяти до двенадцати – двести грамм. Сколько грамм продукта получается в готовом блюде определяется с помощью электронных весов.

Первые две недели прикорм должен быть без однокомпонентным, а вот уже на следующем этапе в каждый прием овощной пищи добавляют по два миллилитра растительного масла. Не стоит полностью оставлять ребёнка без груди – большинство малышей после прикорма любят «заесть» маминым молоком. Это сделает переход к овощной пище менее травматичным и комфортным.

Кочан цветной капусты не должен рассыпаться – он должен быть крепким, тяжелым и одного цвета (белого или слегка кремовым) без вкраплений и темных пятнышек. Выбирать замороженную капусту для детей не рекомендуется, так как при замораживании капуста теряет большинство витаминов и иных веществ.

Как варить цветную капусту в мультиварке на пару

Цветную капусту хорошо промываем, делим на соцветия и выкладываем в чашу мультиварки. Заливаем холодной водой так, чтобы капуста была покрыта наполовину, солим  и устанавливаем время приготовления в режиме «На пару» 25 минут.

Сварить этот овощ в мультиварке можно двумя способами — как в обычной кастрюле в воде, а также при помощи подставки для приготовления на пару. Результат будет одинаковым, так что, какой выбрать — исключительно дело вкуса. Для начала рассмотрим способ в воде.

как варить цветную капусту

1

Моем капусту под проточной водой.

разбираем цветную капусту на соцветия

2

Разделяем на соцветия.

как варить цветную капусту

3

Набираем воду в чашу мультиварки и добавляем в неё соль.

как варить цветную капусту в мультиварке

4

Опускаем капусту в воду и отправляем на режим «Варка» на 20-25 минут (8-10 минут после закипания).

И 2й способ приготовления цветной капусты в мультиварке — на пару.

как варить цветную капусту

1

Моем её в холодной проточной воде.

разбираем цветную капусту на соцветия

2

Делим на соцветия.

вода в чаше мультиварки

3

Набираем в чашу мультиварки 1 литр воды.

варить цветную капусту в мультиварке

4

Выкладываем соцветия на подставку для варки на пару и включаем режим «Пар» на 10 минут.

Как использовать цветную капусту для прикорма?

Продукт готовится достаточно быстро. Перед варкой овощ нужно разделить на соцветии и каждое соцветие осмотреть на наличие гнилых мест. Все хорошие соцветия откладываются в специальную посуду, промываются и заливаются подсоленной водой на сорок минут. Это необходимо для освобождения капусты от насекомых, скрывающихся в соцветиях. Капуста, которую решили заморозить, не нуждается в такой обработке, поскольку все это было сделано заранее.

Далее можно начинать готовить блюдо. Варят капусту как обычным способом на плите, так и в пароварке и микроволновке. Сколько варить капусту, зависит от способа приготовления. На плите нужно набрать воды в эмалированную кастрюлю, положить цветную капусту и прикрыть плотной крышкой. Не стоит накладывать соцветия под самый верх – они имеют свойство всплывать на поверхность и вызывать неудобство в приготовлении.

В пароварке соцветия готовят на верхнем ярусе, в первый ярус снизу наливают воду. Небольшие кусочки варят на пару в течение двенадцати-пятнадцати минут. С помощью этого способа приготовления капуста сохраняет больше всего полезных для организма веществ.Если же овощ готовится в микроволновке, то ее нужно положить в стеклянную тару, накрыть крышкой и готовить на полной мощности около семи минут.

Для введения цветной капусты в прикорм, ее подвергают термической обработке. Естественно, жарка и тушение капусты в таком случае неприемлемы. Для прикорма цветную капусту варят, готовят на пару.

Прочитайте также:  Сколько живут летучие мыши без еды

Перед приготовлением капусту разбирают на соцветия и тщательно моют. Варить капусту грудничкам советуют в воде с добавлением молока – тогда вкус капусты становится еще более нежным, а цвет — белоснежным, но и чистая вода для этих целей замечательно подходит. Особенность приготовления цветной капусты для прикорма состоит в том, что при ответе на вопрос, сколько варить цветную капусту ребенку, стоит помнить о том, что в  возрасте до 7-9 месяцев дети употребляют в пищу только пюреобразные  продукты.

Таким образом, капуста после варки должна стать настолько мягкой, чтобы можно было пюрировать ее без крупинок и комочков. Для этого в кастрюлю с уже кипящей водой закладывают необходимое количество капусты (обычно не более 150 граммов). После закипания капуста должна вариться 10-12 минут. За это время она не превратиться в кашу, но станет значительно мягче. Регулируйте время варки и в зависимости от величины соцветий. Время приготовления капусты в пароварке чуть длиннее и займет 15-17 минут.

Для первого прикорма цветную капусту используют в связи со следующими положительными моментами:

  • низкий риск аллергической реакции;
  • грудничкам нравится вкус овоща;
  • желудочно-кишечный тракт легко усваивает продукт;
  • соцветия содержат меньше клетчатки, чем обычная капуста, а потому не вызывают метеоризм;
  • в блюде содержится большое количество микроэлементов;
  • овощ содержит много полезных витаминов, которые укрепляют иммунитет малыша;
  • благотворное влияние на печень и желчный пузырь;
  • укрепление костей;
  • улучшение общих обменных процессов;
  • растение благотворно влияет на сосуды;
  • овощ способствует снижению глюкозы в крови (профилактика сахарного диабета).

Однако цветная капуста помимо достоинств имеет также недостатки. Готовить данный овощ затруднительно, особенно, соблюдая максимальную стерильность продукта. Соцветия достаточно трудно мыть, а в них содержится много песка и земли. Кроме того, негативное влияние на ЖКТ и почки оказывает переизбыток овоща.

Как приготовить пюре

Пюре из цветной капусты готовить легко – главное, не переварить овощ. Отваренные соцветия измельчаются либо с помощью блендера, либо перетираются в сите. Консистенция пюре должна быть однородной, без комочков, тяжей, нитей. Готовое пюре не нужно солить. Для улучшения вкуса блюда можно добавить сцеженное до этого грудное молоко или сухую молочную смесь.

Чтобы знать, сколько добавить молока, нужно ориентироваться по готовому продукту и добавлять молоко поэтапно. На пятьдесят граммов капусты рекомендуется добавлять один миллилитр растительного масла.Годовалому ребенку пюре можно заменить на овощной суп, рагу и другие блюда. Малыш полюбит овощ, если блюдо вкусное и всегда свежее. Отваренные соцветия давать через время не рекомендуется – лучше варить новые, которые можно заморозить на будущее.

Как варить цветную капусту в микроволновке

как варить цветную капусту

1

В проточной воде моем головку капусты.

разбираем цветную капусту на соцветия

2

Разбираем на отдельные соцветия.

цветная капуста в миске

3

Складываем в подходящую для микроволновки посуду.

наливаем воду

4

Наливаем 2 столовых ложки воды.

как варить цветную капусту в микроволновке

5

Отправляем в микроволновку на 4 минуты на мощности 800 Вт.

Как хранить цветную капусту

Свежую цветную капусту нужно хранить в холодильнике 5-7 дней. После этого срока продукт вянет, теряет свои вкусовые качества.

Для длительного хранения овощ бланшируют и замораживают. Первый процесс представляет собой погружение вымытых и готовых к употреблению соцветий на три минуты в кипящую воду. После чего нужно дать стечь с капусты лишней жидкости, остудить продукт, разложить в контейнеры или в пакеты для заморозки и отправить в морозильную камеру. В таком виде овощи можно хранить до 12 месяцев.

Хранят овощ двумя способами – в холодильнике в специальной камере для овощей, либо заморозить в морозилке. В холодильнике капуста хранится не долго, но её можно приготовить в любой момент. А вот для длительного хранения лучше воспользоваться морозилкой. Соцветия отделяют, вымачивают в соли, промывают, высушивают на бумажном полотенце и порционно раскладывают по полиэтиленовым пакетам. Далее овощ нужно заморозить. Хранится продукт в таком виде длительно время, а небольшие порции удобно размораживать и варить свежее блюдо.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Огородик
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector