Польза и вред топинамбура для здоровья. Лечебные свойства

Вред топинамбура

Топинамбур или земляная груша – пищевое и лекарственное растение, родственник подсолнечника. Родина его на севере Америки, где растение и сегодня встречается в диком виде.

Его название, произошло от племени тупинамба – аборигенов Австралии, которые привезли корнеплоды с собой в европейские страны в XVII веке.

С тех пор топинамбур, польза и вред которого продолжают изучаться и сегодня, вошел в сокровищницу медицины.

Начиная с 80-х годов прошлого столетия и, особенно последние 20 лет, проводились широкомасштабные биохимические исследования, подтвердившие лечебные свойства топинамбура.

Из надземной части и клубней растения во многих странах мира производят фитопрепараты, биокорректоры, блюда функционального и диетического питания, пищевые добавки, лекарственные препараты, лечебно-профилактическая косметика.

Польза и вред топинамбура для здоровья. Лечебные свойства

Полезные свойства растения обусловлены его способностью накапливать в клубнях природный полисахарид – инулин. Попадая в ЖКТ полисахарид расщепляется.

  • токсические и радиоактивные вещества;
  • конгломераты холестерина;
  • избыток липидов.

Части цепочек инулина, попавшие в кровь, также очищают ее от вредных веществ. Установлено, что топинамбур не аккумулирует пестициды, нитраты, радионуклиды, соли тяжелых металлов из загрязненных этими элементами почв.

Инулин оказывает стимулирующее воздействие на мышечную ткань кишечника, обеспечивая быстрый транспорт пищи, очищение ЖКТ непереваренных пищевых остатков. Мука топинамбура входит в состав пробиотиков, восстанавливающих естественный микробиоценоз ЖКТ. Регулярное применение клубней и препаратов стимулирует синтез эндогенных витаминов и повышает защитные свойства организма.

Инулин обладает противоопухолевыми свойствами. В Японии топинамбур вводят в молочные смеси, хлебобулочные изделия, напитки. Установлено, что благодаря им в Японии самый низкий уровень смертности от онкологических заболеваний пищеварительной системы. Препараты растения способствуют омоложению и продлению жизни.

  • гипофиза и головного мозга;
  • хрусталика зрительного анализатора;
  • щитовидной железы;
  • почек;
  • сердца.

Без достаточного количества минерала в организме снижается продукция эластина, что негативно влияет на структуру сосудистой стенки, кожу, волосы, ногти. Организму необходим именно биофильный кремний, способный связываться с фосфолипидами, белками и пектином.

В такой форме кремний лучше усваивается организмом. Поставщиком биофильного кремния являются растения, способные накапливать его из почвы, в частности топинамбур.

Топинамбур не содержит селена – вещества, которое необходимо для здоровья, роста и жизнедеятельности организма. Но в Иркутском университете были проведены интересные исследования. Оказалось, что при введении в организм топинамбура увеличивается усвоение селена из пищи.

Органические кислоты нормализуют работу пищеварительной системы. Они стимулируют секреторную функцию ее органов.

Большое количество белков в топинамбуре не только обеспечивают организм «строительным материалом», они по своей структуре и свойствам похожи на протеины тимуса, активирующие и восстанавливающие железу – одну из основных частей иммунной системы. Чем позже происходит инволюция (обратное развитие) тимуса, тем дольше организм остается молодым.

Лечебные свойства

Подсолнечник клубненосный (еще одно название растения) в медицине индейцев применялся до открытия Америки. Земляную грушу используют в народной и официальной медицине при лечении множества заболеваний.

  • мочегонное;
  • слабительное;
  • репаративное;
  • сосудорасширяющее;
  • противоатеросклеротическое;
  • антигипергликемическое;
  • противоопухолевое действие.
Прочитайте также:  Польза и вред тыквы для мужского организма

Первые свидетельства об использовании инулинсодержащих растений в лечении заболеваний сердца, старения, ожирения и диабета можно найти в трудах Авиценны, датированных Х веком.

Современные методы исследования значительно расширили список показаний применения топинамбура.

1. сердечно-сосудистой системы:

  • гипер- и гипотонии;
  • тахикардии;
  • малокровия;
  • нарушение ритма сердечных сокращений;
  • инсульта;
  • варикоза;

2. пищеварительной системы:

  • воспаления поджелудочной железы и кишечника;
  • недостаточной секреторной функции органов пищеварительной системы;
  • дисбактериоза ЖКТ;
  • язвы желудка и 12-перстной кишки;
  • диспепсических синдромов;
  • отравления;
  • профилактики рака желудка и толстой кишки;
  • оказывает гепатопротекторное (защищает печень) действие;

3. обмена веществ:

  • атеросклероза;
  • ожирения;
  • сахарного диабета I и II типа;
  • подагры;

4. нервной системы:

  • невритов;
  • неврозов;
  • состояний после стресса;
  • снижения работоспособности;
  • нарушения функции сна;
  • головной боли;

5. кожи и ее производных:

  • угревой сыпи;
  • себорее;
  • экземы;
  • фурункулезе;
  • дерматозах;

6. костной системы:

  • остеохондроза;
  • остеопороза;
  • радикулита;
  • ревматизма;
  • ревматоидного артрита;
  • полиартрита;
  • пяточной шпоры.

Топинамбур является лечебным и профилактическим средством при инфекционных и паразитарных заболеваниях. Введение препаратов из топинамбура или свежих корнеплодов увеличивает эффективность лечения гельминтозов. Иногда земляная груша способствует выведению паразитических червей без медикаментозной терапии.

Препараты топинамбура улучшают состояние пациентов с онкологическими заболеваниями до и после проведения химио- и радиотерапии. Они выводят шлаки, защищают от отрицательных радикалов, способствуют восстановлению слизистой, повышают иммунитет. Топинамбур помогает вывести камни и песок из почек, мочевого и желчного пузыря.

Топинамбур необходимо принимать длительное время. Исследования показали, что применение топинамбура на протяжении 20-30 дней нормализует кровяное давление. Топинамбур при запорах или склонности к ним улучшает транспортную и моторную функцию ЖКТ.

Для очищения кожи и облегчения состояния при патологии костной системы необходимо через день принимать ванны с листьями топинамбура.

При лечении сахарного диабета прием топинамбура может повлиять на количество инсулина. Поэтому доза препарата из топинамбура должна быть рассчитана эндокринологом, а лечение необходимо проводит под регулярным контролем сахара крови, чтобы правильно корректировать количество инсулина.

Однако при нарушении свертывающей функции крови и склонности к кровотечениям препараты топинамбура нужно применять короткими – не более 7-10 дней, курсами. Дозировка препаратов также требует коррекции – ее нужно уменьшить вдвое.

Польза и вред топинамбура для здоровья. Лечебные свойства

Топинамбур – ценный продукт для нормализации веса. Его применение в пищу способствует активизации пищеварения. Растительные волокна корнеплода помогают «запустить» перистальтику ЖКТ.

Очищение кишечника от вредных веществ, гельминтов и непереваренных остатков пищи способствует активизации процесса метаболизма, утилизации жировой ткани, лучшему усвоению полезных веществ из меньшего количества пищи.

Топинамбур обладает мочегонными свойствами и выводит из организма лишнюю воду, избавляя от отеков и нескольких килограммов.

Топинамбур полезен не только для женщин.

  • улучшать потенцию;
  • лечить половую дисфункцию, особенно вызванную нарушением кровоснабжения и стрессом;
  • снижать риск развития аденомы простаты.

Благодаря содержанию в клубнях аргинина и стимулированию усвоения цинка, селена, топинамбур стимулирует сперматогенез и синтез тестостерона, нормализует функцию простаты.

Для укрепления мужской силы достаточно съедать 2-3 клубня топинамбура в день или принимать препараты из растения.

Прочитайте также:  Мелисса трава польза и вред для мужчин

Сироп из топинамбура можно приобрести в аптеке или приготовить самостоятельно. Полезен ли сироп топинамбура? Безусловно, так как он оказывает на организм все то положительное воздействие, которое свойственно препаратам из растения и свежим клубням.

Топинамбур - вкусный и полезный продукт, широко используется как в кулинарии, так и в косметологии и народной медицине

Сироп готовят, упаривая сок из клубней до консистенции жидкого меда и консервируя его с помощью сока лимона. Сироп полностью заменяет сахар. Если человек не сладкоежка, то его можно употреблять по 1 ст.л. за 60 минут до завтрака и через час после ужина для похудения, активизации обменных процессов, снижения уровня глюкозы в крови. Курс лечения составляет 2 недели.

Топинамбур едят в свежем, квашенном, печеном и вареном виде. Из него готовят первые, вторые блюда, десерты, напитки.

Наиболее полезен свежий корнеплод.

  • очищенные клубни топинамбура – 2 шт.;
  • морковь сырая – 1 шт.;
  • яблоко зеленое – 1 шт.;
  • ядра грецких орехов – 100 г;
  • сок ½ лимона;
  • растительное масло без запаха – 2 ст. л.

Овощи и яблоко очистить. Натереть на крупной терке, смешать с соком лимона и маслом.

  • корнеплоды топинамбура – 2 шт.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • майонез – 1,5 ст. л.;
  • сыр твердый – 20 г;
  • масло растительное (для жарки) – 2 ст. л.;
  • зелень.

Очищенный корнеплод нарезают тонкими слайсами и обжаривают до золотистой корочки. Яйцо, майонез и натертый сыр смешать и залить слайсы. Запекать блюдо под крышкой.

Подать со сметаной или растопленным сливочным маслом.

Клубни топинамбура содержит большое количество фруктозы, которая замещает глюкозу, если в организме не хватает инсулина.

  • клетчатка;
  • аминокислоты, синтезируемые только растениями;
  • пектиновые вещества, выводящие радионуклиды;
  • инулин;
  • витамины В1, В2, С;
  • каротин;
  • органические и жирные кислоты;
  • минеральные элементы: железо; марганец; кальций; магний; калий; натрий; кремний.

По количеству железа, цинка и кремния клубни топинамбура в 5 раз превосходят привычные корнеплоды. Кроме того, топинамбур превосходит эти корнеплоды по уровню витаминов С, В1, В2.

Калорийность корнеплодов составляет 70 Ккал в 100 г.

Противопоказаний у топинамбура практически нет, единственное – это индивидуальная непереносимость. Ограничением применения свежего клубня является склонность к повышенному газообразованию.

Топинамбур может нанести вред при нарушении свертываемости крови. Нужно осторожно употреблять земляную грушу в пищу при желчекаменной и мочекаменной болезни. Корнеплод может вызвать движение камней, закупорку или повреждение мочеточников, или желчевыводящих каналов.

Топинамбур – ценный и целебный корнеплод

Диковинный овощ

Судя по тому, что топинамбур имеет несколько звучных названий (солнечник клубненосный, земляная груша, солнечный корень, артишок иерусалимский), это растение полюбилось людям разных стран и континентов. Родина этого корнеплода – Северная Америка, в эпоху великих завоеваний оно перекочевало в Старый Свет, а оттуда распространилось и в Азию.

Применение земляной груши в косметологии

Такой сироп прекрасно заменяет сахарный песок во время диеты. Его принимают утром за 1 час до еды и вечером перед сном по 1 ст. л., в течение 14 дней.

Прочитайте также:  Хранение топинамбура в зимний период

Польза сиропа для здоровья проявляется в улучшении общего самочувствия, укреплении иммунитета, нормализации обмена веществ, очищении организма от токсинов, оздоровлении ЖКТ.

  1. Инулин – выводит токсины, укрепляет кожный покров и придает ему эластичность.
  2. Витамин C – оказывает заживляющее действие и стимулирует выработку коллагена.
  3. Витамин PP – выравнивает цвет лица.
  4. Растительный белок – сужает поры, освежает тон лица и уменьшает количество прыщей.
  5. Витамин A – нормализует деятельность сальных желез и увлажняет кожу.
  6. Витамины группы B – замедляют процесс старения клеток и повышают защитные свойства кожи.
  7. Поликислоты – насыщают кожный покров влагой.

Косметологи рекомендуют делать маски из свежего топинамбура при расширенных порах, мелких и глубоких морщинах, тусклой и проблемной коже. Использовать приготовленное средство необходимо сразу, так как взаимодействие сока и воздуха разрушает часть полезных компонентов и ухудшает консистенцию.

Маски в домашних условиях следует делать 2-3 раза в неделю, курсом не менее 1 месяца. Затем требуется 14-дневный перерыв. Несмотря на то, что топинамбур не относится к аллергенным продуктам, перед его использованием нужно провести тест на совместимость с кожей.

Увлажнить кожу лица и устранить шелушение можно с помощью такой маски:

  1. Взять 30 г пюре из топинамбура.
  2. Добавить 5 мл оливкового масла.
  3. Тщательно перемешать.

Оставить смесь на лице на 25 минут.

Убрать воспаления и ощущение стянутой кожи поможет маска из пюре земляной груши и сметаны:

  1. Взять 30 г перетертого топинамбура.
  2. Добавить 10 г жирной сметаны.
  3. Размешать до однородной консистенции.

Нанести на лицо на 15 минут.

Маска против акне

При прыщах и угревой сыпи полезно делать медовую маску:

  1. Взять 30 г пюре из земляной груши.
  2. Добавить 20 г теплого жидкого меда.
  3. Перемешать.

Оставить маску на 20 минут. Такое средство оказывает противовоспалительное действие.

Не менее эффективной считается маска на основе топинамбура и бодяги:

  1. Растолочь 5 г бодяги.
  2. Измельчить топинамбур в блендере и выжать сок.
  3. Соединить оба компонента.
  4. Добавить 5 мл сока алоэ.

Нанести смесь на проблемные зоны и оставить на 10 минут. При сильных высыпаниях проводить процедуру 3-4 раза в неделю.

Обладательницам жирной кожи лица и расширенных пор следует делать такую маску:

  1. Соединить 30 г перетертого топинамбура и 1 взбитый яичный белок.
  2. Добавить 10 г меда.
  3. Хорошо размешать.

Оставить на лице на 20 минут.

Избавиться от воспалений и очистить загрязненные поры можно с помощью лимонной маски:

  1. Взять 30 г пюре из земляной груши.
  2. Добавить ½ ч. л. лимонного сока.
  3. Тщательно перемешать.

Оставить на коже на 15 минут.

Маска из топинамбура и молока поможет устранить жирный блеск на лице
Маска из топинамбура и молока поможет устранить жирный блеск на лице

Устранить жирный блеск и освежить кожу лица поможет следующая маска:

  1. Измельчить 40 г топинамбура.
  2. Добавить 15 мл молока низкой жирности.
  3. Хорошо размешать.

Нанести на лицо на 25 минут.

Для улучшения тонуса и регенерации кожи на клеточном уровне полезно делать такую маску:

  1. Натереть на мелкой терке 2-3 клубня топинамбура.
  2. Добавить 10 г меда.
  3. Перемешать.

Массу нанести на кожу на 20 минут. При аллергии на мед можно заменить его 1 ч. л. оливкового масла.

Улучшить цвет лица и избавиться от морщин поможет маска с земляной грушей и сметаной:

  1. Измельчить 60 г земляной груши.
  2. Выжать из кашицы сок.
  3. Добавить 20 г сметаны средней жирности и 10 мл оливкового масла.
  4. Тщательно размешать.

Оставить на коже на 20 минут.

Освежающая маска

Для повышения эластичности кожи и разглаживания статических морщин полезно применять топинамбур в сочетании с маслом карите и медом:

  1. Натереть корнеплод на терке.
  2. Добавить по 5 мл подогретого масла карите и меда.
  3. Всыпать 5 г рисового крахмала.
  4. Хорошо перемешать.

Маску нанести на очищенную и распаренную кожу, накрыть сверху влажной салфеткой. Длительность процедуры – 20 минут.

Увлажняющая маска

Избавиться от следов усталости, насытить кожу питательными веществами и улучшить ее состояние поможет такая маска:

  1. Взять 10 мл сока земляной груши.
  2. Смешать с 10 г сливок и 5 г гороховой муки.
  3. Добавить 2 капли эфирного розмаринового масла.
  4. Размешать.

Нанести средство равномерно на очищенную кожу, избегая область вокруг рта и век. Процедуру следует проводить 2 раза в неделю.

Обладательницам чувствительной кожи полезно делать сливочную маску:

  1. Отварить корнеплод.
  2. Превратить его в пюре.
  3. Добавить сливки.
  4. Довести смесь до густой однородной консистенции.

Распределить готовое средство по лицу и оставить на 20 минут.

Витаминная маска

Насытить кожу питательными элементами и смягчить ее поможет такая маска:

  1. Отварить топинамбур.
  2. Добавить 10 мл молока и 5 мл миндального масла.
  3. Перемешать.

Смесь нанести плотным слоем на кожу и сверху покрыть ее марлей. Длительность процедуры – 25 минут.

Тоник от комедонов

Избавиться от комедонов и оздоровить кожу можно с помощью следующей маски:

  1. Измельчить очищенный топинамбур.
  2. Отжать кашицу через марлю.
  3. Добавить 5-8 капель лимонного сока.
  4. Перемешать.

Протирать полученным тоником лицо каждый день. Перед каждой процедурой следует готовить свежее средство.

Приготовить скраб из топинамбура можно по следующей схеме:

  1. Натереть корнеплод на мелкой терке и отжать через марлю.
  2. Добавить в кашицу пару капель лимонного сока, 2-3 капли эфирного апельсинового масла и 5 г морской соли.
  3. Хорошо размешать.

Полученным средством скрабировать кожу 1-2 раза в неделю. Такое средство оказывает отбеливающее и тонизирующее действие.

Топинамбур имеет прямостоячий стебель длиной от 40 см до 4 метров, цветы золотисто-желтые, листья удлиненные. Корни – это съедобные клубни белого, желтого, фиолетового или красного цвета. По вкусовым качествам напоминает капустную кочерыжку или репу.

Химический состав

  • Инулин способен выводить из организма балластные вещества, тяжелые металлы, радионуклиды. Стимулирует рост костных тканей, укрепляет иммунную защиту, очищает печень, улучшает функционирование пищеварительной системы. Участвует в липидном обмене. Поэтому особенно полезен при сахарном диабете.
  • Пектины выводят токсины и шлаки, улучшают кровообращение и перистальтику ЖКТ, нормализуют обмен веществ.
  • Белки повышают содержание гемоглобина в крови, регулируют обмен веществ, укрепляют иммунитет, волосы.
  • Микроэлементы: кальций, фосфор, калий, железо, цинк, кремний, магний. Оказывают противовоспалительное, антиоксидантное, антимикробное, ранозаживляющее действие.
  • Витамины группы B, С, А нормализуют функции нервной и пищеварительной системы, работу сердца, регулируют обменные процессы, образование половых гормонов, улучшают зрение. Предотвращают развитие раковых новообразований, преждевременное старение.
  • Органические аминокислоты обладают антиоксидантными, иммуномодулирующими, тонизирующими свойствами. Регулируют уровень глюкозы в крови при диабете, улучшают мозговую деятельность.
  • Сахара (углеводы) дают энергию организму, стимулируют функции нервной, сердечно-сосудистой системы. Улучшают мозговую деятельность, участвуют во всех обменных процессах.
  • Клетчатка стимулирует работу пищеварительного тракта, уменьшает всасывание холестерина.

100 грамм продукта содержит: белки – 2 г, жиры – 0,01 г, углеводы – 16г. Общая калорийность – 73 ккал.

  • Инулин и органические аминокислоты снижают уровень глюкозы в крови при заболевании сахарным диабетом.
  • Кремний помогает усваивать кальций, который способствует укреплению волос, ногтей.
  • Витамины, микроэлементы, инулин, белки укрепляют иммунитет. Защищают организм от вирусных инфекций, помогают при весеннем гиповитаминозе.
  • Калий укрепляет кровеносные сосуды, сердце.
  • Польза топинамбура при лечении анемии обусловлена содержанием железа, повышающим уровень гемоглобина в крови. Земляная груша содержит железа даже больше чем морковь или свекла.
  • Пектины, инулин, белки, клетчатка регулируют обменные процессы, способствуют снижению избыточного веса.
  • Витамины, микроэлементы нормализуют потенцию у мужчин, предотвращают развитие аденомы простаты.
  • Инулин, пектины выводят опасные токсины, радионуклиды. Помогают при пищевых, химических отравлениях, рвоте, поносе.
  • Витаминный комплекс, клетчатка, инулин, аминокислоты, углеводы, пектины нормализуют работу пищеварительного тракта. Лечат язву, колит, дуоденит, дисбактериоз, панкреатит, гастрит, изжогу, запор. Обладают желчегонным действием.
  • Инулин, аминокислоты защищают от паразитов ЖКТ, нормализуют кишечную микрофлору.
  • Витамин С обладает мочегонным действием, помогает устранить отечность при заболеваниях почек и сердца. Полезно принимать топинамбур при мочекаменной болезни.
  • Пектины, углеводы, витамины, микроэлементы лечат тахикардию, ишемическую болезнь сердца, препятствуют развитию атеросклероза. При гипертонии снижают высокое артериальное давление.
  • Витаминно-минеральный комплекс препятствует образованию раковых клеток.

Важно! Инулин препятствует всасыванию глюкозы в кровь, снижая тем самым уровень сахара у больных сахарным диабетом.

Органические кислоты выводят из организма токсические вещества (ацетон, кетоновые тела). Стабилизируется уровень глюкозы, начинает самостоятельно вырабатываться инсулин поджелудочной железой. Улучшается общее состояние здоровья у больных диабетом.

Противопоказания

  • Аллергия на витамины С, А.
  • Индивидуальная непереносимость инулина.
  • Противопоказан больным, страдающим метеоризмом (газообразование в кишечнике) не рекомендуется употреблять большое количество сырых клубней. Состояние может ухудшиться из-за большого содержания инулина и клетчатки.
  • Польза и вред топинамбура при нарушении артериального давления: земляная груша снижает АД, поэтому при гипотонии принимать средство нужно осторожно.

Больные сахарным диабетом не имеют противопоказаний к применению, кроме аллергических реакций.

Топинамбур, полезные свойства которого помогают при лечении многих болезней, применяют сырым, сушеным, выжимают из него сок или варят сироп. Термическая обработка при температуре выше 50˚ уменьшает целебные свойства витаминов на 30 — 45%.

Топинамбур: какую пользу и вред скрывает в себе корнеплод. Полезен ли овощ для организма ребенка, всё о калорийности топинамбура

Полезные свойства топинамбура существенные, а противопоказаний мало. Это позволяет использовать овощ, как в качестве пищевого ингредиента, так и в сфере косметологии и медицины.

Овощ применяется для лечения и вспомогательной терапии диабета всех типов, причем обязательно потреблять курсом. В процессе метаболизма инулин способен заменять глюкозу и питать клетки организма энергией. Таким образом, глюкозный обмен стабилизируется, поджелудочная железа возобновляет работу и может функционировать самостоятельно или же в гораздо лучшей степени. Топинамбур при сахарном диабете – это реальное спасение.

Отметим, что инулин полезен не только в качестве лечения больных диабетом, он показан всем – для поддержания и укрепления здоровья. Вещество приводит к образованию фруктозы, а нерасщеплённые частицы выводятся из организма, связывая накопившиеся токсины и другие ненужные соединения.

Таким образом, корень имеет уникальные антитоксические функции, эффект которых усиливает содержащаяся клетчатка. Применение топинамбура играет важную роль для естественной нормализации работы человеческого организма.

Состав продукта

Польза топинамбура для организма напрямую зависит от состава. Корнеплод содержит связывающие вещества (пектин), микроэлементы, аминокислоты, сложные углеводы. Отличается высоким содержанием калия и кремния. Калий поддерживает работу сердца, кремний – отвечает за всю работу сердечно-сосудистой системы.

Пищевая ценность:

  • Белок – 2.1;
  • Жиры – 0.1;
  • Углеводы – 12.8.

Калорийность 61 ккал на 100 грамм. Невысокая калорийность позволяет включать овощ в рационы, направленные на нормализацию массы тела. Таким образом, топинамбур для похудения также полезен.

Ценные для здоровья человека свойства этого продукта лечебно-профилактического питания обусловлены его витаминно-минеральным составом.

С ним никакой авитаминоз не страшен взрослым и детям.

Сам топинамбур не содержит селен, зато помогает его усвоению. А еще в нем содержатся кремний, калий, фосфор, кальций и магний.

Земляная груша – рекордсмен среди корнеплодов по содержанию железа, а потому полезна при анемии.

Топинамбур благотворно сказывается на пищеварительной функции, является мягким желчегонным и рекомендуется для лечебно-профилактического питания больным с гастритами, колитами, панкреатитами и симптомами ленивого кишечника.

Он содержит большое количество инулина, незаменимого для пациентов с сахарным диабетом 1 и 2 типов, т.к. это вещество регулирует уровень глюкозы в крови и оздоравливает поджелудочную железу.

Оно успешно нормализует кишечную флору, устраняя патологическую, и создавая условия для роста полезных бактерий.

Польза и вред топинамбура для здоровья. Лечебные свойства

Иерусалимский артишок – замечательный антиоксидант, который не только выводит шлаки, но и токсические вещества, радионуклеиды, соли тяжелых металлов из организма.

Рекомендуется почаще включать этот овощ в диету тем, кто страдает мочекаменной болезнью, сердечными и почечными отеками.

Он полезен для сердца и сосудов, так как удаляет холестерин и снижает артериальное давление.

Ученые доказали онкопротекторное действие этого продукта, который служит профилактике рака.

Польза земляной груши обусловлена ее лечебными свойствами:

  1. Желчегонное действие. Клубни топинамбура применяют для лечения гастрита, панкреатита, колита и других заболеваний органов пищеварения. Они помогают устранить горький привкус во рту, тошноту и рвотные позывы, улучшают стул. Если регулярно употреблять земляную грушу, то улучшится микрофлора кишечника.
  2. Очищающий эффект. Клубни топинамбура полезно внести в рацион питания людям, проживающим в городах с плохой экологией. Они выводят из организма токсины, шлаки, соли тяжелых металлов и радионуклиды.
  3. Мочегонное действие. Земляная груша помогает снять отеки почечного и сердечного происхождения. Ее рекомендуется употреблять людям с камнями в почках.
  4. Снижение сахара в крови. Топинамбур при сахарном диабете полезен тем, что в нем содержится инулин, регулирующий работу поджелудочной железы и снижающий показатель сахара в крови.
  5. Стабилизация артериального давления. Полезно включить в рацион корнеплод людям, страдающим тахикардией, артериальной гипертензией и атеросклерозом.
  6. Укрепление иммунитета. Употребление земляной груши в осенне-зимний период способствует повышению иммунитет и лучшему усвоению организмом селена – мощного природного антиоксиданта.
  7. Улучшение состояние волос, ногтей, зубов и костей. Поскольку в клубнях топинамбура содержится кремний, они способствуют хорошему усвоению кальция и полезны для костной системы.
  8. Профилактика онкологических заболеваний.
  9. Восстановление водно-солевого баланса и защита от отложения соли мочевой кислоты в суставах. Земляную грущу полезно употреблять при артрозе, артрите, остеопорозе и подагре.
  10. Улучшение аппетита и повышение гемоглобина в крови.
  11. Сохранение потенции у мужчин после 50 лет и профилактика аденомы простаты.
  12. Снятие воспалений и раздражений кожи, лечение себореи и угревой сыпи.
  13. Повышение выносливости и физической силы благодаря входящим в состав аргинину и фосфору.
  14. Антидепрессантное действие на нервную систему. В состав корнеплода входят витамины группы B и магний, которые полезны в борьбе с бессонницей и плохим настроением.
  15. Увеличение перистальтики и моторики кишечника. Благодаря употреблению топинамбура можно избежать образование каловых камней и запоров.
  16. Снятие тошноты, боли и регуляция стула. Земляную грушу полезно употреблять женщинам во время беременности с токсикозом.
  17. Антипаразитарное действие. Топинамбур эффективно использовать при лямблиозе и описторхозе.
  18. Очищение крови и желудочно-кишечного тракта. Клубни земляной груши полезно употреблять для разгрузки печени при алкогольном и токсическом гепатите.

Топинамбур можно купить в магазине в виде сырого корнеплода, сиропа, порошка или таблеток. Измельченный высушенный клубень добавляют в выпечку для того, чтобы она не черствела. Также земляную грушу применяют для приготовления салатов, супов, запеканок, компотов и варенья.

Топинамбур можно употреблять как в сыром виде, так и в печеном и вареном, также из него можно варить варенье и компоты
Топинамбур можно употреблять как в сыром виде, так и в печеном и вареном, также из него можно варить варенье и компоты

Экстракт топинамбура показан при заболеваниях печени и желчного пузыря. Он ускоряет выведение излишков жидкости и солей, защищает клетки печени от негативного действия токсинов, способствует выработке желчи,перевариванию белков и жиров, активно борется с лишним весом и стабилизирует работу кишечника.

Сироп из земляной груши помогает повысить работоспособность, усилить жизненный тонус, восстанавливает функции органов пищеварения и устраняет признаки дисбактериоза. Также сиропом топинамбура диабетики заменяют сахар. Средство не вызывает побочные эффекты, поэтому его разрешается применять как взрослым, так и детям.

Сироп из топинамбура повышает жизненный тонус, а также нормализует работу желудочно-кишечного тракта
Сироп из топинамбура повышает жизненный тонус, а также нормализует работу желудочно-кишечного тракта

Порошок из топинамбура снижает уровень сахара, улучшает процесс усвоения селена и кальция из пищи, подавляет патогенную микрофлору кишечника и повышает количество бифидо- и лактобактерий.

При переломах, ожогах, боли в суставах и кожных заболеваниях полезно добавлять отвар из листьев и стеблей земляной груши в ванну. Достаточно взять 2 кг сырья и залить 5 л воды. Прокипятить смесь 25 минут, затем немного остудить, процедить и вылить в ванну. Длительность процедуры – 15 минут.

Важной особенностью растения является практически полное отсутствие в его составе холестерина и жиров. Оно насыщено веществами, которые оказывают положительное воздействие на работу всего организма. Польза продукта обусловлена богатым составом.

Польза и вред топинамбура для здоровья. Лечебные свойства

Внешне клубни топинамбура очень похожи на картофель. Однако в них содержится гораздо больше компонентов. Полезные свойства продукта обусловлены:

  1. Инулином (аналог инсулина).
  2. Дисахаридами и моносахаридами.
  3. Целлюлозой.
  4. Минералами.
  5. Аминокислотами (лизин, гистидин, аргинин, метионин, валин).
  6. Кальцием.
  7. Витаминами РР, А, бета-каротином, В (1, 2, 6, 9).
Состав микроэлементов

Источник микроэлементов

Также топинамбур включает в себя магний, натрий, калий, кремний, медь, цинк, фруктозу. Несмотря на то, что в составе овоща нет селена, при регулярном употреблении он способствует повышению способности организма усваивать вещество из других пищевых продуктов. Полезные компоненты насыщают не только клубни. В большом количестве они содержатся в листьях, стеблях, семенах и цветах.

Топинамбур – низкокалорийный продукт, поэтому часто используется для приготовления диетических блюд. В 100 г содержится около 60 ккал.

Пищевая ценность:

  • 12,8 г углеводов;
  • 2,1 г белков.

Популярность овоща объясняется низким уровнем жиров (0,1 г в 100 г).

Действие

Поскольку в составе растения содержится аналог инсулина – инулин, продукт полезен людям с сахарным диабетом. Результаты проведенных исследований подтверждают, что при частом применении показатели сахара в крови значительно снижаются. В связи с этим специалисты рекомендуют диабетикам употреблять по два-три клубня ежедневно.

Также продукт оказывает положительное воздействие на состояние системы пищеварения.

Польза овоща:

  1. Способствует очищению всего организма путем выведения токсичных веществ.
  2. Стимулирует процесс выделения желчи и работу органов желудочно-кишечного тракта.
  3. Улучшает кровоснабжение слизистых оболочек.
  4. Повышает защитные функции организма.
  5. Нормализует деятельность пищеварительной системы.
  6. Оказывает противорвотное действие.
  7. Очищает организм от солей тяжелых металлов.
Польза продукта

Лечебные качества

Состав, калорийность

Польза и вред топинамбура для здоровья. Лечебные свойства

В овоще содержится большое количество полезных компонентов, среди которых можно отметить следующие:

  • углеводы – представлены в виде инулина (натурального растворимого полисахарида), который при хранении перевоплощается в глюкозу и фруктозу;
  • пектин (9%);
  • белок (3%);
  • минеральные соли;
  • микроэлементы в виде железа, кремния, цинка, магния и калия;
  • азотистые вещества (до 4%);
  • витамины С, В;
  • каротин.

Нетрудно догадаться о лечебных свойствах земляной груши, ознакомившись с ее составом.

Люди, сидящие на диете, часто подсчитывают калории. Если вы решили включить сырые клубни в свой рацион, тогда знайте, что калорийность топинамбура на 100 гр. равняется 61 Ккал.

По химическому составу топинамбур напоминает картофель, но намного питательнее его.

В 100 г продукта содержится:

  • зола – 1,1 г;
  • белки – 3 г;
  • вода – 81 г;
  • пектины– 0,1 г;
  • клетчатка – 0,8 г;
  • углеводы– 15 г.

Калорийность составляет 73 ккал.

Кроме того, корнеплод богат минеральными веществами и витаминами:

  • аскорбиновая кислота – 20 г;
  • тиамин – 0, 24 г;
  • рибофлавин – 0,5 г;
  • фолиевая кислота– 1 мкг;
  • ниацин – 0,3 мкг;
  • пиридоксин – 0,03 мкг;
  • пантотеновая кислота – 0,1 г;
  • калия – 280 г;
  • натрия – 3,4 мг;
  • магния – 6 мг;
  • железа – 180 мг;
  • кальция – 16 мг.

В составе корнеплода есть также органические кислоты – яблочная, малоновая, фумаровая и янтарная.

Корнеплод не относится к культурам сельскохозяйственного назначения, но тот, кто осведомлен о всех полезных свойствах и целительных способностях топинамбура, культивируют его на своей приусадебной территории.

Топинамбур, полезные свойства которого изучаются до сих пор, поражает уникальным составом. Он превосходит по свойствам и составу известные и привычные всем культуры осенне – зимнего сезона. Клубни богаты теми элементами, в которых так нуждается организм человека.

• 81 гр воды;

• 1, 1 гр золы;

• 0,1 гр пектинов;

• 3 гр белков;

• 0,8 гр клетчатки;

• 15 гр углеводов.

Польза и вред топинамбура для здоровья. Лечебные свойства

• 20 гр аскорбиновой кислоты (витамин С);

• 0,24 гр тиамина (витамин В1);

• 0, 5 гр рибофлавина (витамин В2);

• 1 мкг фолиевой кислоты (витамин В9);

• 0,3 мкг ниацина (витамин РР);

Польза и вред топинамбура для здоровья. Лечебные свойства

• 0,03 мкг пиридоксина (витамин В6);

• 0,1 мг пантотеновой кислоты (витамин В5).

• 280 мг калия;

• 180 мг железа;

• 3,4 мг натрия;

• 16 мг кальция;

• 6 мг магния.

Корнеплод относится к умеренно калорийным овощам. Калорийность топинамбура около 73 кКал на 100 гр.

Polza-topinambura

Широкий спектр его положительных свойств дает возможность использовать топинамбур в косметологии, медицине и кулинарии.

• Использование в косметологии. Каждая женщина может ощутить его действие, если одним из ингредиентов кремов, масок является топинамбур. Он с легкостью борется с мелкими морщинками, уменьшает воспалительные процессы, успокаивает раздраженную кожу, препятствует образованию акне. Такое влияние на кожу возможно благодаря находящимся в его составе кремнию, меди, цинку и сере.

• Применение в кулинарии. Овощ смело можно использовать в свежем, вареном, тушеном, жареном видах. Из него готовят супы, варенье, салаты, запеканки, гарниры, чай, компот, кофейный и другие напитки. Высушенный корнеплод добавляется в выпечку для того, чтобы она дольше оставалась пышной и не черствела. Нередко используется при консервировании.

– злокачественное новообразование;

– анемия;

– инфаркт;

– инсульт;

– атеросклероз;

– мочекаменное заболевание;

– цистит;

– подагра;

– полиартрит;

– сахарный диабет;

– интоксикация;

Polza-topinambura-pri-saharnom-diabete

– нарушения в работе ЖКТ.

Этот овощ полезен каждому. Лечебные свойства земляной груши широко применяются и в альтернативной медицине. Отвары, настои, чаи, настойки, сиропы, порошки, сок, квас, ванны помогают справиться со многими болезнями и улучшить общее состояние.

• Техническое использование. Ценные и полезные свойства топинамбура позволяют использовать его не только как кормовую, но и как техническую культуру. Его стебли и листья не плохо силосуются. Их собирают в середине осени и используют в охотничьих хозяйствах для кормления диких животных. Часто растение высаживается на дачах в качестве кормозащитной полосы.

Чтобы польза от топинамбура была максимальной, а вред, напротив, минимальным, не стоит забывать о том, что все свои полезные свойства корнеплод проявляет тогда, когда были соблюдены условия хранения.

Качество его напрямую связано с состоянием кожуры. Если при его покупке на ней были обнаружены пятна, царапины, сморщенность, мягкость, то от покупки стоит отказаться. Даже незначительное повреждение его поверхности приведет к быстрому пропаданию корнеплода.

На необъятной территории нашей страны растет удивительное по своим полезным свойствам растение – топинамбур. В последнее время о нем незаслуженно забыли садоводы, кулинары, медики.

• В удалении шлаков, токсинов, радионуклидов, солей тяжелых металлов.

• Стабилизация работы сердца и укрепление сосудов. Он является действенным природным подобием калиево – магниевых препаратов, продаваемых в аптеке.

• Нормализует кровяное давление. Его клубни рекомендуются к употреблению при атеросклерозе, гипертонии, тахикардии.

• Восстанавливает микрофлору кишечника, что важно при дисбактериозе.

• Защищает печень от воздействия болезнетворных бактерий, микробов, негативных факторов окружающей среды. Препараты на основе этого овоща показывают хороший результат в лечении цирроза, гепатита вирусной формы, алкогольной и токсической интоксикации.

• Приводит к норме показатель сахара.

• Избавляет от отечности, имеющей почечное или сердечное происхождение.

• Разрушает и выводит из почек камни.

• Снимает очаги воспаления, которые локализуются в органах пищеварения. С его помощью можно избавиться от запоров, диарее, рвоты, тошноты.

Polza-topinambura-dlja-pohudenija

• Стимулирует процесс регенерации в коже.

• Снижает показатель холестерина.

• Понижает вязкость крови, улучшает текучесть.

• Предупреждает образование тромбов в сосудах.

• Укрепляет иммунную защиту организма.

• Находящийся в составе кремний помогает усваиваться кальцию. Это действие кремния полезно для костной системы, зубов, ногтей и волос.

• Восстанавливает баланс соли и воды в организме, предотвращает отложение солей.

• Используется в борьбе с онкологическими заболеваниями.

• Участвует в синтезе коллагена, находящегося во всех соединительных тканях.

• Повышает физическую выносливость, восстанавливает силы.

• Обладает антидепрессивным воздействием на нервную систему. Употребление перед сном стакана сока обеспечивает хороший и крепкий сон.

• седативным;

• желчегонным и мочегонным;

• антиоксидантным;

• противовоспалительным;

• иммуномодулирующим и общеукрепляющим;

• антибактериальным и антивирусным;

• регенерирующим и ранозаживляющим;

• кровоостанавливающим;

• антисклеротическим;

• обезболивающим.

Проявляя свои лечебные свойства, корнеплод оказывает комплексное воздействие на весь организм. Он дает возможность каждому ощутить себя лучше и намного здоровее.

• Непереносимость одного из его компонентов. Если никогда ранее человек не пробовал этот овощ, то следует начинать с небольшой порции. Если организм не проявил никакой реакции, можно смело применять его в профилактических и лечебных целях.

• В редких случаях топинамбур может создать дискомфорт в кишечнике, спровоцировать образование газов. Причиной этого процесса является выход нерасщепленного инулина из организма. Не надо употреблять топинамбур сырым тем, кто страдает метеоризмом. Овощ в вареном, тушеном печеном виде в сочетании с приправами, напротив, не будет провоцировать газообразование.

Не надо становиться «фанатом», ставя на первое место присутствие этого корнеплода в своем рационе. Ведь только сбалансированное и грамотное сочетание разнообразных продуктов будет благотворно воздействовать на весь организм.

Проводимые медиками исследования еще раз подтвердили пользу топинамбура для любого человека, в том числе и ребенка. Несформировавшийся детский организм овощ

• защищает от инфекционных, вирусных заболеваний благодаря укреплению его иммунитета;

• повышает аппетит;

• стимулирует пищеварение;

• улучшает показатель гемоглобина;

• нормализует микрофлору, избавляет от вздутий, колик, рези, диареи;

• облегчает работу почек, убирая и выводя излишки солей и жидкости;

• нормализует развитие и рост ребенка в соответствии с его возрастом.

Есть одно незначительное ограничение в употреблении овоща детьми. Сырым его детям до 5 лет предлагать не стоит. Неокрепший желудок ребенка тяжело переваривает его, а процесс усвоения идет медленно. В отварном, тушеном виде клубни сохраняют все полезные свойства и не несут вреда детскому организму. В таком виде его можно предлагать детям к году.

Возможно, первое знакомство малыша со вкусом корнеплода не вызовет восторга у него, а в дальнейшем ребенок может даже отказываться его есть. Но существует множество способов ввести в рацион ребенка этот корнеплод. Для малышей можно приготовить суп – пюре, для детей постарше – салат, цукаты или омлет.

• Салат из топинамбура и моркови. Потребуется: по 200гр каждого из овощей, лук и зелень. В качестве заправки можно взять растительное масло, сметану с низкой жирностью, йогурт. Овощи хорошо промыть, натереть, добавить зелени, полить заправкой.

• Омлет. Для приготовления понадобятся: 600гр корнеплода, 100гр размолотой пшеницы, яиц – 2шт, растительное масло, соль и перец. Овощ нарезается кружочками, варится в слегка подсоленной воде.

Омлет обжаривается с двух сторон.

• Суп – пюре. По рецепту надо взять: 500гр топинамбура, лука, 30гр масла сливочного, 3ст бульона, сметану или сливки, 4ст л муки, зелень, приправы.

При каких заболеваниях помогает?

Топинамбур очень полезен людям, больным сахарным диабетом, он снижает сахар в крови. При его употреблении существенно уменьшает потребность в лекарствах.

При регулярном употреблении топинамбура улучшается зрение, он снимает головные боли, связанные с повышенным давлением. Для лечения гипертонии заваривают чай из листьев, или делают напиток из высушенных корнеплодов.

Ванны из листьев и стеблей снимают суставные боли. Топинамбур помогает сохранить молодость благодаря своей уникальной способности выводить вредные вещества из толстого отдела кишечника.

Народные рецепты

Всем желающим избавиться от лишних килограммов диетологи рекомендуют включить в рацион питания блюда из топинамбура. Одним из популярных блюд считается салат с топинамбуром и капустой. Его готовят по такому рецепту:

  1. Очистить от грязных листьев капустный кочан и нарезать острым ножом.
  2. Подсолить капусту и помять руками.
  3. Промыть 2 кислых яблока, очистить от кожуры и порезать соломкой.
  4. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
  5. Топинамбур за полчаса до начала приготовления блюда залить в отдельной емкости холодной водой и дать постоять. Затем его вымыть и перетереть на крупной терке.
  6. Измельчить по 1 мытому пучку укропа и петрушки.
  7. Смешать все компоненты салата, досолить и заправить растительным маслом.
  8. По желанию можно добавить в салат ягоды брусники или клюквы.
Салат из топинамбура и капусты - не только вкусное, но и полезное блюдо
Салат из топинамбура и капусты – не только вкусное, но и полезное блюдо

Не менее вкусным и полезным является суп-пюре из топинамбура:

  1. Вымыть корнеплод, очистить от кожуры и нарезать кружками.
  2. Пассеровать вместе с мелко нарезанным репчатым луков.
  3. Овощи добавить в кипящий бульон и варить под крышкой 20 минут.
  4. Приготовить мучную подливу из 100 г муки и 250 г бульона.
  5. Добавить в суп сливки или сметану.
  6. Перетереть смесь.
  7. Влить мучную подливу.
  8. Довести до кипения.
  9. Приправить перцем, солью и мускатным орехом.
  10. Варить в течение 5 минут.

В качестве закуски можно подать на праздничный стол топинамбур, запеченный с сыром. Его готовят по следующему рецепту:

  1. Вымыть и очистить корнеплод.
  2. Очистить и отварить его.
  3. Залить кипятком и поместить в сковороду или сотейник.
  4. Посыпать 100 г тертого сыра и измельченной зеленью петрушки.
  5. Залить 100 г сметаны.
  6. Запечь в духовке.

В народной медицине земляная груша хорошо себя зарекомендовала в борьбе с такими недугами:

  1. Гастрит и изжога. Взять 5 г измельченного клубня топинамбура и залить 200 мл кипятка. Настаивать 2 часа. Принимать 3 раза в день, за 15 минут до еды.
  2. Витилиго и полиартрит. Полезно использовать настой земляной груши в виде компрессов. Для этого следует взять 20 г листьев и цветков, залить 250 мл кипятка и оставить на 3 часа. Накладывать на пигментные пятна или воспаленные суставы 2 раза в день.
  3. Насморк. Отжать сок из корнеплода и закапывать им нос до 4 раз в день.
  4. Ожирение. При наличии лишнего веса следует приготовить чай из 20 г порошка топинамбура и 500 мл кипятка. Напиток пить 3 раза в день по 250 мл. Курс приема – 15 дней. Также средство полезно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, пиелонефритом, анемией и циститом.
  5. Ослабленный иммунитет. Взять по 5 листьев черной смородины, рябины и топинамбура, поместить их в керамическую емкость, добавить 1 веточку мяты и залить кипятком. Оставить на 1 час, после чего выпить. Такой напиток снимает усталость, стабилизирует артериальное давление, повышает гемоглобин и нормализует деятельность поджелудочной железы.
  6. Повышенный сахар в крови. Нарезать 3 корнеплода и залить 1 л кипящей воды. Варить на протяжении 15 минут, затем воду слить и употреблять по 200-300 мл в день.
  7. Желудочно-кишечные заболевания. Выжать из топинамбура сока и принимать регулярно по 100 мл в течение 2 недель.
  8. Весенний авитаминоз. При дефиците витаминов весной полезно готовить квас из земляной груши. Для этого следует поместить в литровую банку 2 нарезанных клубня, добавить ½ ч. л. дрожжей и небольшой ломтик ржаного хлеба, затем залить чистой водой. Накрыть банку марлей и поставить в теплое место на 3 дня. Пить получившееся средство охлажденным по 250 мл в день.
  9. Перенесенный инфаркт или инсульт. Добавить 4-6 листов сушеного топинамбура в чай, заварить и пить такой напиток 3-4 раза в день.
  10. Отложение солей и суставные боли. Взять 1 кг свежих стеблей и листьев земляной груши, поместить их в кастрюлю и залить водой. Варить в течение 30 минут, затем отфильтровать и вылить жидкость в теплую ванну. Принимать ванну следует 20 минут. После нее желательно помыться детским мылом. Полный курс лечения состоит из 8-12 процедур.
Топинамбур широко применяется в народной медицине для лечения множества недугов
Топинамбур широко применяется в народной медицине для лечения множества недугов

Сок из топинамбура, проникая внутрь организма, оказывает довольно широкий спектр действия. Он обладает гипотензивными, антисклеротическими, антиаритмическими, антитоксическими, желчегонными, общеукрепляющими, кардиотоническими и успокоительными свойствами. Преимуществом овощного сока является способность выводить из организма радиационные, пищевые, химические и алкогольные токсины.

Полезные напитки

Средство для укрепления организма

При нарушениях  памяти можно принимать смесь из сока топинамбура и яблока (1:1). Допустимое количество в день – один-два стакана. Пить его следует два раза в 24 часа. По истечении небольшого промежутка времени происходит  улучшение памяти, устраняется раздражительность.

Сироп готовится из клубней овоща. Его можно приобрести в аптеке в готовом виде. Напиток готовится по специальной технологии, поэтому в процессе производства все полезные характеристики растения полностью сохраняются.

Polza-topinambura-pri-beremennosti

Регулярное применение сиропа способствует:

  • нормализации остроты зрения;
  • предотвращению развития патологий сердечно-сосудистой системы;
  • снижению риска развития новообразований;
  • нормализации концентрации сахара и холестерина;
  • очищению желчного пузыря и печени;
  • укреплению костных тканей;
  • снижению кислотности желудка.
Заменитель сахара

Польза сиропа для иммунитета

Чтобы защитить себя от покупки некачественного продукта, лучше приготовить сироп самостоятельно:

  1. Для этого понадобится 1 кг топинамбура (клубни).
  2. Овощ нужно тщательно вымыть под проточной водой, измельчить вместе с кожурой с помощью блендера до состояния кашицы.
  3. Выложить в марлю и выжать сок.
  4. Емкость с соком поставить на огонь и нагреть до 55°С.
  5. После убрать с плиты и оставить остывать.
  6. Холодный сок снова подогреть.
  7. Процедуру нужно повторять не менее 5 раз.
  8. На последнем этапе следует добавить 1 ч. л. сока лимона.
  9. Разлить сироп в небольшие баночки или бутылки и плотно закрыть крышкой.

Отвар из листьев

Особенной ценностью обладают листья растения, которые были собраны до того, как оно перешло в фазу цветения. Они помогают в борьбе с атеросклерозом, артритом и остеохондрозом. При частом применении происходит нормализация повышенного артериального давления. Отвары ускоряют процесс заживления ран, повышают иммунитет, улучшают мозговое кровообращение.

Отвар из листьев используется в народной медицине при пониженном гемоглобине, также это средство поможет нормализовать деятельность поджелудочной железы:

  1. На 2 литра воды нужно взять 4 ст. л. высушенного сырья.
  2. Довести до кипения, уменьшить огонь и томить на протяжении часа.
  3. После приготовления отвар нужно процедить.
  4. Принимать 3 раза в неделю по 500 г в стуки.

Отвар можно употреблять при простудных заболеваниях, патологиях желудка. Перед применением следует проконсультироваться с квалифицированным специалистом.

Полезные листья

Обратите внимание

При диабете

Популярность фитопродукта при лечении сахарного диабета объясняется высоким содержанием инулина. В процессе расщепления углевода выделяется фруктоза, которая в свою очередь преобразовывается в глюкозу. Вещество проникает в печень и активно участвует в процессе образования гликогена. При диабете 1 типа эффективность применения топинамбура доказана научно.

Пищевые волокна, содержащиеся в корневой системе, способствуют абсорбции глюкозы и снижению уровня сахара в крови. Состояние человека облегчается также за счет очищения организма от вредных веществ. При диагностировании диабета 2 типа также рекомендуют принимать в пищу топинамбур. Инулин снижает уровень сахара не только в крови, но и в моче.

В терапевтических целях можно употреблять до 40 г перетертого овоща за 15-20 минут до еды. Для вкуса допускается добавление 1 ч. л. льняного масла и небольшого количества соли. В диетическом меню при диабете топинамбур можно использовать вместо обычного картофеля, листья растения добавляют в салаты, а из цветков и стеблей заваривают чай.

При сахаре в крови

Натуральный заменитель сахара

При гипертонии

Систематическое употребление продукта снижает риск образования отклонений в работе сердечно-сосудистой системы. В народной медицине существует множество рецептов на основе топинамбура, которые рекомендуется принимать при повышенном давлении. Для их приготовления можно использовать клубни, стебли и листья:

  1. Чтобы устранить головные боли, сопровождающие гипертонию, следует принимать сок из топинамбура –  по 50 мл в утреннее время.
  2. Для получения гипотензивного эффекта нужно взять 500 г крутого кипятка и 250 г очищенных и измельченных плодов. Смешать и поставить на водяную баню на 15-20 минут. Остудить, процедить и пить по 100 г дважды в день.
Высокое давление

Влияние гипертонии на организм

Для печени

Польза и вред топинамбура

Овощ содержит в себе углеводы, которые довольно быстро усваиваются, поэтому его употребление не оказывает дополнительной нагрузки на печень, а наоборот способствует очищению и нормализации работы органа. Под его действием улучшается процесс утилизации глюкозы, синтезируется гликоген, стимулируется синтез белков и холестерина.

Для очищения органа можно использовать листки растения:

  1. Столовую ложку высушенных листьев нужно залить 750 мл кипятка.
  2. Настой оставить на 10-12 часов.
  3. Процедить и пить трижды в сутки по 100 г до еды.

Овощ пользуется популярностью и в области косметологии: он помогает следить за состоянием кожи, волос и защищает от преждевременного старения.

Плоды применяются для устранения различных кожных заболеваний: экземы, фурункулов, псориаза.

Продукт хорошо подходит сухому типу кожи.

Для приготовления домашней омолаживающей маски:

  1. Понадобится мед, оливковое масло и измельченный топинамбур (на терке).
  2. Все компоненты необходимо смешать и наносить на кожу лица на 20-25 минут.
  3. Смыть теплой водой.
  4. Проводится такая процедура 2 раза в неделю.

Сок можно использовать в качестве средства для пиллинга:

  1. Для этого необходимо взять свежевыжатый сок, добавить несколько капель лимонного сока и немного крупной морской соли.
  2. Смесь наносится на кожу круговыми движениями (следует избегать области вокруг глаз).
  3. Движения должны быть мягкими и нерезкими, поскольку можно повредить кожу.
  4. Уже через 3 процедуры будет виден первый результат.

Топинамбур: польза и вред

Топинамбур укрепляет сосуды и сердце, поэтому часто используется в народной медицине. Специалисты утверждают, что эта земляная груша является аналогом Панангина – аптечного препарата. Топинамбур нормализует артериальное давление.

Земляная груша способна восстановить работу кишечника, нормализовать его микрофлору. Таким образом, топинамбур используется при дисбактериозе.

Сироп клубней земляной груши применяется вместо сахара. Особенно это полезно для людей, которые страдают сахарным диабетом. Кроме того, топинамбур снижает вязкость крови, что повышает ее текучесть. Таким образом, он является прекрасной профилактикой тромбообразования. Клубни растения уменьшают отрицательное воздействие антибактериальных средств на организм человека, если начать принимать их до лечения.

На сегодняшний день польза и вред растения до конца не изучены. Однако ясно одно: если топинамбур является частью рациона здорового человека, отрицательных последствий не предвидится.

Топинамбур не рекомендуется использовать людям с индивидуальной непереносимостью компонентов, входящих в состав растения. Кроме того, противопоказания касаются пациентов со следующими заболеваниями:

  • непроходимостью кишечника, вызванной опухолями либо спайками;
  • острой стадии язвы 12-перстной кишки и желудка;
  • панкреатите в стадии обострения;
  • гипертонии с частыми кризами;
  • камнях в желчном пузыре;
  • чрезмерном возбуждении.

2. Не рекомендуется кушать топинамбур в сырой форме при склонности к метеоризму. Проблема в том, что он повышает газообразование.

Топинамбур станет отличным дополнением к повседневному питанию. При минимальных противопоказаниях его можно считать идеальным. Систематическое потребление только положительно отразится на организме.

У людей, склонных к метеоризму, потребление корнеплода может вызвать незначительное повышенное газообразование в кишечнике. Также следует проявлять осторожность при камнях в почках или желчном пузыре.

Принимать сироп или есть блюда из топинамбура очень полезно, особенно когда еще нет явных признаков какого-то заболевания. Такая диета станет хорошей профилактикой различных недугов.

Диковинный овощ

Однако в целом от него – сплошная польза утомленному нагрузками и негативными экологическими факторами организму.

Как выглядит топинамбур? Цветок похож на небольшой подсолнух, стебли растения высокие (до 2 м), а корнеплоды внешне напоминают имбирь, а по вкусу – картофель с привкусом сладости или кочан капусты.

Топинамбур, или земляная груша богат органическими кислотами, микроэлементами, витаминными растительными компонентами, которые дарят человеку здоровье и облегчают течение заболеваний.

Химический состав топинамбура, кроме распространенных витаминов (каротин, РР, C, B1, B2), представлен множеством уникальных веществ и полезных природных соединений.

Органические кислоты (яблочная, малиновая, янтарная и фумаровая)

очищение организма; нормализация и регуляция работы кишечника;

выведение вредных холестериновых соединений, ядовитых веществ (пестицидов, соединений тяжелых металлов, радиоактивных веществ), провоцирующих возникновение атеросклероза и желчнокаменной болезни.

снижение уровня глюкозы в крови; помощь при диабете и панкреатите.

Подробнее о том, что же это за удивительное растение – топинамбур, какими свойствами оно обладает, а также о его пользе и вреде для организма, — можно узнать из в конце статьи.

Зная лечебные свойства и противопоказания топинамбура можно грамотно подойти к вопросу поддержания своего здоровья в хорошем состоянии.

  • Топинамбур активизирует и приводит в нормальное состояние функции многих систем организма – нервной, иммунной, эндокринной, кровеносной.
  • «Земляная груша» стимулирует лактацию: если у мамы мало молока или оно пропало, принимая сырые клубни и сок из топинамбура можно вернуть радость грудного вскармливания.
  • Благодаря целительному влиянию и полезным свойствам топинамбур рекомендуется употреблять при различных патологических состояниях печени: циррозе, гепатитах различного происхождения и степени остроты, ожирении, интоксикации.
  • При регулярном употреблении этого корнеплода кишечник избавляется от продуктов гниения, в нем формируется здоровая полезная микрофлора.
  • Неоценимая польза «солнечного корня» позволяет применять его при лечении сложных недугов (например, известно применение продуктов из топинамбура при диабете) и даже для профилактики онкологии.

Топинамбур полезен при сахарном диабете, ведь его клубни содержат природный аналог инсулина – инулин, являющегося растворимым полисахаридом.

Когда инулин попадает в организм человека, начинается процесс его расщепления, и часть инулина преобразуется в молекулы фруктозы, выводящие из крови токсичные продукты распада различных веществ. Нерасщепленные части инулина способствуют очищению организма от вредного холестерина.

Помощь топинамбура организму будет неоценима и при панкреатите, ведь благодаря снижению сахара в крови происходит регуляция работы поджелудочной железы.

Для людей, страдающих от диабета, выпускают множество специализированных диетических продуктов, в состав которых входит топинамбур

Предостережения

Как отмечают специалисты, существенно навредить организму, употребляя топинамбур, нельзя. Но конечно, есть противопоказания, как и у всех продуктов:

  • Редким явлением считают индивидуальную непереносимость «земляной груши». Никогда не пробуя топинамбур, не следует употреблять его в большом количестве. Достаточно проверить реакцию организма небольшой дозой продукта. Если каких-либо негативных последствий не замечено, можно смело применять его для лечения и профилактики заболеваний.
  • Из-за высокого содержания в корнеплодах топинамбура инулина и клетчатки кишечник может «откликнуться» чрезмерным газообразованием и ощущениями дискомфорта. Поэтому употреблять в пищу сырой овощ не следует тем, кто склонен к проявлению метеоризма. А вот блюда, приготовленные из топинамбура, приправленные тмином, кинзой, напротив – снижают газообразование.

Для употребления в пищу и лечения годятся только зрелые корнеплоды топинамбура, которые выкапывают осенью

Совет: Выбирая корнеплоды нужно обратить внимание на их внешний вид – они должны быть сухими, а снаружи на кожуре не должно быть пятен, повреждений.

Как хранить топинамбур, чтобы сберечь максимум полезных веществ? Если вы хотите сохранить свежие корнеплоды, то помещение для хранения должно быть хорошо вентилируемым, без перепадов температур.

Желательно, чтобы там держалась температура не выше 15. Кроме этого, можно заморозить или высушить эти полезные клубни.

Клубни «земляной груши» употребляют как сырыми, так и подвергают различной термической обработке — варят, жарят, готовят из них десерты и напитки (например, отвар или квас). Как употреблять топинамбур для оздоровления организма? Желательно в свежем виде (только нужно очистить клубни, как картофель, и нарезать их брусочками), в виде порошка или сока.

Совет: Если вы не имеете каких-либо недомоганий и просто хотите очистить организм от токсинов, то в профилактических целях можно есть свежие корнеплоды три раза трижды в день порциями по 150 г за 25-30 минут до еды в течение 5 дней. Нормализуется работа кишечника, сосуды обретут «вторую молодость», придут в тонус многие органы и системы.

Употребление сока

Проводя лечение соком топинамбура, можно избавиться от запоров, снизить кислотность желудка, облегчить состояние воспаленных органов, наладить обмен веществ и «почистить» мочевую систему.

Неожиданный положительный эффект сок топинамбура дает при излечении от головных болей за счет очищения сосудов и нормализации кровообращения мозга

Уникальность земляной груши обусловлена характерным веществом в составе корнеплода – инулином.

В составе земляной груши содержатся очень полезные вещества

Образовываясь из остатков фруктозы, инулин уменьшает количество сахара в крови, выводит из организма радионуклиды, токсины, нормализует работу ЖКТ. Что еще содержится в его составе и в чем заключается польза для организма человека рассмотрим ниже.

Нормализации работы желудочно-кишечного тракта так-же способствуют ягоды боярышника, полба и куриные желудки. Читайте подробнее.

Немногие на сегодняшний день знают, и какое множество болезней он способен излечить.

Растение имеет высокий прямой ствол, окружённый зелёными листьями, увенчанный на макушке желтыми цветками, напоминающими маленькие подсолнухи. Используют все части растения, но наибольший интерес представляют клубни топинамбура.

Корень культивированной культуры по виду напоминает картофель: поверхность гладкая, от желтого до коричневого цветов.

В уходе растение совершенно неприхотливо к влажности, составу почвы и освещению.

Собранный урожай не подлежит долгому хранению. Примечательно, что количество и качество полезной ценности увеличивается со временем его пребывания в земле.

В диких условиях клубнеплод растёт самостоятельно, распространяясь по территории подобно сорняку, коим его считают в некоторых странах Европы. Клубни дикого растения мелкие и с обилием наростов.

Дикий топинамбур разрастается как сорняк

Характерным свойством клубнеплода является его способность не поглощать из почвы и окружающей среды радиоактивные элементы и компоненты тяжелых металлов.

А при попадании в организм человека, целебный корень выводит эти вещества из организма, чем и полезна земляная груша топинамбур.

Из-за отсутствия вредителей и болезней растения, его не обрабатывают вредными веществами при выращивании.

Состав топинамбура

Полезные свойства земляной груши обусловлены её составом, в состав топинамбура входят:

  • инулин (инулин ценен для организма при сахарном диабете, а также он способствует сохранению сердечной мышцы в здоровом состоянии и восстановлению работы желудка, инулин – это и источник энергии для организма);
  • белки;
  • макро- и микроэлементы (топинамбур содержит 32 вещества, которые нужны для поддержания здоровья и энергии человека);
  • витамины (группы В, С, Е, К, РР, бета-каротин);
  • органические и жирные кислоты;
  • аминокислоты (растение содержит 28 аминокислот, в том числе все те, которые незаменимы для жизнедеятельности человеческого организма);
  • пищевые волокна.

Химический состав

  • В перечень противопоказаний входит аллергия или повышенная восприимчивость к компонентам.
  • Также следует отказаться от употребления овоща в больших количествах при гастрите, который сопровождается пониженной кислотностью.Вкусный доктор
  • Возможный вред для организма объясняется высокой степенью биологической активности корнеплода – овощ характеризуется мощной адсорбирующей способностью. Стоит отметить, что он включен в список растений-санитаров, впитывающих в себя токсичные вещества, которые проникают в почву, таким образом, они защищают продукты и грунтовые воды.
  • Поскольку в топинамбуре присутствует инулин, он частично связывает между собой токсины и тяжелые металлы.
  • Витамин С нейтрализует нитратные соединения. Топинамбур может поглощать в себя:

    • бензол;
    • нитриты;
    • нитраты;
    • свинец.

Польза топинамбура при сахарном диабете

1. При потреблении топинамбура активные соединения сорбируют глюкозу, которая не поступила в клетки. В результате она выводится из организма. За счёт таких процессов значительно снижается уровень сахара в крови.

2. Топинамбур, пользу и вред которого мы рассматриваем, богат фруктозой и органическими кислотами. Они качественно очищают организм и налаживают обменные процессы. Ткани освобождаются от токсинов.

3. Плюс потребления корнеплода в том, что фруктоза замещает глюкозу. Она проникает в ткани без помощи инсулина. За счёт всех сложных процессов, которые происходят в организме, стабилизируются обменные процессы.

4. Как упоминалось ранее, в земляной груше присутствует инулин. Он помогает глюкозе лучше проникать в клетки. Именно благодаря этому показатели сахара в крови снижаются.

5. За счёт снижения уровня глюкозы улучшается деятельность поджелудочной железы. В результате орган вырабатывает больше собственного инсулина.

Польза и вред топинамбура

Корни земляной груши включают в свой состав большое количество незаменимых аминокислот. Среди них стоит выделить:

  • лизин,
  • треонин,
  • метионин
  • и прочие.

Помимо этого, топинамбур богат на витамины и микроэлементы. По своему составу данное растение превосходит свеклу, морковь, репу и картофель.

Однако для людей, которые страдают сахарным диабетом, самым ценным компонентом в овоще является инулин. Если рассмотреть данное вещество с точки зрения химии, оно состоит из молекул фруктозы, которые прочно сцеплены между собой. Инулин, попадая в организм человека, начинает расщепляться и превращаться во фруктозу. Она всасывается в кишечнике, проникает в кровь и разносится с ее потоком по всему организму.

Люди с сахарным диабетом могут быть спокойны и не переживать за употребление фруктозы в большом количестве. Ведь инулин способен образовать ее немного.   При этом инулин оказывает лечебное воздействие, способствуя активному размножению бифидобактерий. В результате восстанавливается кишечная микрофлора, устраняются запоры, повышается всасываемость витаминов. Таким образом, топинамбур оказывает комплексное воздействие – понижает уровень сахара в крови и нормализует пищеварение.

Фруктоза, образовавшаяся при расщеплении инулина, переносится в печень и участвует в синтезе гликогена. Этот компонент является «энергетическим депо» для организма человека.

Особенно важно это при заболевании первого типа. Инулин совместно с клетчаткой задерживает всасывание глюкозы из употребляемой пищи. Как раз это и способствует замедлению повышения сахара в крови.

Топинамбур для детей

Корнеплоды земляной груши благоприятно воздействуют не только на взрослый, но и детский организм. Специалисты отмечают следующие полезные свойства для детей:

  • повышение аппетита;
  • устранение соли в моче;
  • рост гемоглобина (в целом, он повышается на 6,3 г/л);
  • укрепление иммунитета.

Таким образом, топинамбур может присутствовать в рационе каждого ребенка. Отмечено, что дети, постоянно употребляющие его, меньше болеют простудными и инфекционными заболеваниями.

Топинамбур является полезным растением как для взрослых, так и детей. Его можно использовать как лекарство для лечения многих заболеваний или в качестве их профилактики. Этот овощ пригоден для употребления в пищу в любом виде: сыром, сушеном, жареном. Существует огромное количество рецептов с топинамбуром.

Топинамбур в косметологии для кожи и волос

В косметологии используются клубни, сок и листья топинамбура. Он применяется при экземе, лечении псориаза, фурункулах, морщинах, сухости кожи и др.

Маски из топинамбура

Особенно хорошо на кожу влияет топинамбур в виде масок. Омолодить кожу можно, втирая сок топинамбура в кожу лица и делая маски из мякоти

топинамбура. Это поможет убрать морщины, омолодить кожу и избежать дряблости. Процедуру эту проводят несколько раз в неделю, один месяц.

Омолаживающая маска из топинамбура. Топинамбур натирается на терке, добавляется мед, несколько капель оливкового масла и чайного дерева. Держать маску на лице двадцать минут, делать двадцать раз (дважды в неделю). Через два-три месяца кожа приобретет тонус, станет молодой и подтянутой.

Топинамбур для обезвоженной кожи. Натереть корень топинамбура, смешать с оливковым маслом. Смесь накладывать на двадцать минут, смывать теплым зеленым чаем. Через пять минут умыть лицо прохладной водой.

Польза и вред топинамбура

Пилинг с топинамбуром

Пилинг на сегодняшний день является одной из самых популярных процедур в косметологии. Он удаляет мертвые частички кожи, избавляет от угрей. Топинамбур, благодаря своим особым свойствам, используется и здесь тоже. Клубни топинамбура надо помолоть в блендере, и из них выжать сок, используя марлю.

Смешайте этот сок с лимонной кислотой или эфирным маслом цитрусовых (не очень много, а то может быть ожог), морской солью. Эту смесь нужно втирать лицо и зону ниже шеи, несильно массажируя. После этой процедуры кожа станет более мягкой и подтянутой. Таких масок нужно сделать около двух-трех.

Увлажняющий лосьон с земляной грушей

Из-за пребывания на непроветриваемом, сухом воздухе, кожа может начать шелушиться и стремительно терять влагу. Для того чтобы увлажнить кожу, вернуть ей тонус, приготовьте следующий лосьон.

В минеральную воду добавить немного сока топинамбура и на протяжении дня наносить несколько капель на лицо, сбрызгивая его. В этой смеси содержится много микроэлементов и полезных веществ, и поэтому он питает и увлажняет коже не хуже модной сейчас мицеллярной воде.

Тоник от угревой сыпи

Чтобы избавиться от черных точек и прыщей, нужно протирать лицо тоником, сделанным из чистого сока топинамбура. Этой смесью нужно каждый день протирать лицо.

Ванна из листьев земляной груши

Оставить отстаиваться на ночь свежие листья топинамбура в только что закипевшей воде. Днем следует процедить состав и залить в ванную, наполненную водой, температурой 38…- 40 градусов. Кожа, благодаря этой ванной станет молодой, пройдет экзема, псориаз и угревая сыпь. Эту процедуру делают дважды в неделю. Сделать нужно 10 раз.

Благодаря витамину С, вырабатывается коллаген, который укрепляет луковицы волос и кровеносные сосуды головы. Если постоянно употреблять топинамбур – это благотворно сказывается на здоровье волос. Кроме того, топинамбур можно использовать в незаменимых домашних средствах по уходу за волосами.

Топинамбур от перхоти

Хорошо помогает при перхоти земляная груша. Нужно мокрые, чистые волосы пропитать соком топинамбура, как бы делая маску. Внешний вид волос улучшится, они станут мягкими, здоровыми и перхоть уйдет.

Листья земляной груши от облысения

Польза и вред топинамбура

Это растение встречается в России повсюду, особенно в ее средней части. Его также можно выращивать самим. Листья топинамбура варят в небольшом количестве воды, на медленном огне, около 3 часов, только надо следить, чтобы он не подгорел.

Этот отвар втирают в волосы три раза в неделю. Более легкий способ: отрезать кусок клубня и втирать в волосы на месте надреза. Эти процедуры нужно делать тоже несколько раз за неделю. Читайте еще: Полезные свойства салата: противопоказания, польза и вред.

Настойка для полоскания головы

Три-четыре ст. ложки нарезанных листьев топинамбура оставить в 1 литре только что кипяченой воды, отжать, ополаскивать волосы, и они будут послушными и красивыми.

Стоит топинамбур недорого, он неприхотлив, но результат от его применения просто замечательный! Он очень полезен для здоровья и также помогает сохранить красоту и здоровье кожи и волос надолго.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Огородик
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector