При какой температуре сушить перец в духовке

Как сушить перец болгарский на зиму

Все что требуется для того чтобы заготовить сушеный болгарский перец впрок, это сами плоды и сухая жаркая погода. Кроме того потребуется заранее подготовить большие подносы, сито, деревянные или фанерные листы. Важно выбрать для сушки непыльное, солнечное, хорошо проветриваемое место. В зависимости от погодных условий весь процесс может занять от четырех до десяти дней.

Для сушки следует выбрать спелые перцы, без признаков порчи. Можно использовать плоды любого цвета, главное чтобы они имели сочную, вкусную мякоть и обладали приятным ароматом. Сладкий и острый перец необходимо отсортировать и сушить отдельными партиями.

О пользе продукта

• Содержание витаминов A, B1, В2, В6, C, E, РР;• в состав входят калий, магний, натрий, кальций, фосфор, железо, марганец;• благодаря большому содержанию витамина С, перец сушеный можно считать средством для повышения иммунитета (больше всего витамина С именно в красном овоще);• витамин А укрепляет волосы, улучшает состояние кожи, важен для качества зрения;

Паприка благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и полезна людям с нарушением пищеварения. Продукт показан при метеоризме, спазмах, желудочных коликах, скоплении газов в кишечнике. Перец сладкий улучшает пищеварение и ускоряет усвоение полезных веществ. Поэтому, если хотите избавиться от лишнего веса, обязательно добавляйте паприку в блюда.

Ухудшение памяти, упадок сил, хроническая усталость, частые стрессы – в любом из этих случаев стоит включить в рацион данный сушеный овощ. Благодаря высокому содержанию минеральных веществ и витаминов, продукт полезен при низком иммунитете. Перец просто необходим при авитаминозе и в процессе. восстановления после простудных заболеваний.

Сладкий перец, в отличие от острого, не провоцирует воспаление слизистой. Поэтому его можно употреблять в гораздо больших объемах и в составе самых разнообразных блюд, не опасаясь за состояние желудка, особенно если сушилка для овощей и фруктов подобрана правильно. Правда, при стенокардии, панкреатите, проблемах с печенью и почками есть перец стоит крайне осторожно. Аллергия также является серьезным противопоказанием к употреблению продукта, даже если он сушеный.

Прочитайте также:  Почему китайская роза или гибискус - цветок смерти

Ароматный перец, даже в сушеном виде, станет прекрасным дополнением практически к каждому горячему блюду. Он идеально сочетается с остальными овощами (особенно капустой и томатами), мясом, птицей и рыбой. Его кладут в овощное рагу, подливы, тушеное, печеное, жареное мясо. Заготовку можно добавить в суп из сушеных овощей или зажарку для борща.

Из перца в сочетании с другими сушеными овощами делают заготовки на зиму, которые можно добавлять в разные блюда, начиная гарнирами и заканчивая супами. Для этого достаточно измельчить компоненты, смешать их, убрать в стеклянную или керамическую тару. Сюда же можно добавить сушеную зелень. Пропорции зависят исключительно от личных предпочтений.

Паприка может использоваться как в роли самостоятельной приправы, так и в сочетании с некоторыми пряностями. Без нее не обходятся средиземноморская, азиатская и европейская кухни. Чтобы приготовить специю, необходима сушка в электросушилке с последующим помолом. Молотый перец вместе с другими приправами входит в состав разнообразных маринадов для мяса и птицы. Паприка гармонирует с острым перцем, лавровым листом, чесноком, базиликом. А вот с репчатым луком и свежей кинзой приправа сочетается гораздо хуже.

Паприка великолепно дополняет свинину, птицу, овощи, сыр и морепродукты. Молотый домашний перец придаст горячему не только характерный аромат, но и приятный красный или оранжевый оттенок. Чтобы не испортить вкус блюда, не стоит подвергать паприку слишком длительной тепловой обработке.Заготовленный летом и осенью перчик выручит хозяйку в любой момент. При помощи таких заготовок даже зимой можно готовить блюда, отличающиеся богатым витаминным составом и отличными вкусовыми качествами.

Если консервированные и квашенные перцы применяются в виде холодной закуски, замороженные – для фарширования, вяленые используются для всех типов блюд, то сушеные перцы применяются как приправа или один из овощных ингредиентов горячих блюд, супов и при выпечке ароматного хлеба.

Прочитайте также:  Как солить горький перец цицак

О том, как правильно сушить острый перец, вы можете прочитать в специальной статье на нашем сайте. А мы поговорим о том, как нужно сушить болгарский перец, чтобы сохранить в нем все полезные вещества.

Сладкие салатные сорта этой овощной культуры содержат витамин С и бета-каротин. Это сочетание стимулирует рост волос, улучшает состояние ногтей, повышает иммунитет, способствует сохранению остроты зрения.

Капсаицин, который содержится во всех сортах этой овощной культуры, оказывает стимулирующее влияние на работу поджелудочной железы, способствует снижению артериального давления и разжижению крови.

Также болгарский перец оказывает благотворное влияние на состояние людей, болеющих сахарным диабетом.

Все виды болгарского перца можно классифицировать на сорта, имеющие красный, желтый и зеленый окрасы.

При какой температуре сушить перец в духовке

Сорта, имеющие красную окраску, содержат ликопеин. Он предупреждает развитее раковых клеток. Болгарский перец, характерный своим зеленый окрасом, содержит хлорогеновой и Р-кумаровой кислот. Они знамениты тем, что связывают и выводят из организма человека канцерогенные вещества.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Огородик
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector