Мешочки из блинов с начинкой рецепты || Блинные мешочки с семгой

Блинные мешочки  с семгой “Праздничные”

Для начала приготовим особые блинчики. Фаршированные красной рыбой, такие блинные мешочки станут «гвоздем» праздничного стола. Эти маленькие кулинарные шедевры вызовут восторг даже самых сдержанных гостей.

Вам потребуются:

  • 350 — 400 г филе семги;
  • стакан сметаны;
  • полстакана муки;
  • граммов 100 твердого сыра;
  • 1 луковица;
  • соль и приправы;
  • перья зеленого лука для завязки мешочков.

https://www.youtube.com/watch{q}v=usermuhanesidela

Процесс приготовления:

  1. Нашинкуйте лук и немного его обжарьте.
  2. Семгу порежьте небольшими кусочками, поместите в сковороду к луку и жарьте 5 минут.
  3. Затем посыпьте это все мукой и где-то через минутку залейте сметаной.
  4. Тушите, помешивая, пока сметана не вскипит.
  5. Добавьте молока, соль и перец. Потушите, периодически помешивая, пока смесь не загустеет.
  6. Натрите сыр на мелкой терке.
  7. Выкладывайте по 2 столовых ложки начинки на каждый блин и посыпайте сверху сыром.
  8. Формируйте из них мешочки, обвязывая перьями зеленого лука.

Блинчики с семгой готовы. Можете подавать к столу. Приятного аппетита!

  • На 10-13 блинчиков:
  • Мука — 270 гр
  • Молоко — 400 мл
  • Яйца комнатной температуры — 2 шт
  • Соль — 0,5 ч.л
  • Сахар — 1 ст.л
  • Сода — ¼ ч.л
  • Растительное масло — 2 ст.л
  • Растительное масло для обжаривания — 1 ч.л
  • Сливочное масло — по мере использования
  • Лук зеленый — пара перьев

Мешочки из блинов с начинкой рецепты || Блинные мешочки с семгой

Для начинки:

  • Семга слабосоленая
  • Сыр твердый 

Как приготовить:

  1. Яйца разбить в миску, всыпать сахар и все взбить, потом добавить соль и перемешать.
  2. Затем влить теплое молоко, всыпать соду и перемешать, смешать тщательно и постепенно подсыпая муку, размешивать, растирая от комочков, а после немного взбить. 
  3. Вмешать растительное масло. Консистенция должна быть однородной. 
  4. Оставить тесто в тепле настояться около 15-20 минут.
  5. Сковороду раскалить на сильном огне с растительным маслом, убавить огонь и начать выпекать. 
  6. Каждый блинчик слегка промазать сливочным маслом и складываем стопочкой. Когда блины горячие оно быстро тает. Так основа будет эластичной и податливой. 
  7. Перья лука разрезать — это будут завязочки, подготовить начинку. 
  8. Нарезать рыбку на средние кубики, сыр натереть на терке и все смешать. 
  9. В центр блина выкладываем семгу с сыром и стягиваем в мешочек.
  10. Готовый блинный мешочек завязываем луком.

Рецепт блинных мешочков с консервированными ананасами и шоколадом

  • Мука — 350-400 гр
  • Вода — 250 мл
  • Кефир — 300 мл
  • Яйца — 3 шт
  • Соль — щепотка
  • Сахар тростниковый — 1 ст.л
  • Сода — 0,5 ч.л
  • Растительное масло — 2,5 ст.л
  • Сливочное масло для смазывания
  • Растительное масло для обжаривания

Для начинки:

  • Консервированные ананасы — 6-7 колец
  • Сахар — 1 — 2 ч.л
  • Шоколад 

Ленты для завязки

Как приготовить:

  1. Яйца взбить миксером с сахаром и солью. 
  2. Затем влить кефир, тщательно перемешать. Муку пропустить через сито. 
  3. Всыпать муку постепенно и тщательно перемешать. 
  4. Вливаем кипяток, снова перемешиваем миксером, а затем добавляем соду и растительное масло и перемешиваем тщательно. 
  5.  Даем настояться и готовим начинку. Сахар пропускаем через кофемолку и пюрируем с ананасами пару минут. 
  6. Сковороду разогреваем на сильном огне.
  7. Выпекаем блинчики на растительном масле (первые два) на среднем огне. Затем каждый промаслить.
  8. Шоколад растопить и порционно налить в каждую тарелку. 
  9. Блинчики нафаршировать пюре, связать и подавать, окунув в шоколад. В качестве завязок могут полоски нарезанного блина. 

Рецепт блинных мешочков с мясом

Блины:

  • четыре куриных яйца;
  • литр теплого молока;
  • два стакана (без горки) муки;
  • две ст. л. обычного белого сахара;
  • пять ст. л. подсолнечного масла;
  • две умеренно полные чайные ложки разрыхлителя;
  • половинка ч. л. соли.

Пожарьте блинчики и отложите их, чтобы остыли.

Ингредиенты для салата:

  • мясо любое на ваш вкус 200 гр;
  • один средний малосольный огурчик;
  • одно среднее яблоко с кислинкой;
  • один небольшой болгарский перец;
  • одна ст.л. обжаренного кунжута;
  • майонез, соль и перец, все на ваше усмотрение.

Приготовление салатной начинки:

  1. Кубиками нарежьте все составляющие. Мясо выложите на сковородку и тушите до момента готовности.
  2. Теперь смешайте все заранее подготовленные ингредиенты и добавьте немного майонеза, соли и перца.
  3. Пора приступать к фаршировке блинчиков. На центр каждого выложите по одной столовой ложке салата и завяжите края веточкой любой зелени.
  4. Все, больше никаких действий не потребуется, можно смело подавать к столу. Для красоты вы можете отрезать неровную бахрому на блинчиках.

Пикантные блинные мешочки с курицей и грибами

  • Мука — 300 -350 гр
  • Молоко — 200 мл
  • Вода — 200 мл
  • Сахар — 1 ст.л
  • Соль — 0,5 ч.л
  • Яйца комнатной температуры — 2 шт
  • Растительное масло — 2 ст.л
  • Сода — 0,5 ч.л
  • Петрушка 
  • Сливочное масло для смазывания

Для начинки:

  • Куриная грудка — 1 шт
  • Грибы (шампиньоны) — 6-7 шт
  • Соль — 0,5 ч.л
  • Перец черный молотый — щепотка
  • Сливки — 2-3 ст.л
  • Сливочное масло — 30 гр

Как приготовить:

  1. Сначала подготовить начинку: курицу промыть и нарезать кусочками, обжарить до золотистого цвета на сливочном масле, 
  2. Грибы нарезать кусочками и добавить к курице, посолить, поперчить. Томить 2-3 минуты. 
  3. Влить сливки, убавить огонь и томить под крышкой на маленьком огне практически до выпаривания сливок.
  4. Готовим блинчики. Для этого в миску разбиваем яйца и взбалтываем с сахаром и солью. Горячую воду и теплое молоко выливаем туда же, смешиваем.
  5. Далее просеянную муку вместе с содой всыпать в тесто для будущих блинных мешочков. Размешать от комочков.
  6. Вливаем растительное масло и перемешиваем.
  7. Выпекаем блины с двух сторон до золотистого цвета по паре минут на среднем огне и смазываем сливочным маслом, а для первого блина подливаем на раскаленную сковороду немного растительного.
  8. Слегка остывшие блинчики фаршируем начинкой и связываем веточками петрушки.
  9. Блинные мешочки с курицей и грибами готовы!
Прочитайте также:  Полив свеклы соленой водой в открытом грунте

Рецепт блинных мешочков с жульеном

Для блинов подготовьте тесто на основе следующих компонентов:

  • молоко пол-литра;
  • мука полтора стакана;
  • три небольших яйца;
  • одна ст.л., белого сахара;
  • обычное подсолнечное масло полторы ст.л.;
  • половина чайной ложечки мелкой соли;

Из данного количества теста у вас получится около 12 блинчиков при диаметре 24 сантиметра.

Покончив с блинами, можете приступать к начинке. Ее компоненты:

  • 500 грамм куриной грудки;
  • 500 грамм шампиньонов (около 25 штук);
  • репчатый лук две небольшие штучки;
  • сыр мягкий от 45% жирности 200 грамм;
  • 20% сливки сто грамм или половина стакана обычного;
  • четыре ст. л. рафинированного растительного масла;
  • масло жирное сливочное от 72 процентов две ст. ложки;
  • мука одна ложка столовая;
  • зелень, соль и перец по вашему вкусу;
  • и для перевязывания мешочков перья зеленого лука.

Подготовка:

  1. Грудку нарезать кубиками, примерно по полтора сантиметра.
  2. Тщательно вымытые грибы разрезать на части чуть меньшие, чем мясо.
  3. Мелко нашинковать лук.
  4. Протереть на максимально крупной терке сыр.

Приготовление:

  1. На большом огне раскалите сковороду и обжарьте на ней курицу, но пока не до золотистого оттенка, а до белого цвета. Жарьте, пока не испарится выделившаяся влага, это займет примерно 15 минут.
  2. Добавьте шампиньоны и лук. Теперь обжаривайте еще столько же времени до румяной корочки на курице.

Бешамель:

  1. В глубокую сковороду или кастрюлю выложите все сливочное масло, растопите его и постепенно вмешайте в него муку.
  2. Постоянно помешивая, добавьте сливки. Готовьте 5-7 минут на минимальном огне. Не забывайте помешивать, а то соус подгорит. Если он вдруг стал чересчур вязким, то скорее добавьте в него немного молока.
  3. Уже готовый соус добавьте в начинку и тушите на протяжении пяти минут.
  4. Подготовьте «завязки». Для этого бланшируйте лук около двух минут в кипятке на среднем огне.

Мешочки из блинов с начинкой рецепты || Блинные мешочки с семгой

Когда все готово, можете приступать к сборке блинчиков. На середину блина выложите по одной столовой ложке начинки, посыпьте сыром и соберите края. Завяжите все пером лука и полейте или смажьте растительным либо сливочным (на ваш вкус) маслом. Отправьте в духовку на 10 минут при ста девяноста градусах.

Рецепт блинных мешочков с мясом

Для того чтобы красиво подать к столу фаршированные блины-мешочки потребуется сноровка и фантазия. В роли «упаковки» выступает классический блин, в его центр выкладывается начинка на выбор, затем блинные края связываются по типу мешочка при помощи той или иной съестной завязки. Более детально весь процесс приготовления описан пошагово в рецептах.

Большинство хозяек озадачены вопросом: «Чем завязать блины фаршированные в мешочке{q}». Так в роли «бечевки» для соленых блинчиков может выступать:

  • бланшированный стебель петрушки или укропа, стрелка зеленого лука;
  • ниточка копченого сыра-косички;
  • рисовая лапша, приготовленная альденте.
  • марципановой мастичной ленточкой;
  • лентой мармелада или цедры;
  • бубликом-баранкой.

Далее предложены несколько вариантов угощений. Например, блинные мешочки с мясом. Из блинов на молоке получается удивительно вкусное блюдо!

После того, как подготовлены продукты и посуда, нужно в специальную емкость вбить яйца, туда же всыпать соль и сахар и взбить компоненты вручную или миксером. К смеси добавить молоко, растительное масло, постепенно всыпать муку, еще раз взбить. Выпекать на хорошо раскаленной сковороде с обеих сторон.

Бюджетным вариантом являются блины, приготовленные на воде. Из них можно создать мешочки из блинов с начинкой и курицы и грибов или любые другие по вкусу.

  • Горячая вода – 2,5 ст.
  • Пшеничная мука – 1,5 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль по вкусу.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Разрыхлитель – 1 щепотка.
  • Сливочное масло – 100 гр.

Достать необходимые составляющие, кухонный инвентарь. Затем в глубокую миску выложить муку, сахар, соль, вбить яйца, влить половину указанного объема воды, перемешать с помощью миксера или венчика до полного растворения комочков и однородности. После этого нужно добавить оставшуюся горячую воду, всыпать разрыхлитель и влить растопленное масло, еще раз вымесить и выпекать с обеих сторон.

За основу блюда можно взять блины на основе как молока, так и воды. Такие мешочки из блинов с курицей и грибами подают со сливочным или сырным соусом.

  • Куриное филе – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Грибы – 150 гр.
  • Сливки – 200 мл.
  • Твердый сыр – 150 гр.
  • Сливочное масло для обжарки.
  • Соль и любимые специи по вкусу.
  • Приготовление
Прочитайте также:  Интересно, почему вечером хочется есть, а утром нет? Почему хочется есть вечером

В подсоленной воде отварить до готовности куриное филе, остудить, измельчить. В сковороде на сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук, грибы, туда же добавить филе, затем залить продукты сливками, посолить, добавить специи, протушить пару минут, сыр натереть на терке и тоже добавить в сковороду, все перемешать.

Мешочки из блинов с начинкой рецепты || Блинные мешочки с семгой

Как и в предыдущем рецепте основа – блины на молоке, воде или любые другие.

  • Куриный фарш – 200 гр.
  • Рис – 1/4 ст.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Зелень укропа и зеленый лук – небольшой пучок.
  • Сливочное масло для обжарки.

Отварить яйца и рис, обжарить фарш. Смешать измельченные яйца, половину стакана вареного риса и обжаренный фарш. Добавить в смесь мелкорубленую зелень и натертый на мелкой терке сыр, еще раз перемешать начинку. Потом каждый блинчик начинить рисово-куриным фаршем и завязать мешочком, после чего отправить в прогретую духовку минут на 5-10. Готово!

Приготовить мешочек с начинкой, судя по фото, совсем нетрудно. Как уже видно из названия, роль «упаковки» отводится на долю наших любимых классических блинчиков, в центр которых укладывается определенная закуска, после чего края лепешки связываются в мешочек посредством съестной «бечевки».

  1. Например, отличным вариантом для фиксации станет стрелка зеленого лука, стебель укропа или петрушки, прошедшие бланшировку для повышения эластичности.
  2. Еще один довольно распространенный способ связки блинного кулька предусматривает использование нитей сычужного копченого сыра в форме косы.
  3. Нарезанные на ленты листы водорослей нори также весьма эффективны в качестве фиксатора.
  4. Отваренная рисовая лапша также станет отличным подспорьем в этом вопросе.
  5. Что же касаемо сладких блинчиков, то тут для завязки можно применить марципановую мастичную ленту, мармелад в виде лент или тянущихся колец. В противном случае можно просто перетянуть блинчик нитью.

Блины на воде или молоке – это самый отличный вариант для фаршировки, поскольку именно такие лепешечки выходят максимально эластичными. А вот сладкие они будут или соленые — это уже зависит от выбора начинки.

Например, с шоколадным, заварным, масляным кремом, ореховой пастой, джемом или конфитюром, сгущенкой или варенкой, фруктами или ягодами следует подавать блинчики с повышенным содержанием сахара в тесте, на 0,5 л воды 2-4 ст.л. сахара.

Что же касаемо соленых начинок: паштетов, капусты, картофеля, мяса, риса с яйцом, рыбы и прочих холодных закусочных вариантов, то тут в блинный замес не стоит добавлять более 1 ст.л. сладкого песка.

К выбору рецепта блинного теста, также стоит подойти обдуманно. Здесь нам не нужны такие драгоценные ажурные дырочки, за которыми так гоняются многие хозяйки. Напротив, текстура блинчика должна быть гладкой и плотной, но довольно тонкой, чтобы начинка даже самая жидкая, могла спокойно удерживаться в мешочке.

  • Молоко любой жирности — ½ л;
  • Мука высокосортная – 0,3 кг;
  • Куриное яйцо 1 категории – 3 шт.;
  • Сахарный песок – 20 г;
  • Соль – 5 г;
  • Подсолнечное масло – 50 г;
  • Сливочное масло – 100 г;
  1. В чашу блендера вбиваем яйца, засыпаем соли и сахар, после чего взбиваем яичную массу до растворения сладких и соленых кристаллов.
  2. После этого заливаем в емкость молоко, масло, всыпаем муку и взбиваем все до полного однородного смешения компонентов.
  3. Тесто следует оставить на 20 минут, после чего на разогретой сковороде при температуре чуть более средней выпекаем блины с обеих сторон.
  4. Готовые блины смазываем сливочным маслом и выкладываем стопкой. Начинять их можно после полного остывания.
  • Вода горячая– 2,5 ст.;
  • Куриное яйцо – 2 шт.;
  • Сахара-песок – 3 ст.л.;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Мука пшеничная в/с – 1½ ст.;
  • Разрыхлитель для теста – 5 г;
  • Сладкосливочное масло – 100 г;
  1. В углубленную емкость выкладываем яйца, сахар, соль, муку и половину объема воды, после чего при помощи миксера вымешиваем все до густой единой фракции.
  2. После этого доливаем остатки воды, всыпаем разрыхлитель и 50 г растопленного сливочного масла, и снова взбиваем все миксером до готовности блинного теста, разбивая комки.

Блинчики можно выпекать сразу, смазывая готовые лепешки сливочным маслом.

Все необычное притягивает внимание, и даже блинчики в мешочках можно сделать настоящим креативным блюдом, просто добавив красок. Такая радужная идея определенно понравится детишкам

Но не стоит волноваться, никаких химических красителей мы использовать не будем, а обратимся к натуральным краскам.

  • Сделать красные блины можно при помощи свекольного сока, заменив им ½ часть жидкой основы блинов по рецепту.
  • Придать блинчикам оранжевый оттенок поможет морковный сок (заменить ½ воды или молока).
  • Зеленый колер можно получить из шпината. Для этого пучок свежей или мороженой зелени необходимо перетереть до кашеобразного состояния в блендере или в ступке, и добавить в тесто.
  • Желтый цвет нашим блинам подарит куркума, а коричневый — какао.
  • Сиреневый красивый оттенок получается при добавлении в тесто черники или сока черноплодной рябины.
  • А синеву можно получить при помощи ежевики или тутовника.
Прочитайте также:  Как поймать хорька, ласку или куницу и избавиться от хищника в курятнике

Делали ли вы когда-нибудь блинные мешочки{q} Если нет – самое время попробовать, ведь новогодние праздники совсем близко, а это – одна из таких закусок, которые приходятся по вкусу всем.

Приготовление блинных мешочков – задача незатейливая, под силу всем, в том числе и малоопытным кулинарам. Самое главное, что нужно уметь – конечно же, печь вкусные блины, а все остальное – дело пяти минут.

Блинные мешочки можно подать и как несладкую, и как сладкую закуску. В первом варианте в качестве начинки может использоваться жульен, курица, грибы, мясо, сыр, рыба, во втором – любой крем, шоколад, фрукты, творог и т.д.

Как мы уже отметили, главное – уметь готовить блины, других особенностей приготовления блинных мешочков нет. В остальном все зависит от вкуса и предпочтений повара – вы можете сделать мешочки из тонких блинчиков, из средних или толстеньких – как вам больше нравится, класть начинку в целые маленькие блинчики или разрезать на части блины стандартного размера. Мы расскажем о самых лучших рецептах приготовления закуски «Блинные мешочки», которые вы можете дополнять и видоизменять так, как вам удобно.

Мешочки из блинов с начинкой рецепты || Блинные мешочки с семгой

Понадобится: тонкие блинчики, начинка – по 200г ветчины и твердого сыра, 1 куриная грудка, 20 г сливочного масла, 1 пучок зеленого лука.

Как приготовить блинные мешочки с ветчиной, курицей и сыром. Отварить куриную грудку, подсолив воду, обсушить и мелко нарезать. На мелкой терке потереть сыр, а ветчину нарезать так же как курицу. Смешать подготовленные продукты, выкладывать начинку в центр каждого блинчика, поднимать края кверху, формуя мешочек, и завязывать перьями зеленого лука. Выложить мешочки на противень, смазанный маслом, нагреть духовку до 180 градусов и запечь 7-8 мин. Подавать такие блинчики лучше горячими.

Блинные мешочки могут выступать в роли горячей, холодной закуски, десерта – какой их вариант вы сделаете, зависит только от вас. Но в любом случае, какую бы начинку вы ни выбрали, можете быть уверены – гости будут в восторге!

Понадобится: средние или тонкие блинчики, шампиньоны, лук репчатый, растительное масло, соль, сыр «косичка».

https://www.youtube.com/watch{q}v=ytpressru

Как приготовить блинные мешочки с грибами. Грибы и лук мелко нарезать, выложить на сковороду с маслом и обжарить до выпаривания жидкости. Выкладывать начинку на приготовленные блинчики в центр, поднимать края вверх, формуя мешочки, завязывать их разобранным на полосочки сыром «косичкой».

https://www.youtube.com/watch{q}v=ytdevru

Очень удобно делать блинные мешочки вдвоем: один человек держит, а второй их завязывает – так получится красиво и быстро!

Мешочки из блинов с начинкой рецепты || Блинные мешочки с семгой

Понадобится: тонкие блинчики, 350г филе семги свежей, 200г сыра твердого, 200г сметаны, 0,5 стакана молока, мука, сливочное масло, лук порей, укроп, перец, соль.

Ингредиенты

  • Куриные потроха (сердечки и печень) – 300 г;
  • Грибы-шампиньоны – 300 г;
  • Репчатый лук (средняя головка) – 1 шт.;
  • Сливки – 2 ст.л.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Масло подсолнечное – 1 ст.л.;
  • Соль – ½ ч.л.
  • Перец молотый (чёрный) – по вкусу.
  1. Промываем потроха так, чтобы полностью удалить из них кровь. Далее кладем их в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на огонь вариться до готовности, не забыв подсолить и положить лист лавра.
  2. Куриная печень будет готова через 5 минут после начала кипения воды. Ее нужно вынуть раньше, чем сердца, иначе переварившись, она станет очень жесткой.
  3. Сердечки варим на медленном огне до мягкости.
  4. Грибы, измельчив, готовим с луком так же, как и в предыдущем рецепте, то есть обжариваем сначала самостоятельно, а потом – вместе с луком под крышкой. В конце добавляем сливки.
  5. Пока грибная смесь будет остывать, пропустим через мясорубку потроха.
  6. В конце нужно соединить все составляющие блинного «фарша» и подсолить их по вкусу.
  7. Наполняем лепешки начинкой, завязываем их луковыми перьями или сырными волокнами.
  1. Яйца слегка взбиваем с солью до объединения белка и желтка и появления легкой пены. Вливаем теплое молоко, добавляем сахар. В данном случае тесто делаем не сильно сладким, так как блины будут нафаршированы соленой начинкой.
  2. Муку смешиваем с содой и, просеяв, постепенно добавляем к молоку. Интенсивно работая венчиком, добиваемся получения однородного и гладкого состава без комков.

Ингредиенты

  • Молоко коровье цельное — 3 ст.
  • Мука — около 1,5 ст.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Соль — 1/3 ч.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Растительное масло (без запаха) — 2-3 ст.л.
  • Сало несолёное (для смазки) — небольшой кусочек
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Огородик
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector