Как запекать брокколи в духовке. Рецепт запеченной брокколи. Как запечь брокколи в сырном соусе. Как печь запеканку из брокколи. Как приготовить брокколи в духовке.

Рецепт брокколи в духовке

Брокколи запеченная в духовке - фото шаг 1

Срезаем жесткие кочерыжки, разбираем брокколи на соцветия.

Брокколи запеченная в духовке - фото шаг 2

Выкладываем брокколи на противень, смазанный маслом. Солим и перчим.

Брокколи запеченная в духовке - фото шаг 3

Запекать 10-13 минут при 200 градусах.

Брокколи запеченная в духовке - фото шаг 4

Перед подачей можно посыпать тертым сыром.

Капусту брокколи широко применяют те люди, которые сидят на диете. Кроме того, она считается продуктом с отрицательной калорийностью, т.е. на ее переваривание тратится больше калорий, чем в ней есть. Белки, входящие в состав зеленого кочана, сравнивают с аналогами, имеющими животное происхождение: по питательным свойствам они почти одинаковы, но усваиваются значительно легче. Готовится брокколи на пару, слегка обжаривается или же запекается. Можно сделать как обычную запеканку, так и целое блюдо с грибами, фаршем.

  • Время: 75 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 80,3 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: средняя.

Чтобы приготовить в духовке запеканку из брокколи, можете использовать как замороженные, так и свежие овощи. Готовое блюдо получится сытным за счет сливок и масла, полезным для здоровья. Подавать его можно как на обед, так и на ужин как гарнир. Кроме того, запеканка может стать для вас идеальным выбором, если вы решили немного похудеть.

Ингредиенты:

  • брокколи – 500 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • яичный желток – 2 шт.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • сливки (33%) – 100 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • мускатный орех, белый перец (молотый), сахар – по 1 щепотке;
  • салат фризе – 50 г;
  • соль – 65 г;
  • оливковое масло – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Разделите кочан брокколи на соцветия. Сварите их в большой кастрюле: воды при этом должно быть примерно в 2–3 раза больше, чем самой капусты.
  2. Добавьте пару столовых ложек соли. Варить нужно 10 минут.
  3. Готовую капусту немедленно опустите в ледяную воду. Чем более сильным окажется термический шок, тем ярче окажется продукт.
  4. Переложите брокколи в миску и сделайте из нее пюре, используя блендер.
  5. Добавьте в массу яйцо, пару желтков, сливки и небольшое количество соли, белого перца, мускатного ореха (тертого). Размешайте венчиком до однородного состояния.
  6. Освободите морковь от кожуры, нашинкуйте ее кружками толщиной 2 мм. Переложите в сотейник. Добавьте туда же по щепотке соли и сахара, сливочное масло.
  7. Залейте водой – она должна полностью покрывать морковь. Сделайте огонь средним и подержите на нем около 5–6 минут, пока вода не испарится.
  8. Смажьте формочки для запекания маслом (сливочным) и выложите на их дно морковные кружочки. Заполните каждую формочку броккольным пюре и поставьте на противень в духовку (заранее разогретую до 100 градусов). Готовить нужно примерно полчаса.
  9. Полейте салат фризе оливковым маслом, разложите по тарелкам. Освободив из формочек запеканки, выложите их на подушки из салата – оранжевые кружочки должны смотреть вверх.

Брокколи с яйцом

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 72,2 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, полдник, ужин.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: средняя.

Капуста брокколи в духовке вместе с куриными яйцами станет сытным и вкусным дополнением для обеда или ужина. Таким угощением можно пополнить диетическое меню. Для усиления аромата и придания такой пище оригинального привкуса можно дополнить ее всевозможными травами. При грамотном подходе процесс подготовки и приготовления отнимет не больше получаса.

Ингредиенты:

  • брокколи – 2 головки;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • куриное яйцо – 6 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • соль, черный перец (молотый) – по вкусу;
  • орегано, сушеный базилик – по щепотке.
  1. Промойте, разделите на соцветия брокколи.
  2. Почистите лук с морковью. Лук мелко порежьте, морковь натрите, используя для этого крупную терку. Затем их нужно обжарить.
  3. В кипящую воду (подсоленную) опустите соцветия и варите на протяжении 3–5 минут. Капуста должна остаться хрустящей.
  4. Выложите в форме обжаренную морковь с луком, а сверху соцветия. Затем посолите всю массу, поперчите и посыпьте травами.
  5. Взбейте немного яйца и залейте ими заготовку. Отправьте все в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, примерно на 15 минут.
Прочитайте также:  Голубцы с китайской капустой в духовке

С сыром

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 85 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: легкая.

Если вы любитель разных сортов сыра (например, моцареллы), то можете добавить этот продукт к брокколи. Запеченное в духовке блюдо может стать основным во время обеда, им же можно будет и пополдничать. За счет панировочных сухарей такое кушанье станет немного хрустящим, а перец добавит ему некоторой пикантности. Для начала вам потребуется подготовить капусту, которую нужно вымыть, очистить и разделить на соцветия.

Ингредиенты:

  • брокколи – 500 г;
  • сметана – 300 г;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • панировочные сухари – 200 г;
  • куриные яйца – 5 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец (молотый), мускатный орех – по вкусу.
  1. Опустите соцветия в кастрюлю с кипящей и подсоленной водой. Варить их там нужно около 10 минут.
  2. Тем временем смешайте тертый сыр, яйца и сметану. Приправьте получившуюся массу специями, мускатным орехом (тертым).
  3. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите туда брокколи, залейте подготовленным составом и разложите сверху хлопья сливочного масла.
  4. Запекайте в духовке (разогрейте ее до 200 градусов) в течение 20 минут. Яичная масса при этом должна запечься.

В сливочном соусе

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 91 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, полдник, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Если вы ищете какой-нибудь оригинальный рецепт брокколи, запеченной в духовке, то описанное ниже блюдо точно для вас. В отличие от других рецептов, в этом случае вам понадобится цветная капуста и 10-процентные сливки. Готовится блюдо под сливочным соусом, который придаст угощению аппетитный вид. Можете подавать на стол во время любой трапезы, включая завтрак.

Ингредиенты:

  • брокколи – 400 г;
  • цветная капуста – 400 г;
  • масло (сливочное), пшеничная мука – по 1 ст. л.;
  • сливки (10%) – 500 мл;
  • сыр – 150 г;
  • черный перец (молотый), соль – по вкусу.
  1. Разберите обе капусты на соцветия, аккуратно опустите в кипящую воду, которую нужно предварительно подсолить. Варите овощи на протяжении 10 минут, после чего откиньте их на дуршлаг.
  2. Чтобы приготовить соус, вам потребуется немного обжарить на сковороде муку – используйте не растительное, а сливочное масло. Вылейте туда сливки и доведите все до кипения.
  3. После этого можете положить сверху сыр, измельченный на крупной терке. Как только он расплавится, поперчите и посолите все по вкусу.
  4. Далее выложите все овощи в форму для запекания, после чего залейте их ранее приготовленным сливочным соусом. Запекать нужно в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов на протяжении 25 минут, пока на блюде не появится золотистая корочка.
Прочитайте также:  Сколько калорий в чесноке зубчике

С красной рыбой

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 149 ккал/100 г.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: высокая.

Из брокколи и красной рыбы получается угощение, которое будет чем-то похоже на пирог или даже пиццу. Таким блюдом для разнообразия вы можете угостить своих гостей. Чтобы сделать такой пирог, вам придется потрудиться. На подготовку всех ингредиентов и приготовление блюда может уйти около двух часов. Используйте филе форели, обязательно вынув все кости из него.

Ингредиенты:

  • брокколи – 500 г;
  • филе форели – 500 г;
  • сливки – 300 мл;
  • твердый сыр – 200 г;
  • пшеничная мука – 250 г;
  • масло (сливочное) – 150 г;
  • куриное яйцо – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • вода – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.
  1. Для начала смешайте муку, сливочное масло (размягченное), одно яйцо, столовую ложку воды, разрыхлитель, соль по вкусу. Тщательно замесите тесто, помните и начните раскатывать до тех пор, пока масса не станет однородной, эластичной и не липкой. После этого уберите тесто в холодильник на 1 час.
  2. Займитесь начинкой. Нарежьте красную рыбу кубиками по 2 см и обильно посолите ее.
  3. Разберите брокколи на соцветия. Размер кусочков должен быть примерно как у рыбки. Можете слега обжарить на сковороде, используя оливковое масло. Затем смешайте соцветия с рыбным филе.
  4. Для заливки взбейте пару яиц с 300 г сливок и натертым сыром (твердым). Сливок и сыра можно взять больше.
  5. Выложите на форму бумагу для выпечки и положите сверху ней раскатанной тесто. Сформируйте дно и края.
  6. Далее выложите рыбу с капустой, залейте всю заготовку смесью из сыра, яиц, сливок. Отправьте в духовку. Выпекайте 40 минут при 180 градусах.

С курицей

  • Время: 90 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 170 ккал/100 г.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: высокая.

Из брокколи и курицы можно сделать вкусный французский пирог киш. Такая выпечка может стать неотъемлемой частью вашего повседневного питания. При грамотном подходе и соблюдении рецептуры пирог получится вкусным, сытным. По желанию блюдо можете посыпать зеленью. По внешнему виду оно не уступит пирогам, которые можно увидеть на фото ресторанов.

Ингредиенты:

  • брокколи – 200 г;
  • филе куриной грудки – 400 г;
  • твердый сыр (тертый) – 200 г;
  • сливки (20%), сливочное масло – по 200 г;
  • пшеничная мука – 4 стакана;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • мускатный орех (молотый) – на кончике ножа;
  • соль – по вкусу.
  1. Растопите масло без нагревания. Добавьте соль, сахар, пару яиц.
  2. Просейте муку, замесите тесто, которое нужно убрать на час в холодильник.
  3. Нарежьте куриное филе на небольшие кубики, обжарьте до готовности. Капусту разделите на соцветия.
  4. Яйца для заливки взбейте, как для омлета. Затем влейте сливки и добавьте соль, мускатный орех, перец. Хорошо перемешайте все венчиком, добавьте сыр и еще раз помешайте.
  5. Раскатайте тесто в пласт, положите на форму и проткните в нескольких местах вилкой. Затем накройте бумагой для выпечки, засыпьте бобами, которые используются в качестве груза (вместо них можно использовать обычную фасоль).
  6. Выпекайте в духовке при 180 градусах 5 минут. Затем выньте форму, уберите бумагу с бобами. Положите куриную грудку, кусочки капусты. Сверху вылейте заливку и отправьте киш запекаться на 30 минут при той же температуре.
Прочитайте также:  Сколько сушить пастилу из яблок в духовке

С грибами

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 90 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: средняя.

Рецепт брокколи в духовке

ИнгредиентыБрокколи — 400-450 граммСливки — 500 миллилитров 10%Сыр твёрдый — 150 граммМука — 1 столовая ложкаСливочное масло — 1 столовая ложкаСоль и перец — по вкусу

Подготовка продуктов1. Брокколи разобрать на соцветия.2. Брокколи сварить и откинуть на дуршлаг.3. Выложить брокколи в форму для запекания.4. Сыр натереть на крупной тёрке.5. Сливочное масло растопить и выложить в миску, добавить муку и обжарить 3 минуты на тихом огне.6. Добавить в кастрюльку сливки, довести до кипения при постоянном помешивании.7. Добавить сыр и нагревать, помешивая, до полного расплавления сыра.8. Капусту брокколи залить соусом.

Запекание в духовке1. Разогреть духовку до 180 градусов.2. Поставить форму для запекания с брокколи в духовку на 25 минут.

Запекание в аэрогриле1. Разогреть аэрогриль до 260 градусов.2. Настроить среднюю скорость вентилятора аэрогриля.3. Поставить форму для запекания на среднюю решётку аэрогриля.4. Запекать брокколи с сыром в течение 10 минут.

Как запекать брокколи в духовке. Рецепт запеченной брокколи. Как запечь брокколи в сырном соусе. Как печь запеканку из брокколи. Как приготовить брокколи в духовке.

Запекание в мультиварке1. Выложить капусту брокколи в кастрюлю мультиварки, залить соусом.2. Настроить мультиварку на режим «Плов», запекать 20 минут.

Готовую капусту брокколи подавать, украсив кружочками оливок или маслин.

Как приготовить с различными ингредиентами?

  • Брокколи  — 1 Штука
  • Оливковое масло  — 3 Ст. ложки
  • Соль, перец  — По вкусу
  • Тертый сыр  — По вкусу

Как печь запеканку из брокколи

ИнгредиентыБрокколи — полкилоКартошка — полкилоМясной фарш — 300 граммМолоко — полстаканаЯйца куриные — 2 штукиСыр — 150 граммРастительное масло — 3 столовые ложки

Подготовка продуктов1. Картофель почистить и помыть, нарезать кубиками стороной 2 сантиметра.2. Фарш посолить, перемешать и слепить из него шарики.3. Сковородку разогреть, налить масло и обжарить шарики, периодически поворачивая, на среднем огне 5 минут.4. Брокколи разделить на соцветия.5. Картошку, брокколи и шарики фарша выложить в форме для запекания.6. Сверху потереть сыр.7. Куриные яйца взбить с добавлением молока, посолить и залить сверху.

Запекание в духовке1. Разогреть духовку до 180 градусов.2. Поставить форму для запекания в духовку, запекать 25 минут.

Запекание в аэрогриле1. Разогреть аэрогриль до 260 градусов.2. Настроить среднюю скорость обдува.3. Поставить форму с запеканкой в аэрогриль и запекать 15 минут.

Запекание в мультиварке1. Выложить продукты в кастрюлю мультиварки, предварительно смазанную растительным маслом.2. Настроить мультиварку на режим «Плов», запекать блюдо 30 минут.

Подавать запеканку из брокколи, украсив зелёным луком.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Огородик
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector