Полезные свойства пророщенной чечевицы, как прорастить, и как употреблять

Состав и калорийность

В чечевице отмечено высокое содержание витаминов группы В, регулирующих работу внутренних органов, влияющих на состояние кожного покрова, волос. Но особенный интерес вызывают пророщенные семена этого растения.

  1. Семена чечевицы обладают свойством в период проращивания синтезировать и накапливать полезные вещества. В составе нежных и вкусных семян чечевицы во время проращивания во много раз увеличивается содержание витамина С, белка, антиоксидантов, микро и макро элементов.
  2. Помимо этих элементов в состав плодов чечевицы входят углеводы особенного строения и состава: они обладают способностью активно перерабатываться в течение дня.
  3. Железо в комплексе с многочисленными минералами обогащает состав крови, улучшая её состав. Это уникальное питание для всего организма человека: мозга, мышечных тканей и волокон всех внутренних органов.

Возрастает содержание витаминов и аминокислот, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма:

  1. Лизин – способствует более полному извлечению кальция из крови и транспортировке его в ткани костного скелета живого организма.
  2. Метионин – активирует способность организма противостоять воспалительным процессам, недугам печени, влияет на снижение мышечных болей.
  3. Триптофан – аминокислота, недостаток которой отвечает за депрессивное состояние человека, его склонность к алкоголизму.
  4. Тиамин – в комплексе с витаминами обеспечивает образование глюкозы, участвует в важнейших процессах организма: водно-солевом, жировом, белковом.

https://www.youtube.com/watch{q}v=bUWRXbQKaZs

Ответ на вопрос — для чего необходимо проращивать чечевицу, однозначен: использовать уникальные свойства растения на благо человеческого здоровья. Состав пророщенных бобов не изменяется даже при воздействии высоких температур.

ячменный кофе — польза и вред

В проростках бобовой культуры, по сравнению с зернами, содержится меньше олигосахаридов, которые провоцируют повышенное газообразование в кишечнике. По сравнению с зернами, калорийность пророщенной чечевицы в 2 раза ниже — на 100 г приходится 106 ккал. Пищевую ценность продукта составляют:

  • 8,97 г белков;
  • 0,6 г жиров;
  • 22 г углеводов.

67% от состава ростков занимает вода. Благодаря высокому содержанию растительного белка их включают в рацион сыроедов, веганов и вегетарианцев.

Пророщенная бобовая культура улучшает метаболизм за счет наличия в своем составе витаминов и минеральных компонентов:

  • ретинола;
  • аскорбиновой кислоты;
  • витаминной группы B: тиамина, рибофлавина, никотиновой, пантотеновой и фолиевой кислот, пиридоксина;
  • альфа-токоферола;
  • витамина K;
  • биотина;
  • микроэлементов: железа, цинка, меди, марганца;
  • макроэлементов: кальция, фосфора, магния, серы, калия и натрия.

Питательные вещества улучшают состав крови, борются с избыточным уровнем вредного холестерина в крови и препятствуют повышению плазменной концентрации сахара. Ростки чечевицы отличаются высокой концентрацией аминокислот в своем составе.

  • Лизин. Улучшает усвояемость кальция, осуществляет транспортировку макроэлемента к костным тканям. Укрепляет структуру опорно-двигательного аппарата.
  • Тиамин. Совместно с витаминами повышает всасывание глюкозы из крови в клетки.
  • Триптофан. Улучшает настроение, предупреждает развитие бессонницы. Стабилизирует биоритм организма.
  • Метионин. Нормализует психоэмоциональное состояние, препятствует развитию депрессии. Уменьшает воспалительные процессы в тканях и боли в мышцах.

Аминокислоты и антиоксиданты замедляют процессы преждевременного старения организма, восстанавливают процесс микроциркуляции тканей.

Чечевица — диетический продукт

Потреблённые человеком 100 г варёной чечевицы дают организму около 116 ккал. Однако, несмотря на такую калорийность, продукт способствует снижению веса. В результате проведённых исследований стало очевидным, что у людей, придерживающихся как калорийной, так и низкокалорийной диеты, добавление стручков в ежедневное меню вызывало значительное похудение по сравнению с контрольными группами.

Интересно, что, по отзывам участников эксперимента, даже диета с нормальным количеством ежедневных калорий, обогащённая зёрнами чечевицы, приводила к потере веса. Это объясняется тем, что в продукте высокое содержание растворимой клетчатки, задерживающей опорожнение желудка и способствующей длительному ощущению сытости.

Высокое содержание белка, в свою очередь, стимулирует секрецию холецистокинина и GLP1 (глюкогоноподобного пептида) — соединений, стимулирующих чувство сытости. ВОЗ рекомендует употребление в пищу чечевицы, как средства для снижения риска избыточного веса и ожирения. Продукт также можно рекомендовать людям, страдающим диабетом, поскольку из-за содержания клетчатки культура имеет низкий гликемический индекс.

Знаете ли вы{q}Чечевица была одним из первых растений, одомашненных человеком наряду с пшеницей, ячменем и горохом.

Полезные свойства

Пророщенную чечевицу используют вегетарианцы как природный источник белка. Для приготовления блюд нет необходимости её предварительно замачивать, так как она варится не более 30-40 минут, в зависимости от сорта.

Важно! Пророщенная чечевица своим составом способствует снижению сахара в крови, чем очень полезна диабетикам. Снижение холестерина – это тоже достоинство полезных веществ, содержащихся в проростках семян. Диетологи рекомендуют людям с ожирением включить в своё питание пророщенную чечевицу.

Способность белка чечевицы к лёгкому расщеплению исключает засорение организма тяжёлыми шлаками. Медленные углеводы, которыми так богаты пророщенные бобы растения, и клетчатка питают организм, снимая симптомы усталости. Пророщенные бобы чечевица используются со времён наших дедов и прадедов как лечебное высокоэффективное средство.

Прорастить чечевицу в домашних условиях несложно – так, каждый может иметь под рукой превосходный лечебный продукт. Проверено тысячелетиями, что те, кто имеет в своём рационе пророщенную чечевицу, застрахован от простуды в холодное время года. Доказано, что простудные процессы, вызванные инфекцией, протекают без осложнений за более короткое время.

Прочитайте также:  Миндаль трехлопастной (луизеания) с их описанием, посадка и уход

Факт! Несмотря на низкое содержание калорий, блюда из чечевицы легкие. Особенно это полезно для беременных женщин.

Врачи уверяют, что при регулярном употреблении чечевицы организм становится более устойчивым к воздействию аллергенов. Проростки можно подавать на стол в виде салатов взрослым и детям.

Полезные свойства пророщенной чечевицы, как прорастить, и как употреблять

Проростки чечевицы особенно полезны ослабленному организму, склонному к таким заболеваниям: малокровие или анемия, с характерными низкими показателями гемоглобина и эритроцитов в крови.

польза и вред тыквенной муки

Полезные свойства пророщенной чечевицы трудно переоценить. При прорастании зёрен возникает приумножение количества веществ, содержащихся в этой культуре.

Богата такая чечевица и незаменимой для человека клетчаткой, и также в бобах обнаружены следующие компоненты:

  • аминокислоты (метионин, лизин и другие);
  • витамин E;
  • микроэлементы — йод, кальций, железо.

Полезные свойства продукта касаются в первую очередь аминокислот, которые нормализуют работу органов, выводит он из организма и вредные вещества, улучшает обменные процессы.

Человек, регулярно употребляющий пророщенные бобы, не знает, что такое низкий иммунитет, плохие волосы и болезни кожных покровов.

Обилие микроэлементов в составе бобов поможет предупредить развитие атеросклероза и аритмии.

Важно знать, что проростки чечевицы повышают уровень гемоглобина в крови, а значит, любителя такого продукта не поразит анемия. Кровеносные сосуды и капилляры также укрепляются, восстанавливаются.

Отзывы от женщин сходятся на том, что бобы помогают справиться с проблемами репродуктивной сферы и уменьшить досадные симптомы, для мужского организма свежая чечевица полезна как средство, улучшающее мозговую деятельность.

Правильный выход из диеты

Полезные свойства пророщенной чечевицы, как прорастить, и как употреблять

Польза пророщенной чечевицы неоценима и подкрепляется содержанием в этом продукте аминокислот.

  • лизин улучшает усвоение кальция из крови,
  • триптофан совершенствует качество сна и поднимает настроение,
  • метионин благотворно влияет на состояние печени,
  • а тиамин способствует усвоению углеводов организмом человека.

Принимая во внимание советы врачей, следует знать, что допустимая норма описываемого продукта в сутки составляет 150 г., указанное количество рекомендуется съедать в течение дня.

Салат с капустой

это безупречное блюдо, в состав которого входят чечевичные проростки. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Пекинскую капусту измельчите, ссыпьте в посуду. Сюда же добавьте зелень, нарезанный кружочками огурчик и специи.
  2. Чечевица пророщенная добавляется в общую смесь и тщательно размешивается,
  3. салат сдобрите льняным или другим маслом по вкусу.

С сухофруктами

Зная, чем полезна пророщенная чечевица, можно приготовить ещё несколько угощений.

  1. стакан проростков насыпьте в салатник,
  2. добавьте к ним запаренные сухофрукты (курага, чернослив),
  3. заправьте сладкую массу небольшим количеством кунжутного масла и тщательно перемешайте.

Салат я яблоком

Чечевица с яблочком и мёдом сделает утро радостным и бодрым.

  1. Яблоко натрите на крупной тёрке, смешайте с проростками,
  2. приправьте угощение мёдом и перемешайте. Оно хорошо сочетается с природной корицей.

Смесь с нутом

Некоторые люди интересуются, можно ли есть чечевицу с нутом.

  1. Проростки обоих видов добавьте в тарелку, сдобрите оливковым маслом и кунжутными семечками,
  2. при желании можно дополнить простое блюдо мёдом.

Оно поможет не только вернуть жизненный тонус, но и похудеть, вернуться в прежнюю форму и отлично себя чувствовать.

Удивительно, что измельчённые ростки также используются как маска для лица, ведь они богаты силой витаминов и подходят любому типу кожи.

А вот способность чечевицы вызывать метеоризм может навредить людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, оттого перед употреблением продукта следует осведомиться о состоянии своего организма.

До новой встречи, ребята.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

Рейтинг: 5 из 5 (1 голос)

Во время чечевичной диеты употребляются в пищу сухие и проросшие семена этой культуры. В пророщенных зёрнах имеется намного больше витаминов и минералов, чем в сухой крупе, но первые и вторые блюда, приготовленные из сухих семян, обладают большей сытностью. Поэтому проростки рекомендуется добавлять в салаты в качестве основного ингредиента или дополнения к сырым овощам, а на основе варёной чечевицы готовить каши и супы.

Чечевицу желательно есть как можно больше в виде ростков, тем более что в проросших семенах содержится ещё больше полезных веществ по сравнению с варёными. Это витамины A, B, C, D, E и такие элементы, как кальций, магний, фосфор, калий, медь, железо, а также высококачественные растительные белки, антиоксиданты (эффективно борющиеся со свободными радикалами).

Ростки этой культуры характеризуются уникальным богатством витаминов (поскольку они не разрушаются при термической обработке), содержат много минеральных солей, микроэлементов, аминокислот и ферментов. И более того, ростки обезвоживают организм, помогают ему выводить токсины и шлаки.

Польза и вред пророщенной чечевицы

Предполагается, что период выхода из диеты должен длиться столько же, сколько длилась диета для похудения. Если диетическое питание использовалось в течение трёх месяцев, то такой же период нужен и для стабилизации веса. В этот период стоит продолжить сотрудничество с диетологом.

Согласно второй концепции, продолжительность фазы стабилизации зависит от исходного уровня потребления калорий (например, 1500 ккал, 1800 ккал) и от того, что является целевым уровнем (например, 2300 ккал).

Разница между этими значениями должна быть разделена на 100 ккал. Результатом является период отказа от диеты в неделях, так как можно увеличить ежедневное потребление калорий примерно на 100 ккал за каждую неделю. Некоторые диетологи считают, что допустимо увеличить потребление калорий до 150 ккал в неделю.

Прочитайте также:  Почему не цветет фуксия и что делать

Всё это время человек должен регулярно питаться и соблюдать диету, то есть он не должен возвращаться к своим старым привычкам в еде. Ещё одним очень важным условием является отказ от закусок, содержащих много калорий и продуктов быстрого приготовления.

Знаете ли вы{q}В Древней Руси худая девушка могла остаться незамужней, так как это считалось признаком нездоровья и некрасивости. Сваты зачастую обходили такую невесту стороной, и только хорошее приданое могло исправить ситуацию.

Энергия должна поступать из полезных продуктов, включая кашу из цельных зёрен, овощи и фрукты, нежирные молочные продукты, мясо птицы или рыбу. Стоит выбирать те продукты, которые содержат как можно больше витаминов и минералов.

Люди, выходящие из диеты, должны избегать продуктов, богатых простыми сахарами — после употребления таких продуктов уровень глюкозы в крови быстро повышается, и из поджелудочной железы выбрасывается инсулин. Этот гормон вызывает быстрое снижение уровня сахара в крови и возобновление голода. Следует выбирать продукты, богатые клетчаткой, потому что она дольше обеспечивает чувство сытости.

Даже выращенная в загрезнённых районах, чечевица всегда экологически чистый продукт. Она не способна накапливать радионуклиды и нитраты.

Источниками клетчатки являются:

  • овсяная каша;
  • хлеб из цельной пшеницы;
  • отруби;
  • хлопья;
  • коричневый рис;
  • бобовые;
  • лапша из муки с отрубями.

Указано ориентировочное количество в 100 г продукта.

Польза и вред для организма

При прорастании чечевицы в составе ростков увеличивается содержание аскорбиновой кислоты, растворимой клетчатки и ряда антиоксидантов. Поэтому растительный продукт считается хорошим средством для предупреждения вирусных и бактериальных заболеваний. Регулярное употребление пророщенной чечевицы нормализует работу нервной и пищеварительной систем. Бобовая культура за счет низкого ГИ и высокого содержания сложных углеводов разрешена к употреблению при сахарном диабете.

Семена чечевицы являются источником легкоусвояемого белка, который способствует наращиванию мышечной массы и улучшению сократительной способности миокарда. Благодаря высокому содержанию витаминов и минеральных соединений пророщенные зерна обладают следующими полезными свойствами:

  • грубая клетчатка очищает пищеварительный тракт от шлаков и токсичных веществ;
  • микро- и макроэлементы в составе продукта нормализуют работу мочевыделительной системы, выводят из организма лишнюю жидкость;
  • антиоксиданты восстанавливают естественную эластичность кожи, стимулируют выработку гликогена, укрепляют волосы и препятствуют расслоению ногтевых пластин;
  • витамины ускоряют регенерацию тканей;
  • альфа-токоферол выводит из организма свободные радикалы, вызывающие окисление и гибель клеток;
  • аскорбиновая кислота поднимает иммунитет, укрепляет стенки сосудов, снижает риск развития атеросклероза;
  • железо повышает уровень сывороточного гемоглобина, предупреждает развитие анемии и гипоксии тканей;
  • аминокислота метионин улучшает работу печени;
  • магний препятствует возникновению болезненных спазмов и судорог скелетной мускулатуры.

Растительные волокна в составе продукта утоляют голод, в результате чего количество потребляемой за день пищи сокращается. Витамины улучшают метаболизм, благодаря чему запускаются процессы саморегуляции веса. Для женщин регулярное употребление чечевицы полезно тем, что питательные вещества в ее составе снижают риск развития злокачественных новообразований в груди и шейке матки.

В период менструации антиоксиданты купируют болезненные спазмы. При приеме ростков бобовой культуры облегчаются симптомы климакса. Во время вынашивания ребенка полезно употреблять кашу из пророщенной чечевицы. В ней содержится фолиевая кислота (витамин B9), которая нормализует процесс закладки органов и тканей в процессе эмбриогенеза, снижает риск развития внутриутробных аномалий плода.

Мужчинам чечевица полезна за счет высокого содержания белка. Он не только способствует наращиванию мышечной массы, но и ускоряет процесс восстановления организма после тяжелых тренировок. Бобовая культура улучшает работу семенников, за счет чего ускоряется созревание сперматозоидов и повышается их активность.

Несмотря на наличие полезных качеств, существуют следующие противопоказания к употреблению ростков чечевицы:

  • гиперацидная форма гастрита;
  • язвенно-эрозивная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • индивидуальная непереносимость;
  • подагра;
  • почечная и сердечная недостаточность;
  • наличие камней в почечных лоханках, желчном и мочевом пузыре.
  1. Облегчает ПМС женщины. Используется для профилактики возникновения заболеваний матки и груди с образованием злокачественных опухолей. Укрепляет кровеносные сосуды, предотвращая кровотечения.
  2. Профилактика заболеваний сердечно — сосудистой системы.
  3. Не все знают, но проростки чечевицы богаты белком, уникальным строительным материалом для формирующегося детского организма и людей старшего поколения, для которых белок помогает укреплять костную и мышечную структуры.

Проращивание чечевицы

Перед тем как употреблять бобы, позаботьтесь об их подготовке.

  1. Сначала отберите наиболее крупные и хорошие зёрна,
  2. затем можно воспользоваться простым способом проращивания материала — поместите чечевицу в литровую банку, она должна быть чистой, иначе проростки погибнут.
  3. На три четверти заполните ёмкость водой и выдерживайте продукт в таком состоянии около суток,

а плоды пророщенной культуры рекомендуется хранить в холодильнике не более 5 дней.

Температура хранения не должна превышать 5 °С, иначе растения продолжат развиваться или завянут.

Если зёрна портятся

Новички нередко сталкиваются с проблемой — зёрна загнивают и портятся.

Случается эта неприятность по нескольким причинам, включая плохую вентиляцию, недостаточное очищение, загрязнённую воду, а также отрицательно повлиять на результат могут бобы плохого качества или слишком старые.

Прочитайте также:  Как правильно сушить лук на зиму в домашних условиях

Поступите следующим способом.

  1. Чечевицу промойте несколько раз и выложите тонким слоем на поднос,
  2. затем залейте бобы водичкой комнатной температуры и оставьте их увлажняться на 10 часов. Водный слой должен составлять всего несколько миллиметров.
  3. Через 10 часов жидкость слейте, а бобы промойте, откиньте их на дуршлаг и дождитесь стекания лишней влаги.
  4. Просушенные зёрна разложите на подносе снова, сбрызните проростки очищенной водой и накройте хлопковой тканью — продукт должен находиться в таком виде в течение суток.

Через каждые 8 часов рекомендуется ополаскивать бобы, а затем проростки чечевицы складывают в стерилизованную банку и накрывают тканью.

Полезные свойства пророщенной чечевицы, как прорастить, и как употреблять

Это важно, так как грязная ёмкость может стать причиной порчи продукта.

Известно несколько сортов чечевицы. Однако чаще всего предпочтение отдаётся зелёным, чёрным или оранжевым сортам чечевицы.

Чечевицу прорастить несложно, достаточно обеспечить необходимые условия: тепло, влажность и рассеянный свет. Дома можно использовать следующие способы:

  1. Отобранные плоды чечевицы следует предварительно промыть в горячей воде. Бобы выложить на эмалированный противень или поднос.
  2. Плоды оросить водой и накрыть влажной марлевой салфеткой, сложенной в несколько слоёв, оставить на сутки, проверяя влажность салфетки.
  3. Через сутки нужно слить воду, семена промыть и вновь выложить на противень, оросить водой и также укрыть марлевой салфеткой, обеспечив чечевице доступ воздуха.
  4. Оставить плоды ещё на сутки, не допуская подсушивания зёрен.
  5. Готовые зёрна можно использовать для салатов. Если нужно получить более сильные проростки, то семена оставляют на противне ещё день-два.

Хранить пророщенную чечевицу следует в стеклянных сосудах, в холодильнике. Срок хранения не должен превышать пять суток.

В случае, если в процессе проращивания замечены испорченные, загнившие плоды, следует пересмотреть весь заготовленный материал, убрать испорченные плоды и промыть тщательно остальные несколько раз таким образом:

  1. Зёрна разложить тонким слоем на противне и залить водой комнатной температуры так, чтобы вода покрывала зёрна миллиметра на 2-3.
  2. Накрыть влажной салфеткой из марли и оставить на 10 часов.
  3. Зёрна откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
  4. Чечевицу разложить тонким слоем на противне, оросить водой, накрыть салфеткой и выдержать сутки, соблюдая прежние условия: рассеянный свет, тепло, хорошую вентиляцию.
  5. Для получения более сильных ростков нужно увеличить срок проращивания семян на сутки — или двое.

маш — польза и вред для здоровья

Разгрузочный день на чечевице

Можно проводить на чечевичной диете и всего лишь один день в неделю. Дату разгрузочного дня рекомендуется назначать на выходной, в это время можно не торопясь приготовить вкусные и низкокалорийные блюда из бобовых. Этой же пищей можно накормить и большое семейство, так как вреда от этих блюд не будет, а сытный стол для близких — обеспечен.

Основные правила

Для приготовления диетической пищи не рекомендуется применять различные острые специи и соль. Чтобы немного улучшить вкус блюда, можно добавить немного пряных трав, таких как укроп, петрушка, орегано. В утреннее время можно съесть кашу или салат из чечевицы, в обед приготовить густой чечевичный суп, а на ужин снова приготовить кашу (суп).

В промежутках между приёмами пищи нужно пить как можно больше воды. Находящийся на диете человек должен не забывать выпивать в сутки не менее 8 стаканов чистой воды, также каждую трапезу можно заканчивать несладким зелёным чаем. При приготовлении диетической пищи нельзя использовать животное масло, соль и сахар.

Далее предлагается примерное меню для разгрузочного дня на чечевице. Но совсем не обязательно точно следовать этому меню, можно приготовить и другие блюда на семенах этой культуры. Основная цель такого разгрузочного дня — не дать фигуре потолстеть, сбрасывая последствия лишних калорий, съеденных за предыдущие шесть дней.

Завтрак чечевичная каша и 250 мл обезжиренного кефира
Обед суп из чечевицы с луком и сладким болгарским перцем, салат из свежих овощей, чай без сахара
Ужин отварная чечевица, салат из проросших чечевичных зёрен, хлеб из отрубей, несладкий чай

Процесс похудения — непростой период, он ведёт к желаемой цели, но требует сильной воли и преодоления трудностей. Включив в свой рацион блюда из чечевицы, человек обеспечит организм необходимой энергией и калориями, тем самым улучшив качество питания, но ограничив отложение излишков жира на фигуре.

Польза и вред для организма

https://www.youtube.com/watch{q}v=21IlsCJ7Ho0

Чечевица, также как и любой продукт, не может быть идеальным полезным средством.

  1. Несмотря на обилие клетчатки, она может оказать негативное воздействие на желудочно-кишечный тракт, следствием чего может быть образование газов в кишечнике.
  2. Дисбактериоз, язва и другие дефекты слизистой оболочки желудка служат противопоказаниями для чечевичной диеты, так как при этих заболеваниях белок плохо расщепляется.
  3. Не следует вводить в рацион чечевицу людям с заболеваниями суставов, подагрой, дискинезией желудка. Приступить к чечевичной диете следует только, получив заключение врача.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Огородик
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector